Informazioni su Vincotto
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Panini
Panino con burratina affumicata
Prosciutto crudo San Daniele, avocado e olio extravergine d'oliva6,00 €Panino con prosciutto crudo di Parma
Stracchino, noci e pere con valeriana6,00 €Panino con speck del trentino IGP
Primo sale, zucchina grigliata, olio extravergine d'oliva e menta6,00 €Panino con capocollo di Parma
Crema di caciocavallo di Conversano, pomodoro semisecco, melanzane grigliate e olio extravergine d'oliva6,00 €Panino con carciofo pugliese sott'olio
Pancetta steccata, valeriana, scaglie di vaccino stagionato fasanese ed olio extravergine d'oliva6,00 €Panino con bresaola punta d'anca IGP
Pesto di zucchine, rucola, primo sale, noci e olio extravergine d'oliva6,00 €Panino con porchetta toscana
Misticanza, crema di caciocavallo di Putignano e pomodoro semisecco6,00 €Panino con mozzarella
Pomodoro, melanzana grill, pesto di zucchine e olio extravergine d'oliva5,00 €Panino con mortadella di Bologna IGP
Miele, mela, gorgonzola e noci6,00 €Panino con mortadella tartufata di Novellara IGP
Crema di caciocavallo di conversano e melanzana grill6,00 €
Carpacci
Carpaccio di manzo rosè
Con sedano, funghi, scaglie di pecorino e olio8,50 €Carpaccio con bresaola punta d'anca IGP
Con robiola, noci e zucchine grigliate8,50 €Carpaccio di mozzarella fiordilatte
Con pomodoro, melanzane grigliate, olio extravergine d'oliva e basilico6,50 €Carpaccio con pancetta steccata di Parma
Carciofo pugliese in olio, scaglie di vaccino stagionato fasanese, olio extravergine d'oliva e rosmarino7,50 €
Antipasti
Stuzzicheria tipica
Olive, taralli e caciotta nostrana5,50 €Prosciutto crudo taglio alla barese
5,00 €Fichi e prosciutto crudo di Parma
6,00 €Prosciutto crudo di Parma e melone
6,00 €Le lingue del salumaio
6,00 €Tris vincotto
12,00 €Selezione vincotto di latticini freschi
Per 2 persone10,00 €Selezione vincotto di formaggi e confetture
10,00 €Selezione vincotto di salumi
10,00 €
Insalate
Insalata misticanza con robiola, petto di tacchino, zucchine grigliate, pomodori e noci
7,00 €Insalata misticanza con finocchi
E olive nere, prosciutto crudo San Daniele alla barese, olio extravergine d'oliva e primo sale8,00 €Insalata misticanza con pomodori, rucola, mozzarella e zucchine grigliate
6,00 €Insalata misticanza con cetrioli, salmone affumicato, funghi champignon, noci e robiola
8,00 €Insalata misticanza con capocollo di parma, pomodoro semisecco e stracciatella
8,00 €
Taglieri
Tagliere vinc 8
Selezioni di salumi e formaggi di casa vincotto, Per 2 persone12,00 €Tagliere 28
Selezione di salumi e formaggi di casa vincotto, Per 3 persone28,00 €
Fritti
Chips di patate all'acqua di mare
1,50 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,00 €Acqua frizzante 50cl
1,00 €Coca Cola 33cl
2,00 €Coca Cola Zero 33cl
2,00 €Limonata Galvanina 33cl
3,50 €Chinotto Galvanina 33cl
3,50 €Ginger Galvanina 33cl
3,50 €Aranciata Galvanina 33cl
3,50 €Cola Galvanina bio 33cl
3,50 €
Birre
Supper & export 33cl
4,8%vol - origine belga, fermentazione bassa, senza glutine3,50 €Forst 33cl
4,8%vol - provenienza Italia, fermentazione bassa, stile super premium2,00 €Nora 33cl
6,8%vol - birra egizia4,50 €Isaac 33cl
5,0%vol - birra bianca4,50 €Menabrea strong 33cl
8,0%vol - provenienza Italia, fermentazione bassa, stile premium strong4,00 €Menabrea la rossa 33cl
7,5%vol - provenienza Italia, fermentazione bassa, stile premium doppio malto3,50 €
