Informazioni su Dama Bianca Restaurant & Cafè - Ostuni
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Menù
Menù assaggi di mare di Puglia
Acqua frizzante e acqua minerale, gamberi al vapore marinati con olio e limone, pane casereccio tostato, spaghetto aglio, olio, peperoncino e tartare di tonno, tiramisù, tataki di tonno in crosta di sesamo61,00 €Menù sapori di terra di Puglia
Acqua frizzante e acqua minerale, degustazione olio, parmigiana di melanzane, teneri marretti con cicoria e pecorino, dolce del giorno, risotto alla barbabietola con stracciatella e noci49,00 €
Poké
Poké di pollo
Poké di pollo CBT marinato con salsa di soia, verdure e sesamo15,00 €Poké di salmone
Poké di salmone con riso basmati, avocado, misticanza e pomodoro15,00 €Poké di tonno
Poké di tonno con riso basmati, tonno, misticanza, stracciatella, cipolla rossa e sesamo nero15,00 €
Panini
Panino con hamburger di manzo
Hamburger di manzo con insalata, bacon, formaggio e patatine13,00 €Panino con petto di pollo
Panino con petto di pollo, uova sode, bacon croccante, lattuga, pomodoro e maionese13,00 €Panino con polpo grigliato
Panino con polpo grigliato, stracciatella, pomodoro e granella di pistacchio13,00 €
Toast
Avocado toast
Pane di segale con avocado, salmone e uovo pochè13,00 €
Antipasti di mare
Calamaro scottato
Calamaro scottato con stracciatella e cipolla rossa in agrodolce17,00 €Frittura di moscardini
Frittura di moscardini con maionese al polpo17,00 €Gamberi al vapore marinati con olio e limone
Gamberi marinati con olio e limone su insalata di carciofi e scaglie di grana15,00 €Pane casereccio tostato
Pane casereccio tostato con burro salato e alici del Cantabrico17,00 €
Antipasti di terra
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane con mousse di ricotta13,00 €Polpette di pane
Polpette di pane su vellutata di pomodorini9,00 €Bocconcini di patate al profumo di tartufo
Bocconcini di patate al tartufo con fonduta di caciocavallo15,00 €Crema di fave e cicoria selvatica
Crema di fave con cicoria selvatica13,00 €Cremoso fiordilatte
Mozzarella fiordilatte con coulis di pomodoro e basilico10,00 €Degustazione olio
Coratina: colore verde prato, olio fruttato e intenso, sentori di erba falciata, carciofo e pomodoro verde, gusto amaro e piccante Frantoio: colore con riflessi verdognoli, fruttato leggermente piccante e amaro, con note di carciofo Leccina: colore dorato con sfumature verdi, leggermente piccante Ogliarola: colore giallo con riflessi dorati gusto delicato, dolce e leggermente fruttato7,00 €Selezione dei migliori formaggi di Puglia
Selezione di formaggi pugliesi con confetture19,00 €Tagliere di salumi tipici
Salumi tipici con taralli19,00 €
Primi mare
Cavatelli ai frutti di mare
19,00 €Pacchero con tonno scottato
Paccheri con tonno scottato, stracciatella e pistacchio19,00 €Risotto cacio e pepe con tartare di gambero rosso
Risotto cacio e pepe con gambero rosso19,00 €Spaghetto con aglio, olio, peperoncino e tartare di tonno
19,00 €
Primi terra
Ravioli ripieni di stracciatella e peperone crusco
Ravioli con stracciatella, datterini gialli e peperone crusco17,00 €Risotto alla barbabietola con stracciatella e noci
Risotto alla barbabietola con stracciatella e noci17,00 €Spaghetti all'assassina
15,00 €Strascinati con cime di rape e acciughe
Strascinati con cime di rape e acciughe15,00 €Tagliatelle all'uovo con scaglie di tartufo nero
Tagliatelle con burro, parmigiano e tartufo nero19,00 €Tagliolini al primitivo con funghi cardoncelli, pomodorini e capocollo croccante
Fusillone con funghi cardoncelli, pomodorini e capocollo17,00 €
Secondi di mare
Filetto di dentice al forno
Filetto di dentice al forno21,00 €Frittura mista del Mediterraneo
Tataki di tonno in crosta di sesamo19,00 €Tentacolo di polpo su crema di patate
Trancio di salmone con verdure19,00 €Trancio di salmone
Braciole di vitello CBT19,00 €Tataki di tonno in crosta di sesamo
Trancio di tonno scottato in crosta di sesamo , servito su un letto di valeriana e riduzione di aceto di mele0,00 €
Secondi di terra
Braciole di vitello CBT
Petto di pollo con patatine19,00 €Petto di pollo e patatine
Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e grana15,00 €Petto d'anatra glassato con riduzione di arancia e miele
Teneri marretti con crema di cicoria e pecorino23,00 €Tagliata di manzo
tagliata di manzo servito con pomodorini, rucola e Grana Padano23,00 €Teneri marretti con cicoria e pecorino
teneri marretti serviti su una delicata crema di cicoria e pecorino19,00 €
Orto
Cicoria selvatica saltata in padella
9,00 €Funghi cardoncelli saltati con pomodorini
9,00 €Insalata mista
7,00 €Patate fritte
7,00 €Ortaggi di stagione grigliati
9,00 €Verdure di stagione al vapore
9,00 €
Insalate
Insalata classica
Lattuga, mais, pomodoro, carote, olive nere e mozzarella13,00 €Insalata di pollo e bacon
Lattuga, radicchio, pollo CBT, pane tostato, bacon e parmigiano13,00 €Insalata di tonno
Lattuga, rucola, radicchio, tonno, patate, pomodori, capperi, cetrioli, uova, olive e mandorle13,00 €
Dolci
Dolce del giorno
7,00 €Fico mandorlato
7,00 €Millefoglie al cioccolato bianco
7,00 €Semifreddo al caramello salato
7,00 €Tiramisù
7,00 €Torte e crostate dello chef
7,00 €Tortino al cioccolato fondente con zabaione al limoncello
7,00 €
Frutta
Frutta di stagione
9,00 €
Colazione
Colazione Dama Bianca
Croissant freschi farciti, pasticciotto leccese, crostate e torte artigianali, pancake con topping, yogurt con cereali o frutta fresca, frutta fresca, pane di segale con burro e confetture, fette biscottate, uova strapazzate con pancetta croccante, rustico leccese, focaccia barese, tagliere salumi e formaggi pugliesi, torte salate e insalate miste19,00 €Colazione Ostuni
Tagliere salumi e formaggi pugliesi, uova strapazzate con pancetta croccante, focaccia barese, caffè e succo13,00 €Colazione Valle d'Itria
Croissant artigianale, pane di segale con burro e marmellata, yogurt con granola, caffè10,00 €Colazione mediterranea
Croissant artigianale o fetta di torta, focaccia barese o rustico leccese, uova strapazzate con pancetta croccante, pasticciotto leccese, caffè espresso o succo d'arancia16,00 €
Colazione dolce
Biscotti della nonna
3,00 €Croissant farciti
3,00 €Crostate e torte artigianali
4,00 €Fette biscottate miele e marmellata
3,00 €Frutta fresca
5,00 €Pancake
4,00 €Pane di segale, burro e confettura
4,00 €Pasticciotto leccese
4,00 €Sfogliatina alla ricotta
2,50 €Yogurt con cereali o frutta fresca
5,00 €
Colazione salata
Focaccia barese
4,00 €Omeletta
7,00 €Rustico leccese
3,50 €Salumi tipici
10,00 €Selezione formaggi
10,00 €Toast artigianale
5,00 €Torte salate
5,00 €Uova strapazzate con pancetta croccante
7,00 €
Caffetteria
Americano
3,00 €Caffè espresso
2,50 €Caffè in ghiaccio
3,00 €Caffè latte
3,50 €Caffè leccese
3,50 €Cappuccino
3,50 €Cioccolata calda
5,00 €Decaffeinato
3,00 €Espressino
3,00 €Ginseng
3,00 €Latte
3,00 €Orzo
3,00 €Spremuta d'arancia
6,00 €Tisana
4,00 €
Aperitivi
Tris sfizioso
Un piccolo accompagnamento di stuzzicherie5,00 €I sapori della dama
Piccole creazioni della Puglia13,00 €La dama al tramonto
Selezione di piatti e assaggi19,00 €
Bevande
Coca-Cola Zero in lattina 33cl
4,00 €Acqua naturale
2,00 €Acqua frizzante 33cl
2,00 €Acqua tonica 33cl
4,00 €Campari soda
4,00 €Cedrata 33cl
4,00 €Coca-Cola in lattina 33cl
4,00 €Crodino
4,00 €Fanta in lattina 33cl
4,00 €Lemon soda 33cl
4,00 €San bitter
4,00 €Tè al limone 33cl
4,00 €Tè alla pesca 33cl
4,00 €
Birre
Birra analcolica
5,00 €Corona 33cl
6,00 €Tennent's 33cl
6,00 €
Vini rossi
Negroamaro F cantine San Marzano
45,00 €Negroamaro Talò cantine San Marzano
23,00 €Primitivo Sessantanni cantine San Marzano
45,00 €Primitivo Talò cantine San Marzano
23,00 €Salice Salentino Talò cantine San Marzano
23,00 €Versosud susumaniello
25,00 €Vigna pedale nero di Troia cantine Torrevento
27,00 €
Vini bianchi
Chardonnay Talò cantine San Marzano
23,00 €Edda bianco Salento cantine San Marzano
29,00 €Fiano Salento Talò cantine San Marzano
23,00 €Vermentino Timo cantine San Marzano
19,00 €
Vini rosati
Bombino nero Veritas
27,00 €Negroamaro rosato Il Pumo cantine San Marzano
19,00 €Primaronda nero di Troia cantine Torrevento
21,00 €Primitivo Tramari cantine San Marzano
25,00 €Susumaniello Amai cantine San Marzano
27,00 €Susumaniello Le Rotaie
25,00 €
Bollicine
Alma Franciacorta brut
57,00 €Alma Franciacorta rosè
65,00 €Brut millesimato cantina Bellavista
71,00 €I Pastini spumante
23,00 €Liboll spumante cantine San Marzano
19,00 €Vittorio Moretti Franciacorta
181,00 €
Cocktails
Cocktail gin tonic
7,00 €Cocktail mojito
7,00 €Cocktail negroni
7,00 €Cocktail spritz
7,00 €
Soft special
Analcolico Dama Bianca
6,00 €Virgin spritz
6,00 €
