La Prosciutteria

Una schiacciata con porchetta, pecorino e carciofini sottolio. + Una schiacciata con crudo casalingo, gorgonzola al tartufo e pomodori secchi + Una bottiglia di Chianti DOCG

Un Carpaccio di Manzo affumicato con crostino di ricotta, pomodori secchi e grana padano 12 mesi + Un‘insalata con burrata, verdure sott'olio, crostino ai funghi, olive e glassa di aceto balsamico + Un quarto di Pane Casereccio + Una porzione di Porchetta del Chianti + Una bottiglia di Chianti Classico Gallo Nero.

150g di Pecorino + 100g di Porchetta del Chianti + 100g di Crudo Casalingo + Una porzione di olive + Un quarto di Pane Casereccio + Una bottiglia di Vino Rosso della Casa.

4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 3 tipi di crostini, Confettura o miele, Frutta, Verdura, pane accompagnamento

4 tipi di affettati, 3 tipi di formaggi, 4 tipi di crostini, Confettura o miele, Frutta, Verdura + 2 salumi e 1 formaggio davvero speciali, pane da accompagnamento

Jabugo de Huelva stagionato 36 mesi, allevato allo stato brado ed alimentato a ghiande.

Prosciutto Pata Negra, Morcilla Cular, Chorizo Iberico Lomo Cular.

6 tipi di pecorini toscani e formaggi speciali di mucca accompagnati da confettura, miele e frutta (2 pz per tipo)

Schiacciata con Porchetta toscana, gorgonzola al tartufo, lattuga, mandorle

Schiacciata con Porchetta toscana, crema di funghi freschi trifolati

Schiacciata con Porchetta toscana, paté di pomodori secchi, salsa piccante

La schiacciata più amata e venduta, con pecorino artigianale ed il nostro Crudo saporito

La Vintage merenda per eccellenza, con un prodotto artigianale di alta qualità!

Schiacciata con tacchino, crema di ricotta, insalata

Schiacciata con speck trentino, pomodoro, salsa piccante

Schiacciata con crudo della casa, pecorino artigianale, salsa di funghi freschi

Schiacciata con finocchiona, crema di ricotta alle erbette, verdure grigliate

Carpaccio di manzo Black Angus scozzese affumicato, crema di ricotta, insalata, semi di sesamo

Schiacciata con prosciutto di Parma DOP 24 mesi, lattuga, crema di ricotta, grana padano DOP

Schiacciata con verdurine, pomodori secchi, salsa di funghi, insalata

Black Angus Fumé con verdure grigliate, lattuga, pomodori, grana padano DOP, crema di ricotta alle erbette, semi di sesamo, olio extravergine di oliva, fior di sale, origano

Bresaola di manzo con grana padano DOP, olio extravergine d’oliva, fior di sale

150 g di Porchetta artigianale del Chianti tagliata sottile, con granella di mandorle e crema di pomodori secchi

Crudo della casa con melone e bufala artigianale

Prosciutto di Parma Langhiranese 24 mesi con burrata, confettura di fichi, olio extravergine di oliva, fior di sale

Mortadella artigianale di alta qualità con burrata al tartufo, pomodori, olio extravergine di oliva, fior di sale

lattuga a julienne, pecorino, verdure grigliate, pomodori secchi, mandorle tostate, mosto cotto, olio extravergine di oliva, fior di sale

lattuga a julienne, carciofi grigliati sott'olio, olive, crostino con paté di olive nere, verdurine, glassa di aceto balsamico, semi di sesamo

Classica ricetta toscana con pane, pomodoro e basilico

La classicissima al ragù di carne con tanta besciamella

Uno spezzatino di cinghiale eseguito a regola d'arte, con il suo battutino di erbette, il pomodoro e il vino rosso in cottura è davvero succulento e saporito.

Ipa single hope cascade, ambrata - birra artigianale toscana - La Prosciutteria

Con miele di castagno - birra artigianale toscana - La Prosciutteria

Birra chiara fruttata - birra artigianale toscana - La Prosciutteria

Ambrata, con fiori di gelsomino - birra artigianale toscana - La Prosciutteria

Blanche tipo belga con sentori agrumati - birra artigianale toscana - La Prosciutteria

Stout scura doppio malto - birra artigianale toscana - La Prosciutteria

Vino rosso della Tradizione Toscana da uve San Giovese e Canaiolo 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino rosso Toscano da uve San Giovese in purezza affinato due anni 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino rosso Toscano da Uve San Giovese, Merlot e Cabernet affinato in barrique 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino rosso da uve Syrah affinato in barrique, profumato fruttato ed elegante 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino Rosso della Maremma toscana, morbido, profumato e persistente 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

100% Sangiovese Questo vino è caratterizzato da un colore rosso intenso. Al naso si apre con profumi di frutti rossi, arricchiti da piacevoli note speziate. Al palato risulta morbido, rotondo e piacevolmente fresco.75 cl – Fattoria di Felsina Siena

100% sangiovese grosso. Affinamento in legno: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 12 hl. Colore rosso Rubino intenso con riflessi granati, limpido. Profumo Austero ed avvolgente con sentore dei legni in cui è maturato, ben amalgamati con l'aroma etereo. Sapore tannico e strutturato, morbido e potente con carattere forte e deciso. 75 cl – Az. Tornesi. Montalcino

100% sangiovese grosso. Fermentazione malolattica conclusa immediatamente dopo svinatura con affinamento in legno di 6 mesi in botti di rovere. Colore Rubino intenso vivace. Profumo: fruttato, equilibrato ben amalgamato. Sapore Armonico, equilibrato leggermente minerale. 75 cl – Az. Tornesi. Montalcino

85% Sangiovese, 15% Canaiolo Nero, 5% Mammolo. Maturazione 2 ANNI in botti di rovere di Slavonia grandi. Bouquet persistente e profondo con note di mammola, prugna e spezie. Sapore rotondo e vellutato. 75 cl – Az Del Giusto Montepulciano

90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero. Bouquet tipico di un vino giovane, composto da aromi di rosa, ciliegia e lampone. Sapore morbido e rotondo, gradevolmente sapido e tannico.. 75 cl – Az.San Giusto . Montepulciano

Nero D’Avola in purezza della zona di Trapani. Colore Profondo rosso rubino con riflessi violacei, olfatto Intenso aroma di more, frutti rossi e cioccolato palato concentrato e complesso, con un elegante finale lungo e speziato 75 cl – Arini Trapani

Primitivo in purezza. Colore rosso rubino brillante ed intenso; profumo ben pronunciato, con spiccati sentori di frutti di bosco in perfetta armonia con note balsamiche dolci ed aroma di caffè tostato. Il sapore è pieno, caldo, morbido, molto avvolgente, con tannini dolci ed eleganti. Chiude con un piacevole fondo di frutta rossa75 cl – Cantina De Falco Lecce

Vino Bianco da sole uve Vermentino Fermentazione sui propri lieviti, affinamento in acciaio. Colore paglierino brillante dall'olfatto immediato timbro minerale, agrumato, buccia di limone, pesca bianca. Al palato è evidente la nota sapida e fresca, nettamente minerale 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

Vino bianco paglierino con riflesssi dorati, elegante con tipici aromi varietali di mela ed ananas 75 cl – Az. Renascimentho Firenze

VERNACCIA 100%. La zona di produzione si trova a 300 m s.l.m., su un terreno tendente all’argilloso. Dopo una brevissima macerazione pellicolare il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata. Al naso, evidenti note agrumate e fruttate di pesca e mela. Al palato risulta fresco, equilibrato e persistente.75 cl – Az. San Benedetto San Gimignano Siena

Vino aromatico con bouquet che ricorda la vaniglia, i fiori di tiglio e la frutta matura. Vino impegnativo da abbinare ad antipasti elaborati, formaggi saporiti 75 cl – Az. Grappolo D’Oro Udine

Prodotto con uve negramaro e in piccola percentuale di malvasia nera. Colore brillante profumi fruttati bassa acidità, leggermente aromatico 75 cl – Az. De Falco Lecce

Prosecco DOC Treviso prodotto per i nostri locali in una elegante bottiglia con etichetta dorata 75 cl – Marchio La Prosciutteria

100% CHARDONNAY Classico Franciacorta fresco e fruttato a base di uve Chardonnay con permanenza sui lieviti di 24 mesi con metodo Champenoise. Il Franciacorta è il Re degli spumanti italiani, le bollicine nazionali più note ed apprezzate nel mondo. 75 cl – Az. Agricola Gabriella Bariselli Brescia

Vino Rosso delle Emilia Romagna piacevolmente dolce e frizzante, amato da tutti ed ideale accompagnamento dei salumi 75 cl – Azienda Pietrascura