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Sottile, friabile e leggera. Le pizze original sono senza lievito e senza lattosio con una miscela di farine da grani antichi macinati a pietra. La stesura è sottilissima rende queste pizze uniche per friabilità, leggerezza e fragranza
Integrale, sottile e croccante. Le pizze bio integrali hanno una miscela di farina integrale petra 9 e farina di grani antichi siciliani, senza lievito e senza lattosio. Le pizze risultano così leggere, fragranti e con un gusto equilibrato di grano
Pizze tradizionali preparate con farine senza glutine. ATTENZIONE: Le pizze hanno un basso contenuto gluteico, ma NON può essere garantita la contaminazione.
Focacce farcite. Sono impasti preparati con farine bio macinate a pietra, lievitati tramite preimpasto 20 ore e maturate successivamente per altre 24 ore a temperatura controllata.
L'impasto delle pizze Regina è realizzato con lievito madre da noi selezionato, lasciato maturare a temperatura controllata di 4°C per minimo 36 ore
