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Dal Corsaro - Gourmet

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Degustazione di tre antipasti di mare - per 2 persone
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Insalata di arance, finocchi e gamberi rossi di Mazara del Vallo
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Pesce spada affumicato e tonno di carloforte al pepe rosa
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Fritto di calamaretti e gamberi
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Zuppa di cozze arselle di Marceddì e crostini
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Calamaretti al vapore, fagiolini verdi, basilico ed olio evo
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Cozze alla tarantina leggermente piccanti e crostini dorati
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Insalata tiepida di calamari e fagiolini al basilico
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Insalata di polpo di nassa e patate al verde
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Insalata di polipo, gamberi, olive taggiasche, sedano, pomodoro datterino e agrumi
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Tartare di tonno, scalogno, rucola e olive taggiasche
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Tagliere di carasau di Dorgali, mortadella oro di Bologna, prosciutto di Parma IGP 24 mesi, finocchiona toscana
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Bresaola della Valtellina, grana e carciofi
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Mortadella oro di Bologna e focaccia calda
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Finocchiona toscana IGP 150gr e crostini all’olio evo
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Caprese con mozzarella di bufala e pomodori camona di Pula
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Ravioli di carciofi alla salvia
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Mezze maniche broccoli e salsiccia
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Ravioli di patate ogliastrini, pomodoro e cozze di Arborea
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Tagliatelle fatte in casa con gamberi della pesca locale
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Tagliatelle con calamaretti e bottarga di muggine di Cabras
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Mezzi paccheri con ragù di cernia, zucchine e pomodoro essiccato
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Ravioli fatti in casa di ricotta e spinaci alla salvia
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Trofie fresche con vongole veraci
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Paccheri di Gragnano con astice e ragù di crostacei - per 2 persone
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Paccheri alla norma
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Tagliatelle fatte in casa pomodoro e basilico
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Mezzi paccheri allo scoglio
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Lasagne della tradizione al ragù bolognese
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Culurgiones ogliastrini di patate in bianco
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Fregula vongole e bottarga
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Fregula artigianale con cozze, gamberi, seppie
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Orata della pesca locale, pomodorini datterini e gamberi
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Scaloppina di spigola di mare in tegame con olive taggiasche
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Calamaro alla piastra, crema di patate e rosmarino
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Cartoccio di spigola di Stintino, pomodorini, cozze arselle
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Fritto di piccola pesca croccante
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Seppie e piselli alla cagliaritana con crostoni di pane grigliato
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Cartoccio di pesce spada, datterini, capperi di Selargius, olive taggiasche ed olio evo
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Calamari, patate e gamberi in tegame
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Code di gambero alla catalana
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Trancio di spigola di Stintino
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