Farina00

Antipasti

• Tagliere gustoso

  Cestino di grana con feta e pachino spadellati con origano; carpaccio di zucchine e scaglie di grana; bufaline Dop e ciaccina

  10,00 €

• Gran granellini

  Tagliere con grissini di pasta pizza fritti e passati nel forno a legna con salumi e formaggi Toscani e mostarde di nostra produzione

  13,00 €

• Fantasia di crostini sfiziosi

  Pane artigianale con:crema di olive nere, bufala dop, crudo toscano e basilico.Crema di caprino,pachino bio con origano,assaggio di nduja.Fettine di pera con brie,noci e miele dop toscano

  8,00 €

• Cestino di pane artigianale

  1,50 €

Pasta senza glutine

• Pasta senza glutine autunno

  Pasta senza glutine con cavolo nero e salsiccia nostrana

  14,00 €

• Pasta senza glutine cacio e pepe

  Pasta senza glutine conditi con crema di pecorino toscano e pepe

  12,00 €

• Tagliolini all'amatriciana senza glutine

  Tagliolini senza glutine con pancetta, pomodoro fresco e pecorino

  10,00 €

Pasta

Fresca artigianale

• Spaghetti integrali alla carbonara

  Spaghetti integrali con carbonara di zucchine fresche a km 0, pancetta nostrana e zafferano

  12,00 €

• Gnudi cacio e pepe

  Gnudi di spinaci freschi e ricotta a km0 conditi con crema di pecorino toscano e pepe

  10,00 €

• Tagliolini all'amatriciana

  Tagliolini con pancetta, pomodoro fresco e pecorino

  8,00 €

Secondi

Accompagnate dalla ciaccina - schiacciatina croccante

• Polpettine di melanzane con fiori fritti

  Polpettine fritte di melanzane fresche con fior di latte e acciughe servite con fiori di zucchina fritti e pomodorino fresco piccante

  13,00 €

• Tartare di manzo

  Carne cruda di manzo a Km 0 - 160gr - servita con condimenti a parte di rucola, olive nere, cipolla, pachino, senape, capperata, crema di balsamico e ciaccine croccanti

  14,00 €

• Straccetti di pollo croccanti

  Straccetti croccanti di carne di pollo a Km 0 con salvia, serviti con spinacini freschi

  12,00 €

Saccottini

Saccottini di pane pizza cotto a legna ripieni di ingredienti a crudo

• Saccottino caprese

  Insalata, fior di latte, pomodorino, olio evo e grana

  5,50 €

• Saccottino campagnolo

  Insalata, tonno, pomodorino, olive nere, olio evo e grana

  6,00 €

• Saccottino toscanella

  Insalata, pomodorino, fior di latte, crudo, olio evo e grana

  6,00 €

• Saccottino speck

  Insalata, speck, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  6,00 €

• Saccottino bresaolino

  Insalata, bresaola, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  7,00 €

• Saccottino finocchiona

  Insalata, finocchiona, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  7,00 €

Panini

Cotti a legna

• Panino caprese

  Insalata, fior di latte, pomodorino, olio evo e grana

  3,50 €

• Panino campagnolo

  Insalata, tonno, pomodorino, olive nere, olio ,evo e grana

  4,00 €

• Panino toscanella

  Insalata, pomodorino, fior di latte, crudo, olio evo e grana

  4,00 €

• Panino speck

  Insalata, speck, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  4,00 €

• Panino bresaolino

  Insalata, pomodorino, bresaola, olio evo, fior di latte, grana

  4,50 €

• Panino finocchiona

  Insalata, finocchiona, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  4,50 €

Pan ciccia - disponibile solo a cena

Artigianale

• Pan ciccia cotto a legna - Manzo

  Panino fatto in casa con carne di manzo - 130gr -, formaggio fuso, melanzane grigliate, pomodoro fresco e patatine fritte

  13,00 €

• Pan ciccia cotto a legna - Pollo

  Panino fatto in casa con carne di pollo - 130gr - con formaggio fuso, melanzane grigliate, pomodoro fresco e patatine fritte

  12,00 €

• Pan ciccia cotto a legna - Manzo e tartufo

  Panino artigianale con carne di manzo a km 0 - 160gr, formaggio fuso, melanzane e zucchine grigliate, pomodoro fresco, salsa di tartufo toscano, servito con patatine fritte fresche di patata Toscana

  14,00 €

• Pan ciccia cotto a legna - Pollo e tartufo

  Panino artigianale con carne di pollo a km 0 - 160gr, formaggio fuso, melanzane e zucchine grigliate, pomodoro fresco, salsa di tartufo toscano, servito con patatine fritte fresche di patata toscana

  14,00 €

• Pan zucchina cotto a legna

  Panino artigianale contenente zucchine dell'orto - 160gr, pane di nostra produzione, formaggio fuso, pomodoro fresco, servito con patatine fritte fresche di patata Toscana

  13,00 €

• Pan ciccia cotto a legna del tifoso - Manzo

  Panino artigianale con carne di manzo a km 0 - 160gr, parmigiana di melanzane fresche con provola e pomodorino bio, servito con patate viola fritte fresche

  15,00 €

• Pan ciccia cotto a legna del tifoso - Pollo

  Panino artigianale con carne di pollo a km 0 - 160gr, parmigiana di melanzane fresche con provola e pomodorino bio, servito con patate viola fritte fresche

  15,00 €

• Pan ciccia pollo con bufala e nduja

  Panino artigianale con carne di manzo o pollo a km 0 (160g.), con insalatina di campo, bufala dop, pachino, cipolle caramellate, ‘nduja, servito con patate fritte fresche di patata toscana

  14,00 €

Pizze

• Bigusto stesa a mano

  Divisa in due parti: da un lato pomodoro San Marzano, mozzarella, nduja e salame piccante, dall'altro bianca con mozzarella, rucola, pachino e scaglie di parmigiano

  9,00 €

• Bigusto stesa a mattarello

  Divisa in due parti - da un lato pomodoro San Marzano, mozzarella, nduja e salame piccante, dall'altro bianca con mozzarella, rucola, pachino e scaglie di parmigiano

  9,00 €

• Calabrese stesa a mano

  Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, grana ed olio evo

  6,00 €

• Calabrese stesa a matterello

  Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, grana ed olio evo

  6,00 €

• Ciabattina tricolore

  Focaccia a forma ovale, da un lato ripiena con p. cotto e fior di latte a crudo, nel mezzo pizza regina, dall’altro lato ripiena con caponata di melanzane, rucola e scaglie di pecorino

  10,00 €

• Napoli stesa a mano

  Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, basilico, grana ed olio evo

  6,00 €

• Napoli stesa a matterello

  Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, basilico, grana, olio evo

  6,00 €

• Pomodorino stesa a mano

  Pomodorino, fior di latte, basilico, grana ed olio evo

  6,00 €

• Pomodorino stesa a matterello

  Pomodorino, fior di latte, basilico, grana ed olio evo

  6,00 €

• Pomodorino D.O.P. stesa a mano

  Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  8,00 €

• Pomodorino D.O.P. stesa a matterello

  Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  8,00 €

• Regina stesa a mano

  Pomodoro, fiordilatte, basilico, grana ed olio evo

  Popolare5,00 €

• Regina stesa a matterello

  Pomodoro, fiordilatte, basilico, grana ed olio evo

  5,00 €

• Regina D.O.P stesa a mano

  Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  7,00 €

• Regina D.O.P. stesa a matterello

  Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  7,00 €

• Toscanella stesa a mano

  Pomodorino, fior di latte, crudo, rucola, grana ed olio evo

  7,00 €

• Toscanella stesa a matterello

  Pomodorino, fior di latte, crudo, rucola, grana ed olio evo

  7,00 €

• Burrata stesa a mano

  Pomodoro San Marzano con ingredienti a crudo: burrata dop (150 g), pachino, rucola, prosciutto crudo toscano Dop ed olio

  Popolare10,00 €

• Burrata stesa a matterello

  Pomodoro San Marzano con ingredienti a crudo: burrata Dop - 150 gr, pachino, rucola, prosciutto crudo toscano Dop ed olio

  10,00 €

• Ortolana stesa a mano

  Pomodoro san Marzano, fior di latte, verdure a km 0 (zucchine, melanzane, peperoni), pachino, grana, basilico ed olio

  8,00 €

• Ortolana stesa a matterello

  Pomodoro san Marzano, fior di latte, verdure a km 0 - zucchine, melanzane, peperoni - pachino, grana, basilico ed olio

  8,00 €

• Parmigiana stesa a mano

  Pomodoro san Marzano, parmigiana di melanzane, pachino, fior di latte, grana, basilico ed olio

  Popolare10,00 €

• Parmigiana stesa a matterello

  Pomodoro san Marzano, parmigiana di melanzane, pachino, fior di latte, grana, basilico ed olio

  10,00 €

• Gustosa stesa a mano

  Bianca con provola, zucchine grigliate ricoperte da speck, scaglie di grana, basilico, olio ed al centro un bocconcino di bufala

  9,00 €

• Gustosa stesa a mattarello

  Bianca con provola, zucchine grigliate ricoperte da speck, scaglie di grana, basilico, olio ed al centro un bocconcino di bufala

  9,00 €

• Scamorza e speck stesa a mano

  Pomodoro san Marzano, scamorza, speck, fior di latte, grana ed olio

  8,00 €

• Scamorza e speck stesa a matterello

  Pomodoro san Marzano, scamorza, speck, fior di latte, grana ed olio

  8,00 €

• Il calzone

  Calzone con prosciutto cotto, salsiccia nostrana, fior di latte e sopra all'esterno salsa di pomodoro S.Marzano, gocce di bufala D.O.P., basilico ed olio

  10,00 €

• Racchetta stesa a mano

  Pizza a forma di racchetta con pachino bio, bufala dop, basilico, olio al centro e nel manico prosciutto arrosto, taleggio e fior di latte

  11,00 €

• Racchetta stesa a matterello

  Pizza a forma di racchetta con pachino bio, bufala Dop, basilico, olio al centro e nel manico prosciutto arrosto, taleggio e fior di latte

  11,00 €

• Tartufina

  Bianca con salsa di tartufo toscano, fior di latte, taleggio, grana ed olio - fatta a mano e mattarello

  Popolare11,00 €

Pizze doppio 00 - 900gr

• Bigusto doppio 00

  Divisa in due parti: da un lato pomodoro San Marzano, mozzarella, nduja e salame piccante, dall'altro bianca con mozzarella, rucola, pachino e scaglie di parmigiano

  14,00 €

• Calabrese doppio 00

  Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, grana ed olio evo

  11,00 €

• Gustosa doppio 00

  Bianca con provola, zucchine grigliate ricoperte da speck, scaglie di grana, basilico, olio ed al centro un bocconcino di bufala

  14,00 €

• Ciabattina tricolore doppio 00

  Focaccia a forma ovale, da un lato ripiena con prosciutto cotto e fior di latte a crudo, nel mezzo pizza regina, dall'altro lato ripiena con carciofi freschi spadellati, rucola e scaglie di pecorino

  15,00 €

• Napoli doppio 00

  Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, basilico, grana ed olio evo

  11,00 €

• Pomodorino doppio 00

  Pomodorino, fior di latte, basilico, grana ed olio evo

  11,00 €

• Pomodorino D.O.P. doppio 00

  Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  12,00 €

• Regina doppio 00

  Pomodoro, fiordilatte, basilico, grana ed olio evo

  10,00 €

• Regina D.O.P doppio 00

  Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  12,00 €

• Toscanella doppio 00

  Pomodorino, fior di latte, crudo, rucola, grana ed olio evo

  12,00 €

• Burrata doppio 00

  Pomodoro San Marzano con ingredienti a crudo: burrata Dop - 150 gr - pachino, rucola, prosciutto crudo toscano Dop ed olio

  15,00 €

• Ortolana doppio 00

  Pomodoro san Marzano, fior di latte, verdure a km 0 - zucchine, melanzane, peperoni - pachino, grana, basilico ed olio

  13,00 €

• Parmigiana doppio 00

  Pomodoro san Marzano, parmigiana di melanzane, pachino, fior di latte, grana, basilico ed olio

  15,00 €

• Scamorza e speck doppio 00

  Pomodoro San Marzano, scamorza, speck, fior di latte, grana ed olio

  13,00 €

• Tartufina doppio 00

  Bianca con salsa di tartufo toscano, fior di latte, taleggio, grana ed olio

  16,00 €

Pizze senza glutine - disponibili solo a cena

• Pomodorino - senza glutine

  Pomodorino, fior di latte, basilico, grana ed olio evo

  8,00 €

• Pomodorino D.O.P. - senza glutine

  Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  10,00 €

• Regina - senza glutine

  Pomodoro, fiordilatte, basilico, grana ed olio evo

  7,00 €

• Regina D.O.P. - senza glutine

  Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, grana ed olio evo

  9,00 €

• Toscanella - senza glutine

  Pomodorini, fior di latte, crudo, rucola, grana ed olio evo

  9,00 €

Pizze integrali

• Burrata - impasto integrale

  Pomodoro San Marzano con ingredienti a crudo - burrata Dop 150 gr, pachino, rucola, prosciutto crudo toscano Dop ed olio

  12,00 €

• Ortolana - impasto integrale

  Pomodoro san Marzano, fior di latte, verdure a km 0 - zucchine, melanzane, peperoni - pachino, grana, basilico ed olio

  10,00 €

• Parmigiana - impasto integrale

  Pomodoro san Marzano, parmigiana di melanzane, pachino, fior di latte, grana, basilico ed olio

  12,00 €

• Scamorza e speck - impasto integrale

  Pomodoro san Marzano, scamorza, speck, fior di latte, grana ed olio

  10,00 €

• Tartufina - integrale

  Bianca con salsa di tartufo toscano, fior di latte, taleggio, grana ed olio

  13,00 €

• Gustosa - integrale

  Bianca con provola, zucchine grigliate ricoperte da speck, scaglie di grana, basilico, olio ed al centro un bocconcino di bufala

  11,00 €

• Ciabattina tricolore - integrale

  Focaccia a forma ovale, da un lato ripiena con prosciutto cotto e fior di latte a crudo, nel mezzo pizza regina, dall'altro lato ripiena con cavolo nero saltato con salsiccia nostrana e grana

  12,00 €

Insalate

• Insalata appetitosa

  Insalata verde, rucola, pomodorini, mela, pecorino, uvetta e ciaccina

  7,00 €

• Insalata caprese

  Insalata verde, rucola, pomodorini, fior di latte e ciaccina

  6,00 €

• Insalata campagnola

  Insalata, rucola, tonno, pomodorini, olive nere ed olio evo

  6,00 €

• Insalata di pollo

  Insalata verde, rucola, tagliata di pollo alla griglia, pomodorini, olive nere, cipolla, sedano e ciaccina

  8,00 €

Pasticceria

• Cannolo con ricotta di pecora e gocce di cioccolato

  3,50 €

• Cheesecake semifreddo frutti di bosco

  5,00 €

• Cheesecake semifreddo cioccolato

  5,00 €

• Cheesecake semifreddo al naturale

  4,50 €

• Cheesecake cotto naturale

  4,50 €

• Cheesecake cotto frutti di bosco

  5,00 €

• Cheesecake cotto cioccolato

  5,00 €

Bevande

• Acqua naturale 50cl

  1,00 €

• Acqua frizzante 50cl

  1,00 €

• Coca Cola 33cl

  Lattina

  3,00 €

• Coca Cola zero 33cl

  Lattina

  3,00 €

• Coca Cola light 33cl

  Lattina

  3,00 €

• Sprite 33cl

  Lattina

  3,00 €

• Tea limone 33cl

  Lattina

  3,00 €

• Tea pesca 33cl

  Lattina

  3,00 €

Birre

• Ambrata al farro 75c

  12,00 €

• Bianca al farro 75cl

  5 gradi

  Popolare12,00 €

• Rossa forte al farro 75cl

  7 gradi

  12,00 €

• Bionda 75cl

  5.3 gradi

  12,00 €

• Bionda forte 75cl

  8 gradi

  12,00 €

• Rossa forte 75cl

  8 gradi

  12,00 €

• Ambrata al farro 33cl

  5.5 gradi

  5,00 €

• Rossa forte al farro 33cl

  5.3 gradi

  5,00 €

• Bionda 33cl

  5.3 gradi

  5,00 €

• Bionda forte 33cl

  8 gradi

  5,00 €

• Rossa forte 33cl

  8 gradi

  5,00 €

• Daura 33cl

  5.4 gradi

  3,50 €

• Birra petrognola alla castagna 75cl

  12,00 €

• Birra nera al farro 33cl

  6.5 gradi

  5,00 €

• Birra nera al farro 75cl

  6.5 gradi

  12,00 €

Vini

• Vino bianco 'Sole e Luna' 75cl

  13 gradi

  14,00 €

• Vino rosso 'Meridius' 75cl

  13 gradi

  12,00 €

• Vino rosso 'Chianti colli Fiorentini' 75cl

  13.5 gradi

  15,00 €