Farina00

Antipasti

• Tagliere gustoso

  Cestino di grana con feta e pachino spadellati con origano; carpaccio di zucchine e scaglie di grana; bufaline Dop e ciaccina

  10,00 €

• Fantasia di crostini sfiziosi

  Pane artigianale con:crema di olive nere, bufala dop, crudo toscano e basilico.Crema di caprino,pachino bio con origano,assaggio di nduja.Fettine di pera con brie,noci e miele dop toscano

  8,00 €

• Cestino di pane artigianale

  1,50 €

• Gran granellini - DISPONIBILE SOLO A CENA

  Tagliere con grissini di pasta pizza fritti e passati nel forno a legna con salumi e formaggi Toscani e mostarde di nostra produzione

  13,00 €

Pasta senza glutine

• Pasta senza glutine cacio e pepe

  Pasta senza glutine conditi con crema di pecorino toscano e pepe

  12,00 €

• Spaghetti alla carbonara senza glutine

  Pasta senza glutine conditi con carbonara di zucchine fresche a km 0, pancetta nostrana e zafferano

  14,00 €

• Pasta senza glutine alla puttanesca

  10,00 €

Pasta

Fresca artigianale

• Gnudi cacio e pepe

  Gnudi di spinaci freschi e ricotta a km0 conditi con crema di pecorino toscano e pepe

  10,00 €

• Tagliolini alla puttanesca

  Tagliolini con pomodorini pachino, olive nere, acciughe, aglio, capperi , peperoncino e prezzemolo fresco

  8,00 €

• Spaghetti integrali alla carbonara

  Spaghetti integrali con carbonara di zucchine fresche a km 0, pancetta nostrana e zafferano

  12,00 €

Secondi

Accompagnate dalla ciaccina - schiacciatina croccante

• Straccetti di pollo croccanti

  Straccetti croccanti di carne di pollo a Km 0 con salvia, serviti con spinacini freschi

  12,00 €

• Tartare di manzo

  Carne cruda di manzo a km 0 - 160gr - servita con condimenti a parte di rucola, olive nere, cipolla, pachino, senape, capperata, crema di balsamico e ciaccine croccanti

  14,00 €

• Polpettine di melanzane con fiori fritti

  Polpettine fritte di melanzane fresche con fior di latte e acciughe servite con fiori di zucchina fritti e pomodorino fresco piccante

  13,00 €

Pizze

Lievito madre, lievitazione 18 ore - con impasto a scelta

• Bigusto

  Divisa in due parti: da un lato pomodoro San Marzano, mozzarella, nduja e salame piccante, dall'altro bianca con mozzarella, rucola, pachino e scaglie di parmigiano

  9,00 €

• Calabrese

  Pomodoro, fior di latte, salamino piccante, grana e olio EVO

  7,00 €

• Ciabattina Tricolore

  Focaccia a forma ovale, da un lato ripiena con prosciutto cotto e fior di latte a crudo, nel mezzo pizza regina, dall'altro lato ripiena con caponata di melanzane, rucola e scaglie di pecorino

  10,00 €

• Napoli

  Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, basilico, grana e olio EVO

  7,00 €

• Pomodorino

  Pomodorino, fior di latte, basilico, grana e olio EVO

  7,00 €

• Pomodorino D.O.P.

  Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico, grana e olio EVO

  9,00 €

• Regina

  Pomodoro, fiordilatte, basilico, grana e olio EVO

  6,00 €

• Regina D.O.P.

  Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, grana e olio EVO

  8,00 €

• Toscanella

  Pomodorino, fior di latte, crudo, rucola, grana e olio EVO

  8,00 €

• Burrata

  Pomodoro San Marzano con ingredienti a crudo: burrata Dop (150 g), pachino, rucola, prosciutto crudo toscano Dop e olio

  10,00 €

• Ortolana

  Pomodoro san Marzano, fior di latte, verdure a km 0 (zucchine, melanzane, peperoni), pachino, grana, basilico e olio

  8,00 €

• Parmigiana

  Pomodoro San Marzano, parmigiana di melanzane, pachino, fior di latte, grana, basilico e olio

  10,00 €

• Gustosa

  Bianca con provola, zucchine grigliate ricoperte da speck, scaglie di grana, basilico, olio ed al centro un bocconcino di bufala

  9,00 €

• Scamorza e speck

  Pomodoro San Marzano, scamorza, speck, fior di latte, grana e olio

  8,00 €

• Il calzone

  Calzone con prosciutto cotto, salsiccia nostrana, fior di latte e sopra all'esterno salsa di pomodoro S.Marzano, gocce di bufala D.O.P., basilico e olio

  10,00 €

• Racchetta

  Pizza a forma di racchetta con pachino bio, bufala dop, basilico, olio al centro e nel manico prosciutto arrosto, taleggio e fior di latte

  11,00 €

• Tartufina

  Bianca con salsa di tartufo toscano, fior di latte, taleggio, grana e olio

  11,00 €

• Pizza fritta - DISPONIBILE SOLO A CENA

  Pomarola, fiordilatte, basilico e olio

  9,00 €

Pizze senza glutine

• Regina senza glutine

  Pomodoro, fiordilatte, basilico, grana e olio EVO

  8,00 €

• Regina DOP senza glutine

  Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, grana e olio EVO

  10,00 €

• Pomodorino senza glutine

  Pomodorino, fior di latte, basilico, grana e olio EVO

  9,00 €

• Pomodorino DOP senza glutine

  Pomodorino, mozzarella di bufala, basilico, grana e olio EVO

  11,00 €

• Toscanella senza glutine

  Pomodorino, fior di latte, crudo, rucola, grana e olio EVO

  10,00 €

Saccottini

Saccottini di pane pizza cotto a legna ripieni di ingredienti a crudo

• Saccottino caprese

  Insalata, fior di latte, pomodorino, olio evo e grana

  5,50 €

• Saccottino campagnolo

  Insalata, tonno, pomodorino, olive nere, olio evo e grana

  6,00 €

• Saccottino toscanella

  Insalata, pomodorino, fior di latte, crudo, olio evo e grana

  6,00 €

• Saccottino speck

  Insalata, speck, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  6,00 €

• Saccottino bresaolino

  Insalata, bresaola, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  7,00 €

• Saccottino finocchiona

  Insalata, finocchiona, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  7,00 €

Panini

Cotti a legna

• Panino caprese

  Insalata, fior di latte, pomodorino, olio evo e grana

  3,50 €

• Panino campagnolo

  Insalata, tonno, pomodorino, olive nere, olio ,evo e grana

  4,00 €

• Panino toscanella

  Insalata, pomodorino, fior di latte, crudo, olio evo e grana

  4,00 €

• Panino speck

  Insalata, speck, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  4,00 €

• Panino bresaolino

  Insalata, pomodorino, bresaola, olio evo, fior di latte, grana

  4,50 €

• Panino finocchiona

  Insalata, finocchiona, pomodorino, fior di latte, olio evo e grana

  4,50 €

Insalate

Accompagnate dalla ciaccina - schiacciatina croccante

• Insalata appetitosa

  Insalata verde, rucola, pomodorini, mela, pecorino, uvetta e ciaccina

  7,00 €

• Insalata caprese

  Insalata verde, rucola, pomodorini, fior di latte e ciaccina

  6,00 €

• Insalata campagnola

  Insalata, rucola, tonno, pomodorini, olive nere ed olio evo

  6,00 €

• Insalata di pollo

  Insalata verde, rucola, tagliata di pollo alla griglia, pomodorini, olive nere, cipolla, sedano e ciaccina

  8,00 €

Pasticceria

• Cannolo con ricotta di pecora e gocce di cioccolato

  3,50 €

• Cheesecake semifreddo cioccolato

  5,00 €

• Cheesecake semifreddo frutti di bosco

  5,00 €

• Cheesecake semifreddo al naturale

  4,50 €

• Cheesecake cotto al cioccolato

  5,00 €

• Cheesecake cotto ai frutti di bosco

  5,00 €

• Cheesecake cotto al naturale

  4,50 €

Bevande

• Acqua naturale 50cl

  1,00 €

• Acqua frizzante 50cl

  1,00 €

• Coca Cola 33cl

  Lattina

  3,00 €

• Coca Cola zero 33cl

  Lattina

  3,00 €

• Sprite 33cl

  Lattina

  3,00 €

Birre

• Ambrata al farro 75c

  12,00 €

• Bianca al farro 75cl

  5 gradi

  12,00 €

• Rossa forte al farro 75cl

  7 gradi

  12,00 €

• Bionda 75cl

  5.3 gradi

  12,00 €

• Bionda forte 75cl

  8 gradi

  12,00 €

• Rossa forte 75cl

  8 gradi

  12,00 €

• Ambrata al farro 33cl

  5.5 gradi

  5,00 €

• Rossa forte al farro 33cl

  5.3 gradi

  5,00 €

• Bionda 33cl

  5.3 gradi

  5,00 €

• Bionda forte 33cl

  8 gradi

  5,00 €

• Rossa forte 33cl

  8 gradi

  5,00 €

• Daura 33cl

  5.4 gradi

  3,50 €

• Birra Petrognola alla castagna 75cl

  12,00 €

• Birra nera al farro 33cl

  6.5 gradi

  5,00 €

• Birra nera al farro 75cl

  6.5 gradi

  12,00 €

Vini

• Vino bianco 'Sole e Luna' 75cl

  13 gradi

  14,00 €

• Vino rosso 'Meridius' 75cl

  13 gradi

  12,00 €

• Vino rosso 'Chianti colli Fiorentini' 75cl

  13.5 gradi

  15,00 €