Informazioni su Savò
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Pizze gourmet
Prodotti 100% naturali, qualità made in Italy, farine integrali macinate a pietra. Soffice e croccante, è il frutto di una lunga lievitazione naturale, un’altissima idratazione dell’impasto e di una eccellente preparazione
Via Emilia
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi, burrata, DOP, rucola e pomodoro secco24,00 €Cotto e mangiato
Pomodoro San Marzano DOP, burrata DOP, prosciutto cotto "Corona" insalata croccante e germogli22,00 €Beef & love
Mozzarella fiordilatte DOP, roastbeef di Black Angus, salsa tonnata, rucola, parmigiano stagionato 22 mesi e aceto balsamico invecchiato22,00 €Rustica
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, speck affumicato, funghi di sottobosco e porcini, ricotta affumicata20,00 €Bresaola Pernigotti
Mozzarella fiordilatte DOP DOP, bresaola Pernigotti, chantilly di robiola, rucola, pomodoro ciliegino e erba cipollina20,00 €Ka' la' brja
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, salsiccia, burrata DOP, insalata croccante e fili di peperoncino di Cayenna19,00 €Carbonara
Mozzarella fiordilatte DOP, guanciale di maialino, zabaione salato, scaglie di pecorino romano, germogli di crescione19,00 €La tonnara
Mozzarella fiordilatte DOP, insalatina mista, tonno fresco scottato, cipolla di Tropea caramellata e pepe rosa in grani26,00 €Santa Monica
Mozzarella fiordilatte DOP, gambero rosso, crescione, burrata DOP al pistacchio, citronette, polvere di arancia26,00 €Savò
Pomodoro San Marzano DOP, burrata DOP, capperoni delle Isole Eolie, acciuga ligure salata, insalatina croccante e fili di peperoncino di Cayenna22,00 €Acciughetta
Mozzarella fiordilatte DOP, acciuga ligure salata, burrata DOP, broccolo, scorza di agrumi di Sicilia22,00 €La ligure
Mozzarella fiordilatte DOP, pesto genovese di Pra, olive taggiasche, fagiolini croccanti, parmigiano stagionato 22 mesi e pinoli tostati20,00 €Napule a modo nostro
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala di Paestum e basilico di Pra19,00 €Giardino d'estate
Pomodoro San Marzano DOP, burrata DOP, verdure di stagione, insalatina croccante, pomodori secchi, olive taggiasche e origano20,00 €
Pizze classiche
Farine integrali e lunga lievitazione naturale danno come risultato una pizza Classica sottile, croccante e profumata, topping di ingredienti freschi e 100% naturali
Regina Margherita
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e basilico fresco10,00 €Cotto classico
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, prosciutto cotto Nino Capitelli servito a parte14,00 €Crudo classico
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi servito a parte15,00 €Crudo e funghi
Mozzarella fiordilatte DOP, funghi di sottobosco e porcini, parmigiano stagionato 22 mesi e prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi servito a parte16,00 €Salsiccia
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, salsiccia e rosmarino12,00 €Diavola
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e salamino piccante13,00 €Stracchinella
Stracchino, parmigiano stagionato 22 mesi, bresaola Pernigotti, rucola e pomodoro ciliegino15,00 €Favola
Mozzarella fiordilatte DOP, mortadella Favola, burrata DOP, granella di pistacchio15,00 €Pepperoni
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, salsiccia, salamino piccante, peperoni gialli e rossi, parmigiano stagionato 22 mesi14,00 €Speck special edition
Pomodoro San Marzano DOP, stracchino, rucola, speck affumicato e parmigiano stagionato 22 mesi14,00 €Beef & love classic
Mozzarella fiordilatte DOP, rucola, roast beef Black Angus, salsa tonnata, parmigiano stagionato 22 mesi e gocce di aceto balsamico16,00 €Amatriciana
Mozzarella fiordiatte DOP, pomodorino di Corbara, guanciale di maialino, cipolla e scaglie di pecorino romano13,00 €Tonno e cipolla
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, tonno fresco a cubetti e cipolla rossa di Tropea16,00 €Camogliese
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, acciuga salata ligure e olio di oliva aromatizzato all'aglio14,00 €Capri
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, mozzarella di bufala di Paestum, olive taggiasche, origano e basilico di Pra14,00 €Portofino
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP, pesto genovese di Pra, pomodoro ciliegino e basilico di Pra14,00 €Vegetariana
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte DOP e verdure di stagione13,00 €Vegana
Pomodoro San Marzano DOP, radicchio rosso, fagiolini, melanzane, carote, tofu affumicato, pomodoro secco, avocado e germogli15,00 €
Scrocchiarelle classiche
Croccante e profumata viene cotta in forno con un filo d’olio, rosmarino e sale per poi essere farcita dopo la cottura. Con oltre 24 ore di lievitazione, un impasto fatto con farine macinate a pietra, in buona parte integrale, è ricca di fibre e di gusto
Saporita
Prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi, insalatina mista, burrata DOP, pomodoro ciliegino e parmigiano stagionato 22 mesi20,00 €Piemontese
Roast beef di Black Angus, salsa tonnata, capperi delle Isole Eolie, mozzarella di bufala DOP e insalata croccante19,00 €Pancettosa
Pancetta artigianale al forno, misticanza, pomodorini secchi e senape di mostarda18,00 €Rooster
Sfilacci di pollo piccante allo spiedo rooster, misticanza, crema tzatziki e melanzane18,00 €Samba style
Salmone marinato all’aneto, misticanza, burrata pugliese DOP, lime, caviale e scaglie di mandorle21,00 €
Scrocchiarelle gourmet
3 spicchi
Mortadella
Mortadella Favola, rucola, burrata DOP, granella di pistacchio12,00 €Modena
Prosciutto crudo di Parma stagionato 36 mesi, stracchino e rucola12,00 €
Nuvole
Dopo un prima lievitazione in massa, viene lasciata in un tegamino ancora per qualche ora, prima di essere cotta. Il risultato è una pasta alta, leggera e molto soffice con la farcitura adagiata a fine cottura per un sapore ogni volta unico
La golosa
Prosicutto crudo di Parma stagionato 36 mesi e burrata DOP18,00 €Capitelli
Prosciutto cotto Nino Capitelli e mozzarella di bufala DOP18,00 €Burrata
Burrata DOP, acciuga ligure salata e fili di peperoncino di Cayenna20,00 €La golosa - mini
Prosicutto crudo di Parma stagionato 36 mesi e burrata DOP12,00 €Capitelli - mini
Prosciutto cotto Nino Capitelli e mozzarella di bufala DOP12,00 €Burrata - mini
Burrata DOP, acciuga ligure salata e fili di peperoncino di Cayenna12,00 €
Piattini
Crudo e bufala
Prosciutto Crudo di Parma stagionato 36 mesi e Mozzarella di Bufala di Paestum DOP14,00 €Salumi misti
Prosciutto cotto “Corona”, Prosicutto Crudo di Parma stagionato 36 mesi, Speak affumicato e Bresaola “Capitelli”12,00 €Roast beaf tonnato
Roast Beaf di Black Angus con salsa Tonnata e Verdure miste cotte al forno12,00 €Burratina
Burratina DOP gr. 125, Acciughe Liguri salate8,00 €
Insalate
Prosciutto
Insalata mista, Carote, Pomodori, Mozzarella Fior di Latte e Prosiutto cotto “NINO” Capitelli12,00 €Tonno
Insalata mista, Carote, Pomodori, Cipolla Rossa di Tropea, Capperi delle Isole Eolie e Tonno Fresco scottato18,00 €Gamberi
Insalata mista, Carote, Pomodori e Gamberi Rossi cotti al forno18,00 €Vegetariana
Insalata mista, Carote, Pomodori e verdure di stagione cotte al forno10,00 €
Dolci
Tiramisù
7,00 €Crema zabaglione fatta in casa
Con frutti di bosco7,00 €Crostata di frutta fresca fatta in casa
9,00 €Bavarese allo yogurt
Con ristretto di frutti di bosco6,00 €Panna cotta ai frutti di bosco
6,00 €Panna cotta al cioccolato
6,00 €Scrocchiarella alla crema al cioccolat
14,00 €Scrocchiarella alla crema bio ottochoccolates - mini
10,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
2,00 €Acqua frizzante 50cl
2,00 €Coca Cola 33cl
4,00 €Coca Cola zero 33cl
4,00 €The alla pesca Bio Galvanina 50cl
5,00 €The al limone Bio Galvanina 50cl
5,00 €The verde Bio Galvanina 50cl
5,00 €Aranciata Bio Galvanina 50cl
5,00 €Gassosa Bio Galvanina 50cl
5,00 €Chinotto Bio Galvanina 50cl
5,00 €Mandarinata Bio Galvanina 50cl
5,00 €Limonata Niasca Portofino 27.5cl
5,00 €
Birre
Maltus Faber Blanche 75cl
16,00 €Maltus Faber Triple 75cl
16,00 €Maltus Faber Ambrata 75cl
16,00 €Maltus Faber Blonde 75cl
16,00 €Maltus Faber Brune 75cl
16,00 €Maltus Faber Cippa l'Ipa 75cl
16,00 €Padavena Dolomiti Superior 75cl
16,00 €Padavena Dolomiti Rossa 75cl
16,00 €
Vini bianchi
Vermentino Colli di Luni 75cl
22,00 €Pigato Riviera Ligure di Ponente 75cl
22,00 €Chardonnay Langhe 75cl
21,00 €Pinot Grigio Collio 75cl
21,00 €Sharis Livio Felluga
25,00 €Ribolla Gialla Livio Feeluga
28,00 €Verdicchio 75cl
19,00 €Falanghina
20,00 €Vermentino di Gallura 75cl
20,00 €Sauvignon Jermann 75cl
32,00 €Riesling Diego Pressenda 75cl
28,00 €
Vini rossi
Granaccia 75cl
22,00 €Rossese Dolceacqua e Prie 75cl
24,00 €Amarone della Valpolicella 75cl
99,00 €Valpolicella Ripasso Classico Superiore 75cl
25,00 €Valpolicella Ripasso 75cl
20,00 €Lambrusco 75cl
16,00 €Nebbiolo Langhe 75cl
28,00 €Barolo 75cl
57,00 €Barbera D’Asti Superiore 75cl
33,00 €Barbaresco 75cl
49,00 €Morellino di Scansano 75cl
18,00 €Bruciato Bolgheri 75cl
42,00 €Tignanello 75cl
120,00 €Brunello di Montalcino 75cl
50,00 €Chianti Riserva 75cl
25,00 €Sangiovese 75cl
18,00 €Rosso Piceno 75cl
20,00 €Fichimori Salento 75cl
21,00 €
Vini rosè
Ciliegiolo Portofino 75cl
20,00 €
