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Focacce e Rustici
Focacce e Rustici
Focaccia Bianca
Semola rimacinata di grano duro, acqua,sale, lievito madre, lievito naturale, rosmarino, olio extravergine d'oliva, 1/42,00 €Focaccia al pomodoro pelato
Semola rimacinata di grano duro, acqua, pelati, olive, sale, lievito madre, lievito naturale, rosmarino, olio extravergine d'oliva, 1/42,00 €Focaccia al pomodoro fresco
Semola rimacinata di grano duro, acqua, pomodoro, olive, sale, lievito madre, lievito naturale, rosmarino, olio extravergine d'oliva, 1/42,00 €Focaccia zucchine e scamorza
Semola rimacinata di grano duro, acqua, zucchine, scamorza, sale, lievito madre, lievito naturale, olio extravergine d'oliva, 1/42,50 €Focaccia patate e scamorza
Semola rimacinata di grano duro, acqua, patate, scamorza, sale, lievito madre, lievito naturale, olio extravergine d'oliva, 1/42,50 €Focaccia peperoni e scamorza
Semola rimacinata di grano duro, acqua, peperoni, scamorza, sale, lievito madre, lievito naturale, olio extravergine d'oliva, 1/42,50 €Panzerotti al forno
Farina di grano tenero tipo "00", acqua, pelato, scamorza, sale, lievito madre, lievito naturale, olio extravergine d'oliva, 1/42,50 €Rotolo di pan brioche con prosciutto
Farina di grano tenero tipo "00", burro, latte, prosciutto cotto, scamorza, emmental, zucchero, pistacchio, sale, lievito naturale, 1 pz 400 gr6,50 €Grissoni
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, olio extravergine d'oliva, lievito madre, lievito naturale,(rosmarino) o (origano) o (oliva maiatica) o (erba cipollina) o (prosciutto e emmental) o (tonno e cipolla) o (pomodoro secco) o (mortadella favola) o (speck) o (rape), 1 pz1,50 €Pizza Rustica
Farina di grano tenero tipo "00", burro, uova, acqua, prosciutto cotto, scamorza, emmental, sale, 1 pz4,00 €Rotolo di pan brioche con mortadella
Farina di grano tenero tipo "00", burro, latte, mortadella, scamorza, emmental, zucchero, pistacchio, sale, lievito naturale, 1 pz 400 gr6,50 €Quiche
Farina di grano tenero tipo "00", burro, uova, acqua, (prosciutto cotto) o (ricotta e spinaci) o (mortadella, ricotta, pistacchio), grana padano, scamorza, emmental, sale, 1 pz1,50 €Pizza con prosciutto cotto e scamorza 1 trancio
Farina di grano tenero tipo "00", acqua, pelato, scamorza, prosciutto, sale, lievito madre, lievito naturale, olio extravergine d'oliva, 1/43,50 €Pasticciotto alla crema
2,50 €
Biscotti
Biscotti
Tarallo Comune di Matera
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, semola rimacinata di grano duro (100% lucano), olio extravergine d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatto a mano3,30 €Tarallino Della Murgia
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), olio extravergine d’oliva, semi di finocchietto selvatico di montagna, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Cancella Della Bruna
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), olio extravergine d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Cancella Matera
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), olio extravergine d’oliva, semi di finocchietto selvatico di montagna, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Tarallino Malvasia
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, vino bianco Moscato, olio extravergine d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito naturale. Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Cancella Doc
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), vino bianco Moscato, olio extravergine d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Treccina
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, vino bianco Moscato, zucchero, olio extravergine d’oliva, mandorle Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano4,00 €Nodo Ricordo
ngredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), farina di grano tenero tipo “00”, vino bianco Moscato, olio extravergine d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Pastorella
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, latte, uova intere, zucchero, miele, burro, buccia di limone, bicarbonato d’ammonio Confezione: Peso netto 400 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano4,30 €Matinella
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), latte, uova intere, zucchero, buccia di limone, olio extravergine d’oliva, bicarbonato d’ammonio Confezione: Peso netto 400 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano4,30 €Prima Ora
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, latte, zucchero, miele, buccia di limone, olio extravergine d’oliva, bicarbonato d’ammonio Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Santino
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, vino bianco Moscato, olio extravergine d’oliva, zucchero, bicarbonato d’ammonio Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,80 €Strazzata
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), farina di grano tenero tipo “00”, uova intere, zucchero, mandorle, noce moscata, cioccolato, buccia di limone, bicarbonato d’ammonio Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano6,20 €Mandorleto
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), farina di grano tenero tipo “00”, latte, uova intere, zucchero, mandorle, cannella, buccia di limone, bicarbonato d’ammonio Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,90 €Crostino Magna Grecia
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), olio extravergine d’oliva, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: Peso netto 200 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,30 €Frisella Tirrenica
Ingredienti: semola rimacinata di grano duro (100% lucano), acqua, olio extravergine d’oliva, lievito madre, sale scelto, origano, lievito naturale Confezione: peso netto 400 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,80 €Frisella Ionica
Ingredienti: semola di grano duro integrale, acqua, lievito madre, sale scelto, lievito naturale Confezione: peso netto 400 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano3,80 €Dolce Morso
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “00”, uova, burro, zucchero, buccia di limone, confettura di amarena Confezione: Peso netto 250 g. e Conservazione: in luogo fresco e asciutto Caratteristiche: cottura in forno a legna, fatti a mano5,00 €
Pane e Panini
Pane a Cornetto 1Kg
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, lievito madre3,30 €Pane Alto 1Kg
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, lievito madre3,30 €Pane a Cornetto 1/2Kg
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, lievito madre2,00 €Pane Alto 1/2Kg
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, lievito madre2,00 €Pane 250gr.
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, lievito madre1,80 €Panini di farina tipo "00" ad olio
Farina di grano tenero tipo "00", acqua, sale,olio d'oliva, lievito madre,lievito naturale 3Pz1,50 €Panini di farina integrale
Farina integrale, acqua, sale,olio d'oliva, lievito madre,lievito naturale 3Pz2,00 €Panini di semola di grano duro
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, olio d'oliva, lievito madre,lievito naturale 3Pz1,80 €Sandwiches
Farina di grano tenero tipo "00",latte, zucchero, uova,burro, sale, lievito madre,lievito naturale. 4Pz2,00 €Panini al latte
Farina di grano tenero tipo "00", uova,burro, latte,zucchero, sale, lievito madre,lievito naturale1,80 €Pane Multicereali
Farina di grano,semi di girasole,semi di sesamo, fiocchi d'avena, semi di lino,farina di grano integrale,fiocchi d'orzo,farina d'avena,glutine di frumento, crusca di frumento, soia, sale scelto, farina di grano maltato, farina di orzo maltato, farina di mais, lievito naturale. 400gr.3,50 €Panini Croccanti
Semola rimacinata di grano duro, acqua, sale, lievito madre, lievito naturale. 3Pz.2,00 €
Bevande
Acqua Naturale
0,5ml1,50 €Acqua Frizzante
0,5ml1,50 €Coca Cola
Bottiglia in Vetro 33cl2,50 €Coca Cola Zero
Bottiglietta in Vetro 33cl2,50 €Birra Pane e Pace
Birra Saison di ispirazione belga, prodotta con l'aggiunta di pane dell'antico forno a legna di Matera della famiglia Perrone in collaborazione con Pane & Pace. Birra bionda, opalescente, schiuma bianca e persistente. I profumi del pane la caratterizzano in maniera evidente, accompagnati da aromi floreali e agrumati dovuti al lievito. La bevuta è morbida e piacevole con un finale secco e pulito. 33cl 5,7vol Alc4,00 €L'IPpA Baladin 33cl
INDIA PALE ALE (IPA) ALL’ITALIANA Acquista Una birra che si presenta di colore ambrato brillante con schiuma bianca. Al naso, evidenti note agrumate di mandarino unite a sentori di melone e mango. In bocca risulta evidente la particolare rilettura delle classiche IPA inglesi dove il ceppo di lievito selezionato e coltivato nel birrificio ne determina l’imprinting assolutamente Baladin. 33cl 5,5volAlc5,00 €Isaac Baladin 33cl
Una blanche di color giallo paglierino, leggermente velata ed opalescente con schiuma fine e moderata, che al naso esprime subito piacevoli note agrumate e una delicata speziatura che sale a mano a mano che la birra acquista calore.5,00 €Birra Nazionale Baladin 33cl
Di colore giallo intenso, questa birra si presenta con una delicatissima velatura e una schiuma bianca e fine di buona persistenza. I suoi profumi delicati sono un esempio di equilibrio tra le parti fruttate, erbacee e maltate e le donano un aroma che invita alla bevuta in virtù della sua leggerezza. 33cl 6,5vol Alc5,00 €
Pasta e Riso
Cavatellini "Vero Lucano"
Ingredienti: Semola di grano duro coltivato in italia, acqua. 500gr.2,80 €Strascinati "Vero Lucano"
Ingredienti: Semola di grano duro coltivato e molito in Italia, acqua. 500gr.2,80 €Ferricelli "Vero Lucano"
Ingredienti: Semola di grano duro coltivato in italia, acqua. 500gr.2,80 €Orecchiette "Vero Lucano"
Ingredienti: Semola di grano duro coltivato in italia, acqua. 500gr.2,80 €Calamarata "Vero Lucano"
Ingredienti: Semola di grano duro coltivato e molito in Italia, acqua. 500gr.2,80 €Conchiglioni "Vero Lucano"
Ingredienti: Semola di grano duro coltivato e molito in Italia, acqua. 500gr.2,80 €Riso Acquerello Invecchiato 7 anni 500gr.
Riso Carnaroli invecchiato reintegrato con la sua gemma Origine del riso: Italia Prodotto e confezionato alla Tenuta Colombara di Livorno Ferraris (VC) Confezionato con sottovuoto spinto e successiva pressurizzazione con azoto Scadenza: 84 mesi dalla data di confezionamento Una volta aperta la confezione conservare in luogo fresco e asciutto10,00 €Riso Acquerello 500gr.
Riso Carnaroli invecchiato reintegrato con la sua gemma Origine del riso: Italia Prodotto e confezionato alla Tenuta Colombara di Livorno Ferraris (VC) Confezionato con sottovuoto spinto e successiva pressurizzazione con azoto Scadenza: 84 mesi dalla data di confezionamento Una volta aperta la confezione conservare in luogo fresco e asciutto7,00 €
Prodotti Tipici Lucani
Olio Extravergine Di Oliva Viride Bio "Frantoio Oleario La Certosa"
750ml. Varietà di Olive: 50% Ogliarola del Bradano, 30% Maiatica di Ferrandina, 20% Leccino12,00 €i Cruschi "Masseria Mirogallo"
30gr. L’essiccazione dei vegetali, metodo tra i più antichi per la conservazione del cibo, attualmente è in forte riscoperta, per il desiderio di avere tutto l’anno cibi con ottime qualità nutrizionali e senza additivi vari, evitando così i problemi che hanno altri metodi di conservazione. La sola estrazione dell’acqua permette di conservare vitamine, minerali, composti organici senza alterare, per esempio, il contenuto calorico o il gusto.6,00 €Peperoni Croccanti "La valle dei Briganti"
Prodotto tipico della Basilicata con il termine “crusco” si vuole indicare un peperone croccante. L’inconfondibile croccantezza è ottenuta da una accurata essiccazione al sole in lunghe serte che, appese ai balconi, decorano i vicoli dei borghi antichi lucani. È chiamato anche Zafaràn, espressione dialettale con cui si indicava proprio il peperone. 20gr.4,00 €Semola Rimacinata di Grano Duro 100% Lucano
Per la preparazione di pani, focacce e biscotti. 1Kg3,00 €Farina di grano tenero tipo "00"
Per dolci e paste frolle. 1Kg2,00 €Ficotto "Terravecchia"
Concentrato di fichi. INGREDIENTI: Fichi freschi (Fico rosa di Pisticci) senza zuccheri aggiunti, contiene naturalmente zuccheri. 750ml25,00 €Salsiccia Pezzente della Montagna Materana "Sapori Mediterranei"
Il Pezzente della Montagna Materana di Giovanni Ciliberti è un salume tipico lucano che si ottiene dalle parti meno nobili del maiale (di qui "pezzente") tagliati a grana grossa e mescolati con sale, peperone dolce macinato, semi di finocchietto selvaticoe aglio fresco dosati adeguatamente senza aggiunta di nessun nitriti, nè nitrato. E' uno dei quattro Presidi Slow Food di Basilicata. Ingredienti: suino, sale, peperone dolce, semi di finocchietto selvatico, aglio. Confezione: sottovuoto.8,00 €Salsiccia Stagionata Dolce "Sapori Mediterranei"
Si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate a sale, peperone dolce macinato e semi di finocchietto selvatico di montagna, in quantità sapientemente dosate. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.7,00 €Salsiccia Stagionata Piccante "Sapori Mediterranei"
Si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate a sale, peperoncino macinato e semi di finocchietto selvatico di montagna, in quantità sapientemente dosate. Il profumo è caratterizzato da un sentore di spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.7,00 €Soppressata "Sapori Mediterranei"
Si produce selezionando coscia e lonza del suino, tagliate a grana grossa e condite con sale e pepe nero in grani. Nella parte magra, di colore rosa brillante, sono distinguibili e ben distribuiti i lardelli di grasso di un colore bianco rosato, tipici di questo salame. Il profumo è caratterizzato da un delicato aroma di carne stagionata, al gusto è morbido, ma compatto, dolce e sapido al tempo stesso.6,00 €
