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Murgia
Pancetta arrotolata lucana, melanzane sott’olio, mozzarella, pomodoro, patè di champignon e porcini, scaglie di ricotta dura al peperoncino
8,00 €
Barisano
Capocollo DOP, lattuga, funghi sott’olio, crema di carciofi, caciocavallo podolico, scaglie di crusco
8,00 €
Caveoso
Prosciutto crudo , provola affumicata, crema di cipolla di tropea, rucola, pomodori
8,00 €
Madonna dell’idris
Pesto al basilico, carciofi sott’olio, pomodoro, mozzarella - vegetariano
8,00 €
Casa grotta
Capocollo DOP, crema di noci, pomodori secchi sott’olio di senise, provola affumicata, cipolline borretane di montescaglioso
8,00 €
Cattedrale
Schiacciata DOP, crema di tartufo, pomodori, rucola, formaggio fresco
7,00 €
Peccato originale
Porchetta lucana arrosto, stracciatella di matera, carciofi sott’olio, pomodoro, scaglie di pecorino, rucola
9,00 €
Tramontano
Mortadella, stracciatella, pistacchio, crema di carciofi
8,00 €
Belvedere
Schiacciata DOP, stracciatella, crema di peperoni, scaglie di peperone crusco di senise, olio evo
7,00 €
Galleria
Prosciutto crudo , schiacciata DOP, crema di funghi cardoncelli di montescaglioso, pomodoro, lattuga, asparagi campestri
8,00 €

Bruschettone schiacciata
Crema di funghi, schiacciata dolce, scaglie di pecorino di moliterno, rucola
8,00 €
Bruschettone stracciatella
Stracciatella, alici
7,00 €
Bruschettone peperoni
Crema di peperoni, stracciatella, pomodori, rucola - vegetariano
8,00 €
Bruschettone crudo
Crema di cipolla di tropea, rape sott’olio, prosciutto crudo
8,00 €
Bruschettone mortadella
Mozzarella, pomodoro fresco, crema di pistacchio, mortadella
9,00 €
Bruschettone pancetta
Pancetta, caciocavallo, carciofi sott’olio, scaglie di pepeprone crusco
8,00 €
Bruschettone tartufo
Prosciutto crudo, crema di tartufo, caciocavallo podolico, friarielli, olio evo
9,00 €
Bruschettone salmone
Formaggio fresco, salmone affumicato, pomodori secchi sott’olio, granella di pistacchio
9,00 €

Tagliere misto di formaggi tipici lucani
Caciocavallo podolico stagionato di sant’arcangelo, formaggio al tartufo di policoro, pecorino pepato semistagionato 4 mesi, ricotta dura salata al peperoncino
12,00 €
Tagliere misto di salumi
Capocollo, prosciutto crudo lucano, guanciale al pepe nero, mortadella, sopressata piccante
12,00 €
Tagliere misto
15,00 €
Tagliere vegetariano
Verdura mista grigliata, bufalina, fior di latte, bruschetta con il pomodorino, pomodori secchi sott’olio
10,00 €