Informazioni su Brescia - Fermento
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'NDUJA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilate latteria Sorrentina, 'nduja, olive taggiasche14,40 €20% di scontoBLU DI BUFALA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilatte Latteria Sorrentina, blu di bufola Quattro Portoni, guanciale amatriciano, chips di cipolla.16,80 €20% di scontoCARBONARA
Fiordilatte latteria Sorrentina, guanciale amatriciano, salsa alla carbonara, crema di parmigiano, pepe nero15,60 €20% di scontoCOTTO SAN GIOVANNI
Fiordilatte latteria Sorrentina, pomodoro confit, prosciutto cotto San Giovanni Capitelli, crema parmigiano, polvere di pomodoro.18,00 €20% di scontoCRUDO
Fiordilatte e stracciata latteria Sorrentina, prosciutto crudo di Parma Langaria 30 mesi, olio Cutrera.16,80 €20% di scontoFERMENTO
Fiordilatte latteria Sorrentina, crema allo zafferano, luganega, chips di risotto allo zafferano.18,00 €20% di scontoMARGHERITA
Pomodoro bio casa Marrazzo, fiordilatte Sorrentina, basilico, olio Cutrera10,80 €20% di scontoMARGHERITA DI STRACCIATA
Pomodoro Bio di casa Marrazzo, stracciata latteria Sorrentina, basilico, olio Cutrera15,60 €20% di scontoMARINARA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, pomodoro confit, olio Cutrera, origano10,80 €Vegano20% di scontoPANCETTA GIOVANNA
Provola affumicata latteria Sorrentina, zucchine arrostite, scorza di lime, pancetta Giovanna Capitelli, crema di parmigiano, polvere di cappero.18,00 €20% di scontoVEGANA
Crema di broccoli e carote, patè di olive, cime di rapa, pois di gazpacho14,40 €20% di sconto
Amati da altri clienti
Manzo All'olio
19,80 €Petto Di Pollo al Curry
18,60 €Burger Vegetariano
17,40 €Hamburger Fermento
18,00 €Il Gran Stuzzichiere
9,60 €
I nostri starters
Gli stuzzichini e i pastellati a mano
Il Gran Stuzzichiere
Salvia fritta, borragine in crosta di farina di grano9,60 €Cubetti Di Pollo Impanati
Leggermente speziati7,80 €Lo Stuzzichino Piccante
Jalapeño e formaggio impanati7,80 €Anelli Di Cipolla
7,80 €Patate Fritte
7,20 €Olive Ascolane
7,80 €Fiori Di Zucca Fritti
9,60 €Salse Specialii
1,00 €
I Burgers
Serviti con il nostro pane artigianale e patatine fritte
Hamburger Fermento
Hamburger di Scottona 180gr Cheddar, salsa affumicata, insalata, cipolla stufata, pomodoro, guanciale croccante18,00 €Burger Vegetariano
Burger 120gr di lenticchie, pane, zucca, peperoni, patate, erba cipollina e paprika, maionese,insalata, pomodori soleggiati, cipolla stufata, salsa al parmigiano17,40 €VegetarianoHamburger Lecker
Hamburger di Scottona 280gr, pecorino, salsa tartara, insalata, cipolla stufata, pomodoro, pomodori soleggiati, salsa al parmigiano, guanciale croccante.19,20 €Hamburger Soleggiato
Hambuger di Scottona 180gr, pesto di pomodorini soleggiati, insalata, pomodoro, Pecorino, salsa al parmigiano, cipolla di Cannara.18,00 €Hamburger Poul
Hamburger di pollo 160gr, insalata, pomodoro, cipolle stufate, salsa al parmigiano, salsa tartara.17,40 €Guacaburger
Hambuger di Scottona 180gr, salsa guacamole, pomodorini, insalata, guanciale croccante, cipolla di Cannara.19,20 €Cheeseburger
Hamburger di Scottona 180gr, insalata, cetriolini, pomodori, Cheddar, guanciale croccante, ketchup.18,00 €Pulled Pork
Carne di maiale sfilacciata al BBQ cotta a bassa temperatura, cavolo cappuccio, salsa alla senape e miele, cetriolini.18,00 €Hamburger Mezza Pinta
Hambuger di manzo 90gr maionese, cipolla di Cannara, Cheddar.13,80 €
Le specialità di carne
Manzo All'olio
Servito con patate al forno19,80 €Petto Di Pollo al Curry
Servito con riso basmati18,60 €Vitello Fondente
Servito con purè21,60 €Senza lattosioTartare Di Manzo
Servita con insalata e pomodori16,20 €Spezzatino Alle Cipolle
Servito con purè19,80 €Vitello Τοnnato
16,80 €Senza glutine
Gli Hamburgers Gourmet
Hamburger Alla Senape Dolce
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante20,40 €Hamburger Alla Crema Di Parmigiano
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante20,40 €Hamburger Alla Voronoff
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante20,40 €Hamburger Al Pepe Verde
Carne di Scottona adulto 220gr, serviti su base di pane croccante20,40 €
Le nostre alternative
Coscia Di Pollo* Al Limone
Servita con insalata e pomodori.17,40 €Senza glutineBrugge
Tonno, pecorino, salsa tonnata, pomodoro, insalata, cipolla di Cannara10,20 €Polpo E Ceci
Servito su crema di ceci e sesamo, con la nota affumicata data dal Pimientòn de la Vera.24,00 €Cotoletta Di Pollo
Servito con patate fritte16,20 €Senza lattosio
Crea il tuo burger
I nostri burgers - Servito con patatine fritte e ketchup o maionese
Burger Scottona 180gr
14,40 €Burger Pollo 160gr
13,80 €Burger Vegetariano 120gr
12,00 €Burger 1½pinta 90gr
10,80 €
Le Insalate
Insalata Cascade
Insalata, pomodorini, cipolla di Cannara, tonno e pecorino sardo13,20 €Insalata Galena
Insalata, pomodorini, pecorino, cubetti di pollo fritti, salsa Worcestershire14,40 €Insalata Admiral
Insalata, olive, Robiola, pomodorini soleggiati, pomodori, salsa al parmigiano13,20 €VegetarianoInsalata Al Salmone
Insalata, salmone affumicato, pomodori, pomodorini soleggiati, olive taggiasche, feta14,40 €
Contorni
Patate Al Forno
7,20 €Patatine Fritte
7,20 €VeganoPurè
7,20 €Insalata
7,20 €VeganoInsalata Mista Con Pomodori
7,20 €VeganoVerdure Miste Saltate
7,20 €Crauti
7,20 €VeganoSpinaci
7,20 €
I Dolci Artigianali
Millefoglie Alla Nocciola
Sfoglia croccante, cremoso alle nocciole e granella di nocciole7,80 €Sacher
Morbida torta sacher con ganache al cioccolato e confettura di lamponi all'interno. Servita con coulis di lamponi*8,40 €Sformato Al Cioccolato
Soffice sformato con cuore fuso di cioccolato. Servito con coulis al passion fruit e mango*8,40 €Torta Di Rose
Soffice torta all'interno, leggermente croccante all'esterno, servita calda con coulisse di lamponi8,40 €Cheesecake
Biscotto croccante con crema al formaggio spalmabile aromatizzato vaniglia e limone. Servito con: coulis di lamponi coulis di passion fruit e mango7,80 €Meringata
Semifreddo alla vaniglia con gocce di cioccolato fondente. Servita con coulis di lamponi*7,80 €Tiramisù
Savoiardo inzuppato con bagna al Cocoa Reloaded Coffe, crema al mascarpone e cacao8,40 €Sbrisolona
Torta da forno friabile a base di mandorle e nocciole.7,80 €
Bevande
Coca-Cola
4,20 €Coca-Cola Zero
4,20 €Aranciata Dolce
4,20 €Estathè Limone
4,20 €Sprite
4,20 €Lemonsoda
4,20 €Acqua Naturale 50cl
1,80 €Acqua Naturale 75cl
3,00 €Acqua Frizzante 50cl
1,80 €Acqua Frizzante 75cl
3,00 €Aranciata Amara
4,20 €Estathè alla pesca
4,20 €
Caffetteria
Caffè
1,80 €Caffè Decaffeinato
2,40 €Caffè Corretto
3,00 €Cappuccino
2,40 €Caffè D'orzo
2,20 €Ginseng
2,20 €Té Caldi
4,80 €CREMA DI CAFFÈ
5,40 €
Vini
Valpolicella Ripasso Manara Le Morete Rosso 75cl
Cantina -Tommasi - Provenienza: Lombardia - 13° vol33,00 €Primitivodi Manduria Rosso 75cl
Cantina - Pietra Pura - Provenienza: Salento - 14° vol33,00 €Classico Groppello Rosso 75cl
Cantina - Azienda agricola Cantrina - Provenienza: Riviera del Garda - 13° vol36,00 €Franciacorta Brut Docg Doppio Erre Di Bollicine 75cl
Cantina - Derbusco Cives - Provenienza: Lombardia - 12° vol30,00 €Franciacorta Animante Barone Pizzini Bollicine 75cl
Cantina - Barone Pizzini - Provenienza: Lombardia - 12° vol42,00 €Ribolla Gialla Alturis - Bianco 75cl
Cantina - Altrùis - Provenienza: Friuli Venezia-Giulia - 12,5° vol30,00 €Citari Sorgente Lugana - Bianco 75cl
Cantina - Citari - Provenienza: Lombardia - 12° vol29,00 €
PIZZE
MARGHERITA
Pomodoro bio casa Marrazzo, fiordilatte Sorrentina, basilico, olio Cutrera10,80 €20% di scontoFERMENTO
Fiordilatte latteria Sorrentina, crema allo zafferano, luganega, chips di risotto allo zafferano.18,00 €20% di scontoMARINARA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, pomodoro confit, olio Cutrera, origano10,80 €20% di scontoMARGHERITA DI STRACCIATA
Pomodoro Bio di casa Marrazzo, stracciata latteria Sorrentina, basilico, olio Cutrera15,60 €20% di scontoMORTADELLA E PISTACCHIO
Fiordilatte e stracciata Latteria Sorrentina, mortadella Favola, granella di pistacchio, crema parmigiano.0,00 €COTTO SAN GIOVANNI
Fiordilatte latteria Sorrentina, pomodoro confit, prosciutto cotto San Giovanni Capitelli, crema parmigiano, polvere di pomodoro.18,00 €20% di scontoPANCETTA GIOVANNA
Provola affumicata latteria Sorrentina, zucchine arrostite, scorza di lime, pancetta Giovanna Capitelli, crema di parmigiano, polvere di cappero.18,00 €20% di scontoCRUDO
Fiordilatte e stracciata latteria Sorrentina, prosciutto crudo di Parma Langaria 30 mesi, olio Cutrera.16,80 €20% di scontoBLU DI BUFALA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilatte Latteria Sorrentina, blu di bufola Quattro Portoni, guanciale amatriciano, chips di cipolla.16,80 €20% di sconto'NDUJA
Pomodoro Bio casa Marrazzo, fiordilate latteria Sorrentina, 'nduja, olive taggiasche14,40 €20% di scontoCARBONARA
Fiordilatte latteria Sorrentina, guanciale amatriciano, salsa alla carbonara, crema di parmigiano, pepe nero15,60 €20% di scontoVEGANA
Crema di broccoli e carote, patè di olive, cime di rapa, pois di gazpacho14,40 €20% di sconto
BIRRE IN BOTTIGLIA
OUTSIDE THE SONNO
IBeer- lager Hell- 33cl- 4,3% Delicata scorrevole, con cereale leggero e finale erbaceo.7,80 €LUTGARDE BLANCHE
Lutgarde- blance- 33cl- 6% vol Birra bianca fruttata, l'aggiunta di estratti naturali di cactus conferisce la nota fruttata e rinfrescante.8,40 €BRIDGET BLONDE
La Dama - Blonde Ale - 50 cl - 4,5% vol Delicati sentori floreali ed erbacei con finale maltato e crosta di pane9,60 €RED BEAR
La Dama - Red Ale - 50 cl - 4,5% vol Piacevoli note maltate con equilibrati sentori di caramello e frutta rossa matura9,60 €GRATEFUL BREAK
IBeer - Bianca alla canapa - 33 cl - 5,5% vol Bianca fresca e speziata, con agrumi e nota vegetale di canapa sativa.7,80 €LA FUMAROLA
Rauch Ale - 33 cl - 6,5% vol Affumicata con carattere, ideale a tavola.8,40 €IMPERIAL STOUT
Russian Imperial Stout - 35,5 cl - 7% vol Scura e intensa, con caffè e cioccolato.9,00 €KARDINAL
Bock - 50 cl - 7,5% vol Maltata e piena, con prugna e spezie.9,60 €HELL
Bayreuther - Hell - 50 cl - 4,9% vol Dorata, morbida e finale fresco.9,00 €WEISSE
Maisel - Weisse - 50 cl - 5,2% volFrumento, speziata, fruttata e dissetante.8,40 €CLAUSTHALER
Dry Hopped - 33 cl - 0,4% vol Analcolica con carattere: luppolata, agrumata e con leggere note di caramello.4,20 €
