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Officina Del Mare

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Antipasti di terra

  • Capocollo e burrata pugliese

    Capocollo e burrata pugliese
    12,00 €

Antipasti di mare

  • Tentacoli di polpo Mediterraneo alla piastra su letto di ceci

    Polpo, ceci, olio extravergine d'oliva frantoio galantino, sale e pepe
    16,00 €
  • 3 bruschette di mare

    Acciughe del Cantabrico e stracciatella; carpaccio di tonno affumicato 18 mesi con olive taggiasche; formaggio fresco, erba cipollina e salmone affumicato
    13,00 €
  • Impepata di cozze

    Cozze, olio extravergine d'oliva frantoio galantino, pepe e prezzemolo
    12,00 €
  • Carpaccio di tonno affumicato con stracciatella

    Tonno affumicato, stracciatella, emulsione al limone e pepe
    16,00 €
  • Salumi di mare affumicatura con legno di faggio

    Carpaccio di tonno affumicato, carpaccio di polpo e carpaccio di marlin affumicato
    22,00 €

Primi di terra

  • Pacchero trafilato in oro

    Con pomodorini, burrata e formaggio grattugiato al basilico
    12,00 €

Primi di mare

  • Pacchero officina del mare

    Pacchero trafilato in oro con gamberoni, pomodorini, stracciatella, olio extravergine d'oliva frantoio galantino, pepe e prezzemolo
    18,00 €
  • Spaghetti con vongole e bottarga

    Spaghetti trafilati in bronzo con vongole veraci mediterranee, bottarga di muggine, pepe e prezzemolo
    16,00 €
  • La dadolata

    Maritati fatti in casa con pomodorini gialli del Piennolo, dadolata di tonno rosso del Mediterraneo, olio extravergine d'oliva frantoio galantino, pepe e prezzemolo
    18,00 €

Secondi di terra

  • Tagliata di manzo

    Manzo, rucola, grana, pomodorini e glassa di aceto balsamico
    18,00 €

Secondi di mare

  • Tonno in Bronte

    Tagliata di tonno rosso Mediterraneo in crosta di pistacchi di Bronte
    22,00 €
  • Officina imperiale

    Grigliata mista di pesce con gamberi, scampi, spada, tonno, salmone e metà astice
    25,00 €
  • Moscardino in umido

    Moscardini in sugo di pomodoro, pepe e prezzemolo
    16,00 €
  • Gran fritto

    Fritto misto di paranza, merluzzetti, triglie, calamari, sogliolette e zucchine
    22,00 €

Contorni

  • Insalata verde

    Insalata verde
    5,00 €
  • Insalata mista

    Insalata mista
    5,00 €
  • Patatine

    Patatine
    5,00 €

Dolci

  • Sporcamuss alla nutella

    Sporcamuss alla nutella
    5,00 €
  • Monoporzione pasticceria

    Monoporzione pasticceria
    5,00 €

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