Informazioni su AltaRè - Puglia Breadstorming
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Fritti Pugliesi e antipasti della casa
Polpette di cozze e patate
10,00 €Caprese Pugliese
con burratina di Andria IGP, pomodoro costoluto e pane di Altamura12,00 €Pettole - 10 pezzi
Frittelle di pasta lievitata aromatizzate al timo5,50 €Frittelline di zucchina - 6 pezzi
Polpette di zucchina con uova e formaggio6,50 €Mix di Fritti
Mix di pettole e frittelle7,50 €Carpaccio di manzo con carote, pomodori secchi e cacioricotta
Carpaccio di manzo con carote di Polignano, pomodori secchi, cacioricotta e olio al basilico15,00 €Insalata di polpo e verdurine
Insalata di polpo, patate, sedano, peperoni grigliati, cipolla rossa al primitivo e pomodorini datterini gialli16,00 €
La fcaz
La Focaccia Barese
Focaccia barese - Intera
Ottime recensioni· Prodotto esaurito16,00 €Focaccia barese - Trancio
Prodotto esaurito4,60 €Focaccia con patate e rosmarino - Trancio
5,00 €Focaccia al pomodoro pelato - Trancio
4,60 €Focaccia Barese con mortadella
Focaccia Barese con mortadella6,80 €Focaccia con patate e rosmarino - Intera
17,00 €20,00 €Focaccia con zucchine - trancio
Focaccia con zucchine e panure alle erbe6,00 €Focaccia al pomodoro pelato - Intera
Prodotto esaurito16,00 €Focaccia zucchine - intera
20,40 €24,00 €
Panzerotto
Classico
Panzerotto pomodoro e mozzarella4,50 €5 panzerotti classici
Ottime recensioni18,70 €22,00 €10 panzerotti classici
37,40 €44,00 €Panzerotto capocollo e stracciatella
Panzerotto con Capocollo di Martina Franca, stracciatella, mozzarella e pomodori secchi6,50 €Panzerotto con mortadella, burrata e pistacchio
Panzerotto con mortadella, burrata di Andria e pistacchio6,50 €Panzerotto ortolano
Panzerotto con ricotta, pomodorini confit, zucchine e melanzane trifolate, olio al basilico e timo6,50 €Panzerotto con gamberetti e zucchine
Panzerotto con gamberetti cotti a bassa temeperatura, crema di zucchina, mozzarella e lime7,00 €
Rustico
Rustico leccese 180gr
Prodotto esaurito5,00 €
Puccia golosa
Puccia con Prosciutto crudo
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e prosciutto crudo di Faeto10,50 €Puccia con Capocollo
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e capocollo di Martina Franca10,50 €Puccia Caprese
Puccia farcita con mozzarella, pomodoro costoluto e rucola7,50 €Puccia con Polpo
Puccia con polpo cotto a bassa temperatura, cuor di burrata di Andria IGP, pomodorini datterini gialli e cipolla rossa al primitivo14,00 €Puccia con Seppioline
Puccia farcita con seppie cotte a bassa temperatura, salicornia fritta, stracciatella di Andria IGP ed emulsione al prezzemolo11,50 €
Pane di Altamura DOP
Basso 500gr
5,00 €Alto 500gr
5,00 €
Gastronomia pugliese - Primi piatti
Orecchiette al Ragù Pugliese con Brascioletta
16,00 €Orecchiette con pomodorini e cacio ricotta
14,00 €Calamarata con crudaiola di tonno
Calamarata con crudaiola di pomodoro costoluto, tartare di tonno e pesto di mandorle17,50 €Orecchiette cacio, pepe e cozze
16,50 €Tiella Barese - Riso, patate e cozze
16,00 €
Gastronomia pugliese - Secondi piatti
Puglianzana
(tipo parmigiana) con burrata di Andria IGP e Capocollo M.F.14,50 €Brasciolette di manzo al ragù tradizionale
16,00 €Salsiccia Zampina con patate al forno
Salsiccia Zampina di Sammichele con patate al forno e timo15,00 €Bombette Pugliesi con cipollotto e pomodorini al forno
Bocconi di Suino, con Fior di Latte, Soppressata piccante, Pane di Altamura, Prezzemolo, Formaggio e Peperoncino16,00 €Tagliata di pesce spada con cicorielle saltate
Tagliata di pesce spada con cicorielle saltate al timo, olio all'alloro, pomodorini datterini gialli e fiocchi di peperone crusco17,85 €21,00 €
Dolci e colazioni
Tetta delle monache
Le tette delle monache sono dei dolci tipici della mia città Altamura. Si tratta di gusci sofficissimi di pan di spagna ripieni di una generosa dose di crema chantilly, il tutto ricoperto da zucchero a velo. Il nome la dice lunga: innocenti ma deliziose4,50 €Pasticciotto Leccese
3,50 €Maritozzo barese
I maritozzi baresi sono delle morbidissime treccine profumate e morbide ricoperte da zucchero sfornate ogni mattina. Ideali per una colazione o per merenda.3,00 €Sporcamuss
Gli Sporcamuss sono dei dolcetti tipici della cucina pugliese; si tratta di due cerchi di pasta sfoglia croccante che racchiudono un ripieno morbido di Crema pasticcera o Crema diplomatica; infine spolverati di zucchero a velo vengono serviti caldi e prendono il buffo nome perché quando si addentano è impossibile non sporcarsi la bocca, che in dialetto salentino si dice “o muss” da qui “sporcamuss”3,50 €
Sott'olio extra vergine di oliva e conserve
Prelibatezze rigorosamente Pugliesi! Abbinamento perfetto con il Pane di Altamura DOP
Melanzane a Fette
210gr8,50 €Lampascioni
230gr13,00 €Carciofini alla Crudaiola
230gr13,50 €Pomodori Lunghi Essiccati al Sole
230gr10,50 €Pomodorini Ciliegini Essiccati al Sole
230gr10,50 €Pomodorini Confit
230 gr13,50 €Carpaccio di Finocchio alla Crudaiola
230gr8,50 €Melanzane a Filetti Rustiche
230gr8,50 €
Bianco di Puglia
Nodini 250gr
6,90 €Burratine di Andria IGP 250gr
6,90 €Mozzarella fiordilatte 250gr
6,90 €Burrata di Andria IGP 250 gr
6,90 €Stracciatella "Cuor di Burrata" 250gr
6,50 €Stracciatella "Cuor di Burrata" Affumicata 250gr
6,50 €
Taralli Pugliesi ed altro
Patata e Rosmarino
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €10 Cereali
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €Cime di Rapa
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €Cipolla
Caserecci, 350 g7,00 €Integrali
Fatti a mano - 300 g7,00 €Finocchio
Fatti a mano - 300 g7,00 €Peperoncino
Fatti a mano - 300 g7,00 €Patata e rosmarino
Fatti a mano - 300 g7,00 €Curcuma e Pepe
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €Frise di Grano Duro
Eccezionali con la nostra Stracciatella Pugliese e Pomodorini Freschi/Secchi - 300 g4,90 €Tozzapane
Crostini di Pane di Altamura DOP, aromatizzati con Olio E.v.o., Sale ed Origano6,00 €
Olio E.V.O. Pugliese
Olio EVO Pugliese Estratto a Freddo - Cultivar Coratina - 25cl
14,50 €
Salumi del tavoliere
Capocollo di Martina Franca ("Presidio Slow Food") – Affettato 200gr
13,90 €Salsiccia casereccia dolce 400gr
13,90 €Salsiccia casereccia piccante 400gr
13,90 €
Birre
Raffo 33cl
4,50 €Peroni Cruda 33 cl
4,50 €Pagnotta - Blonde Ale - artigianale 33cl
8,00 €Giara - Artigianale 33cl
Blanche, 5%8,00 €Beva - Artigianale 33cl
8,00 €Abboccata - Artigianale 33cl
8,00 €Margose - Limited Edition - Artigianale 33cl
8,80 €Linfa - Artigianale 33cl
7,50 €
Vini, bollicine ed altro
Negroamaro - Paolo Leo 75cl
Negroamaro Rosso Salento IGP21,25 €25,00 €Primitivo - Paolo Leo 75 cl
Versante - Primitivo rosso Salento IGP 75cl (Vini)21,25 €25,00 €Susumaniello 75cl
Salento IGP25,50 €30,00 €Pepitos 75cl
Bombino Puglia IGP Bianco21,25 €25,00 €Liboll Extra Dry 75cl
Chardonnay, Bombino bianco e Fiano Minutolo21,25 €25,00 €
Pasta e Condimenti
Pasta fresca e secca, passate di pomodoro artigianali e sughi pronti.
Cavatelli
500 g3,50 €Cavatellini
500 g3,50 €Foglie d'ulivo
500 g3,50 €Orecchiette Fresche
400 g6,00 €
Bevande
Coca Cola 33cl
3,80 €Coca Cola Zero 33cl
3,80 €Tea limone 33cl
3,50 €Acqua naturale 50cl
2,00 €Tea pesca 33cl
3,50 €Acqua Leggermente frizzante 50cl
2,00 €Fanta 33cl
3,80 €Tonica - 20cl
3,80 €Lemon - 20cl
3,80 €