AltaRè - Puglia Breadstorming
Fritti Pugliesi e antipasti della casa
Pettole - 10 pezzi
Frittelle di pasta lievitata aromatizzate al timo5,50 €Frittelline di zucchina - 6 pezzi
Polpette di zucchina con uova e formaggio6,50 €Mix di Fritti
Mix di pettole e frittelle7,50 €Pugliancina - Spaghetti all'assassina
Arancina agli spaghetti all'assassina (tipico piatto barese)8,50 €
La fcaz
La Focaccia Barese
Focaccia barese - Trancio
4,50 €Focaccia barese - Intera
Ottime recensioni15,00 €Focaccia al pomodoro pelato - Trancio
4,50 €Focaccia al pomodoro pelato - Intera
15,00 €Focaccia con patate e rosmarino - Trancio
5,00 €Focaccia con patate e rosmarino - Intera
17,50 €Focaccia Barese con mortadella
Focaccia Barese con mortadella6,80 €PopolareFocaccia con cime di rapa - trancio
Focaccia con cime di rapa, alici e panure alle erbe6,50 €Focaccia con cime di rapa - intera
25,00 €
Panzerotto
Classico
Panzerotto pomodoro e mozzarella4,50 €5 panzerotti classici
Ottime recensioni22,00 €10 panzerotti classici
43,00 €Panzerotto capocollo e stracciatella
Panzerotto con Capocollo di Martina Franca, stracciatella, mozzarella e pomodori secchi6,50 €PopolarePanzerotto guanciale e scamorza affumicata
Panzerotto con Guanciale di Martina Franca, scamorza affumicata e pomodorino confit6,50 €PopolarePanzerotto con mortadella, burrata e pistacchio
Panzerotto con mortadella, burrata di Andria e pistacchio6,50 €Panzerotto con ricotta e cime di rapa
Panzerotto con ricotta, cime di rapa e pomodoro ciliegino confit6,50 €
Rustico
Rustico leccese 180gr
Pasta sfoglia, sugo di pomodoro e mozzarella5,00 €
Puccia golosa
Puccia Caprese
Puccia farcita con mozzarella, pomodoro costoluto e rucola7,50 €Puccia con Capocollo
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e capocollo di Martina Franca10,50 €Puccia con Prosciutto crudo
Puccia farcita con mozzarella fior di latte, pomodoro costoluto, rucola e prosciutto crudo di Faeto10,50 €Puccia con Salsiccia Zampina
Puccia farcita con salsiccia Zampina, crema di zucca, scaglie di pecorino DOP e rucola16,00 €Puccia Mortadella Grigliata
Puccia con mortadella grigliata, stracciatella di burrata IGP affumicata, patate al forno, granella di pistacchio e rucola15,00 €
Pane di Altamura DOP
Alto 500gr
5,00 €Basso 500gr
5,00 €
Gastronomia pugliese - Primi piatti
Orecchiette al Ragù Pugliese con Brascioletta
14,00 €Orecchiette alle cime di rapa
Orecchiette alle cime di rapa, colatura di Burrata di Andria IGP, acciughe e pomodorini16,00 €Cavatellini con zucca e capocollo
Cavatellini con zucca, chips di Capocollo di Martina Franca e pane di Altamura16,50 €Purè di fave e cicorie
Purè di fave e cicorie con cipollotto croccante e pistilli di peperoncino13,00 €PopolareLasagne Pugliesi
con Capocollo di Martina Franca e burrata IGP13,00 €
Gastronomia pugliese - Secondi piatti
Caprese Pugliese
con burratina di Andria IGP, pomodoro costoluto e pane di Altamura14,00 €Puglianzana
(tipo parmigiana) con burrata di Andria IGP e Capocollo M.F.14,50 €Brasciolette di manzo al ragù tradizionale
16,00 €Bombette Pugliesi con cipollotto e pomodorini al forno
Bocconi di Suino, con Fior di Latte, Soppressata piccante, Pane di Altamura, Prezzemolo, Formaggio e Peperoncino16,00 €Salsiccia Zampina con zucca al forno
Salsiccia Zampina di Sammichele con lingotto di zucca al forno e rosmarino, crema di rucola e filetti di mandorle16,00 €Tagliata di pesce spada con cicorielle saltate
Tagliata di pesce spada con cicorielle saltate al timo, olio all'alloro, pomodorini datterini gialli e polvere di peperone crusco21,00 €Lasagne Pugliesi
con Capocollo di Martina Franca e burrata IGP13,00 €
Dolci e colazioni
Tetta delle monache
Le tette delle monache sono dei dolci tipici della mia città Altamura. Si tratta di gusci sofficissimi di pan di spagna ripieni di una generosa dose di crema chantilly, il tutto ricoperto da zucchero a velo. Il nome la dice lunga: innocenti ma deliziose4,50 €Pasticciotto Leccese
3,50 €Maritozzo barese
I maritozzi baresi sono delle morbidissime treccine profumate e morbide ricoperte da zucchero sfornate ogni mattina. Ideali per una colazione o per merenda.3,00 €
Sott'olio extra vergine di oliva e conserve
Prelibatezze rigorosamente Pugliesi! Abbinamento perfetto con il Pane di Altamura DOP
Melanzane a Fette
210gr8,50 €Lampascioni
230gr13,00 €Carciofini alla Crudaiola
230gr13,50 €Pomodori Lunghi Essiccati al Sole
230gr10,50 €Pomodorini Ciliegini Essiccati al Sole
230gr10,50 €Pomodorini Confit
230 gr13,50 €Carpaccio di Finocchio alla Crudaiola
230gr8,50 €Melanzane a Filetti Rustiche
230gr8,50 €
Bianco di Puglia
Burrata di Andria IGP 250 gr
6,70 €Burratine di Andria IGP 250gr
6,70 €Stracciatella "Cuor di Burrata" 250gr
5,80 €Stracciatella "Cuor di Burrata" Affumicata 250gr
5,80 €Nodini 250gr
6,00 €Mozzarella fiordilatte 250gr
6,00 €
Taralli Pugliesi ed altro
Integrali
Fatti a mano - 300 g7,00 €Finocchio
Fatti a mano - 300 g7,00 €Peperoncino
Fatti a mano - 300 g7,00 €Calzone
Fatti a mano - 300 g7,00 €Patata e Rosmarino
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €Curcuma e Pepe
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €10 Cereali
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €Cime di Rapa
Extra, con Olio E.v.o. - 350 g7,00 €Cipolla
Caserecci, 350 g7,00 €Frise di Grano Duro
Eccezionali con la nostra Stracciatella Pugliese e Pomodorini Freschi/Secchi - 300 g4,90 €Tozzapane
Crostini di Pane di Altamura DOP, aromatizzati con Olio E.v.o., Sale ed Origano6,00 €
Olio E.V.O. Pugliese
Olio EVO Pugliese Estratto a Freddo - Cultivar Coratina - 25cl
14,50 €
Salumi del tavoliere
Capocollo di Martina Franca ("Presidio Slow Food") – Affettato 200gr
13,90 €Prosciutto crudo di Faeto(Foggia) - affettato 100gr
6,50 €Soppressata di faeto bombata 400gr
14,50 €Salsiccia casereccia dolce 400gr
13,90 €Salsiccia casereccia piccante 400gr
13,90 €
Birre
Peroni Cruda 33 cl
4,50 €Raffo 33cl
4,50 €Pagnotta - Blonde Ale - artigianale 33cl
8,00 €Pagnotta - Irish Red Ale - artigianale 33cl
8,00 €Giara - Artigianale 33cl
Blanche, 5%7,50 €Beva - Artigianale 33cl
8,00 €Abboccata - Artigianale 33cl
8,00 €Margose - Limited Edition - Artigianale 33cl
8,80 €Linfa - Artigianale 33cl
7,50 €
Vini, bollicine ed altro
Negroamaro - Versante 75cl
Negroamaro Rosso Salento IGP21,00 €Primitivo - Versante 75 cl
Versante - Primitivo rosso Salento IGP 75cl (Vini)21,00 €Susumaniello 75cl
Salento IGP25,00 €Pepitos 75cl
Bombino Puglia IGP Bianco20,00 €Liboll Extra Dry 75cl
Chardonnay, Bombino bianco e Fiano Minutolo22,00 €Dammirose 75cl
Nero di Troia e Montepulciano Rosato IGP Puglia25,00 €
Pasta e Condimenti
Pasta fresca e secca, passate di pomodoro artigianali e sughi pronti.
Orecchiette
500 g3,50 €Cavatelli
500 g3,50 €Cavatellini
500 g3,50 €Foglie d'ulivo
500 g3,50 €Orecchiette Fresche
400 g6,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
2,00 €Acqua Leggermente frizzante 50cl
2,00 €Coca Cola 33cl
3,80 €Coca Cola Zero 33cl
3,80 €Fanta 33cl
3,80 €Tea limone 33cl
3,50 €Tea pesca 33cl
3,50 €Tonica - 20cl
3,80 €Lemon - 20cl
3,80 €
Dispensa Dolce
Marmellate e Confetture, Miele e Biscotti
Box 5 Marmellate 30g
5 x 30g10,50 €Millefiori Estivo dell'Alta Murgia
13,50 €Miele di Trifoglio
250 g13,50 €Bastoncini di Mandorla
Biscotti6,00 €Rigatelli al Miele
Biscotti 300 g - Senza lattosio6,00 €Integrali Senatore Cappelli
Biscotti 300 g7,00 €Taralli Dolci al Melograno
300 g7,00 €
