Informazioni su Sun Rice
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Gunkan
2 pezzi
Fresco
Cetriolo, coulisse di pomodoro e cipolla caramellata4,00 €Senza glutineCarbonara
Guanciale croccante, crema di pecorino e tuorlo6,00 €Senza glutineOca
Petto d’anatra affumicato e crema di funghi5,00 €Tropico italiano
Zucchina marinata al maracuja, pesto e perlage di basilico5,00 €Senza glutineLibanese di Bosco
Hummus di ceci, melanzana, gastrique di lampone4,00 €Senza glutineCaramellato
Lardo di patanegra, miele e cipolla caramellata5,00 €Senza glutineNocciolino
Lardo di patanegra, tartare di manzo, miele e granella di nocciola6,00 €Senza glutineBaccalao
Sesamo nero, baccala mantecato, tartufo fresco6,00 €Senza glutineMazarino
Lardo Patanegra 100% Iberico, tartare gambero rosso Mazara, lime, bottarga di tonno9,00 €Senza glutineWagyu
Carpaccio maturato di Wagyu, stracciatella, fiore di zucca croccante12,00 €Senza glutineFavignana
Bresaola di tonno, caponata siciliana, pinoli tostati7,00 €Senza glutineCantabrico
Acciuga del Cantabrico “00”, spuma di burro, gel di limone12,00 €Senza glutinePorcoSpada
Pesce spada porchettato, stracciatella, pistacchio6,00 €
Risotti
Risotto Rosso di sera
Risotto alla barbabietola, crema di pecorino e rucola fritta15,00 €Senza glutineRisotto Meraviglioso
Risotto con salsa di pomodoro San Marzano, polvere di pesto e burrata15,00 €Senza glutineRisotto Saporito confit
Risotto con lardo di Patanegra, cipolla caramellata e miele14,00 €Senza glutineRisotto Fumè
Risotto con melanzana bruciata, scamorza affumicata e riduzione di Amarone15,00 €PopolareRisotto Tartufo
Risotto mantecato con burro al tartufo e tartufo nero22,00 €Senza glutineRisotto Voleva essere un pizzocchero
Risotto mantecato con Storico Ribelle, cavolo nero, crema di patate, salvia e aglio fritto16,00 €Senza glutineRisotto Valpellinese
Risotto con Fontina d’Alpeggio, verze saltate alla cannella e pane nero15,00 €Senza glutineRisotto Milanese
Risotto allo zafferano, ossobuco, limone18,00 €Senza glutineRisotto Polpo e pa.. zucca
Risotto alla zucca, polpo arrostito, il suo fondo di cottura, zeste di arancia e polvere di patate22,00 €Senza glutineRisotto Funghi e ortiche
Risotto alle ortiche con funghi porcini e composta di mirtilli22,00 €Senza glutineRisotto Fior D’Acciuga
Risotto con fiori di zucca, stracciatella, acciughe e lime16,00 €Risotto Jalapeño
Risotto con pesto di jalapeño, stracciatella, pomodorini confit e tartare di gambero rosso24,00 €Risotto Peperoni
Risotto con peperoni, chorizo, stracciatella e limone bruciato18,00 €Risotto Montano
Risotto al Castelmagno, riduzione ai fiori di sambuco, limone15,00 €PopolareRisotto Nerano
Risotto con zucchine, Provolone del Monaco e basilico16,00 €Risotto Fresco Primaverile
Risotto al latte di capra e ortaggi primaverili18,00 €
Sfizi
Fiori fritti
Fiori di zucca in pastella di riso ripieni di provola con salsa teriyaki14,00 €Senza glutineBattuta contemporanea
Battuta al coltello con maionese all’erba cipollina, scalogno in agrodolce, cappero fritto e cialda di riso all’aceto18,00 €Senza glutineIl disco d'oro
Disco di riso giallo al salto e guanciotto di vitello fondente sfumato alla birra28,00 €Senza glutineBattuta di manzo
Battuta al coltello condita semplicemente con sale e olio EVO, a parte trito di scalogno, trito di capperi e acciuga, senape16,00 €Quinoa Salad
Quinoa, verdurine di stagione, avocado, limone, cipolla caramellata13,00 €Senza glutineSelezione italiana di salumi
Prosciutto di Parma 24 mesi, speck d’anatra affumicato, lardo, mariola di salame12,00 €Senza glutineZucca e castagne
Crema di verdure con zucca e castagne8,00 €Senza glutinePizza fritta alla napoletana
Pizza fritta con salsa di pomodoro San Marzano, fior di latte e basilico9,00 €Senza glutineIncanto Patronus
Arancini di riso ai porcini ripieni di ragù di cervo e scamorza.12,00 €Senza glutineVitello tonnato
Vitello al punto rosa, salsa tonnata e capperi18,00 €La Caprese
Pomodoro cuore di bue, fior di latte, basilico e olio EVO14,00 €Melanzana Balls
Polpettine con patate, polpa affumicata di melanzana e maggiorana, servite con hummus8,00 €Insalata estiva
Songino, mandorle e semi tostati, pesche grigliate, yogurt salato, lampone disidratato e vinaigrette al miele e aceto balsamico bianco11,00 €PolpoPop
Polpo arrostito, patata schiacciata, paprika, aiolì al peperone rosso28,00 €
Menù
La tua prima volta
Gunkan carbonara, fiori fritti, risotto meraviglioso29,90 €Gunkan Mix
16 pezzi misti34,00 €Senza glutine
Dolci
Mascarponata
Crema di mascarpone, biscotto e coulis di frutti di bosco7,00 €Brownies - NO GLUTINE NO LATTICINI
Brownies al cioccolato fatto in casa con farina di riso7,00 €Senza glutineCannolo scomposto
Ricotta di pecora dolce, cialda di cannolo e granella di pistacchio8,00 €Pavlova
Meringa morbida, crema diplomatica e frutti rossi freschi.7,00 €Mascarponata Caramello Salato Gluten free
Mascarponata al caramello salato senza glutine7,50 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
2,00 €Acqua frizzante 50cl
2,00 €Coca Cola 33cl
4,50 €Coca Cola Zero 33cl
4,50 €
Birre
Ichnusa 33cl
4,50 €Ichnusa non filtrata 33cl
6,00 €Birra Gluten Free Peroni Bionda
6,00 €
Vini Bianchi
Sauvignon 921 75cl
Antonutti, 100% Sauvignon23,00 €Petite Arvine
Lo Triolet38,00 €Arneis Mario Costa
Arneis Roero32,00 €Lugana Di Cà Maiol
Lugana Prestige29,00 €Gewürztraminer Andrian
Gewürztraminer32,00 €Ribolla Del Pompiere
Ribolla Gialla30,00 €Traminer Antonutti
Traminer Aromatico31,00 €Verdicchio Capovolto BIO
Verdicchio Dei Castelli Di Jesi32,00 €Bramito Della Sala Antinori
Chardonnay58,00 €Falanghina Grandilla
Falanghina Campana27,00 €Contessa Entellina Doc Donnafugata
Chardonnay29,00 €Vermentino Tyrsos
Vermentino Di Sardegna29,00 €
Vini Rossi
Cabernet 921 75cl
Antonutti, 100% cabernet23,00 €Barbera La Luna E Le Stelle
Barbera D'Asti29,00 €Nebbiolo Mario Costa
Nebbiolo30,00 €Barbaresco Stardè
Barbaresco48,00 €Pinot Noir Andrian
Pinot Noir32,00 €Lagrein Terlan
Lagrein31,00 €Valpolicella Manara
Valpolicella Classico26,00 €Ripasso Manara
Valpolicella Ripasso34,00 €Amarone Postera
Amarone Della Valpolicella58,00 €Refosco Petrucco
Refosco Dal Peduncolo Rosso32,00 €Otello Ceci
Nero Di Lambrusco28,00 €Pietroso Rosso Di Montalcino
Rosso Di Montalcino38,00 €Lacrima Filodivino
Lacrima Di Morro D'Alba28,00 €Primitivo Rivera
Primitivo Del Salento26,00 €Bellifolli Syrah
Valle Dell'Acate26,00 €Rinnegato
Toscana Rosso Rinnegato31,00 €Inferno Valtellina Superiore
Conti Sertoli Salis36,00 €Bolgheri Acciderba
Toscana36,00 €
Vini Rosè
Valtenesi Sguardi Di Terra
Chiaretto28,00 €Lagrein Andrian
Lagrein Rosè29,00 €Franciacorta Mirabella
Franciacorta Rosè54,00 €
Bollicine
Prosecco Terre Di Rai
Prosecco26,00 €Asolo Prosecco Superiore
Prosecco29,00 €Franciacorta Mirabella
Franciacorta54,00 €Franciacorta Mirabella Rosè
Franciacorta Rosè54,00 €
