Informazioni su Yokohama Sushi Restaurant
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Carpacci
Carpacci Amami Amami
Carpaccio di gambero rosso*, sorbetto al mango, crème fraîche, olio evo, menta, sale Maldon, pepe dello Sichuan30,00 €Ama carpaccio
Carpaccio di wagyu con capperi di Pantelleria, polvere di olive nere, crema di tartufo e scaglie di tartufo fresco30,00 €Yuki Yuki
Carpaccio di branzino con granella di pistacchio, tobiko**, sale Maldon, olio evo, pepe dello Sichuan, miele tartufato e scaglie di tartufo nero24,00 €Koi Koi
Carpaccio di capesante* al tè blu thailandese e lime, servito con cioccolato fondente, sfere di Yuzu, sale Maldon, arachidi, mango e wasabi22,00 €Ika somen
Tagliatelle crude di calamaro*, olio evo, tuorlo d'uovo di quaglia, ikura, tobiko**, pepe dello Sichuan e scaglie di tartufo nero20,00 €
Tartare
Tartare aimi
Tartare di Wagyu, tartufo, olio evo, sale Maldon, pepe dello Sichuan, erba cipollina, stracciatella di burrata e tuorlo d'uovo di quaglia30,00 €Tartare white
Tartare di scampi e gamberi rossi con olio evo e pepe rosa, sale Maldon, lime e senape in grani30,00 €Tartare eden
Tartar di tonno, con rucola e stracciatella di burrata, emulsione di pomodorino pachino, avocado, sale Maldon e pepe25,00 €Tartare tartufo
Salmone tritato con salsa al tartufo, uova di quaglia ed erba cipollina e scaglie di tartufo nero24,00 €Tartare Salmone
Salmone e avocado tritato in salsa special20,00 €Crispy Rice Tuna
Riso croccante con tonno spicy maio, teriaki, aneto e erba cipollina18,00 €Crispy Nori Tris
Degustazione di tre tartare, salmone, tonno e branzino, servite su croccanti nuvole di drago e veli di alga Nori tostata.16,00 €Crispy Rice Salmon
Riso croccante con salmone spicy maio, teriaki, aneto e erba cipollina16,00 €Crispy Nori Tuna
Tartare di tonno fresco con salsa Spicy Tobiko**, miele e senape, guarnita con jalapeño e gocce di guacamole. Servita su croccanti nuvolette e alga Nori tostata.15,00 €Crispy Nori Suzuki
Tartare di branzino profumata al pepe di Sichuan e uova di Tobiko**, gocce di guacamole e jalapeño. Servita su nuvolette croccanti e veli di alga Nori tostata.15,00 €Crispy Nori Salmon
Tartare di salmone fresco in salsa Spicy Tobiko con gocce di guacamole, adagiata su nuvolette di gambero e foglia d’alga Nori tostata.14,00 €
Antipasti caldi
Tako mame
Tentacolo di polpo arrostito agli aromi orientali, servito su crema di edamame, zucchine e asparagi25,00 €Buddhakan salmone
Filetto di salmone in crosta croccante con salsa guacamole-noccioline e teriaki18,00 €Umi Umi
Capesante marinate al sakè, scottate con panko, prezzemolo, sale Maldon e pepe dello sichuan, servite su una crema di lamponi, gocce di fior di latte e pasta kataifi croccante16,00 €Gheisha stick
Involtini di gamberi e verdure fragranti in salsa agro piccante15,00 €Ebi Shinjyou
Polpette di gamberetti* fragranti, cotte in tre consistenze: al vapore, affumicate e in tempura. Sono servite con salsa guacamole e una piccante salsa Mala Gochu Jang, erba cipollina e wasabi.12,00 €Yasai harumaki
Involtini di verdure fragranti serviti con salsa agro dolce10,00 €
Tataki
Qie zhi
Tonno scottato con Panko, servito su Babaganush orientale, marmellata di arancia e zenzero candito, crispy melanzane, paprika e menta28,00 €Tataki pistacchio
Tonno scottato con granella di pistacchio, servito su rucola e stracciatella di burrata, teriyaki e pipetta di maiomiele28,00 €Shiro tataki
Tonno, salmone e branzino in crosta di semi di sesamo nero, scottati con olio aromatizzato alle spezie orientali. Serviti con salsa di soia e erba cipollina fresca.22,00 €Maguro Tataki
Tonno scottato in crosta di sesamo con salsa mayo-miele-miso-sesamo24,00 €
Bao
Bao lobster - 2 pezzi
Panino orientale dorato in tempura, ripieno di astice al vapore, maionese alla paprika e verdurine giardiniera. Servito con salsa leggermente piccante.38,00 €Dong pu rou - 1 pezzo
Panino orientale al vapore farcito con pancetta di maiale marinata in spezie orientali e cotta a bassa temperatura. Servito con una glassa al miele, soia e sesamo.16,00 €Bao tuna - 1 pezzo
Panino orientale dorato in tempura, ripieno di tartare di tonno leggermente piccante, jalapeño piccante, guacamole cremoso e tobiko croccante. Servito con salsa leggermente piccante.14,00 €Bao salmon - 1 pezzo
Panino orientale dorato in tempura, ripieno di tartare di salmone leggermente piccante, erba cipollina fresca, guacamole cremoso e tobiko croccante. Servito con salsa leggermente piccante12,00 €Bao chasui - 3 pezzi
Mini Bao al vapore con maialino iberico caramellato e arrostito agli aromi orientali12,00 €Bao beef - 1 pezzo
Panino orientale morbido al vapore, ripieno di manzo e verdure saltate ai cinque aromi, servito con salsa leggermente piccante.10,00 €Bao chicken - 1 pezzo
Panino orientale morbido al vapore, ripieno di pollo e verdure saltate ai cinque aromi, servito con salsa leggermente piccante.9,00 €
BaChin
BaChin Mix
Selezione della Chef : Una degustazione dei nostri 6 iconici Xiao Long Bao al vapore. Il meglio della nostra proposta in un unico viaggio di sapori.22,00 €WaGyu BaChin
Xiao Long Bao al Wagyu. Ravioli al vapore con ripieno di Wagyu, completati con tartare di Wagyu e Tobiko**.22,00 €Nduja BaChin
Xiao Long Bao Gamberi e Seppia. Ravioli al vapore al nero di seppia con ripieno di gamberi* e seppia. Serviti con salsa Nduja piccante.18,00 €Rou BaChin
Xiao Long Bao al Maiale. Ravioli al vapore con ripieno di maiale, serviti con gorgonzola dolce, granella di noci e pere.18,00 €Hong BaChin
Xiao Long Bao Maiale e Tartufo. Ravioli al vapore fatti a mano con ripieno di maiale e tartufo nero.18,00 €Xia BaChin
Xiao Long Bao ai Gamberi. Ravioli di gamberi* con doppia cottura vapore e griglia, completati con tartare di gambero rosso*.18,00 €Shanghai Tang bachin
Ravioli al vapore ripieni di maiale, serviti in un brodo di maiale ricco e saporito, accompagnati da una salsa al tartufo e miele che aggiunge un tocco di dolcezza e profondità,con scaglie di tartufo.18,00 €Nami bachin
Ravioli di Giada*, ripieni di gamberi cotti al vapore, serviti con tartare di gambero rosso, spuma d’aria al lime, tobiko**, salsa di soia18,00 €Tofu bachin
Xiao Long Bao Veggie al Vapore. Ravioli fatti a mano con tofu, cavolo cinese, carote e funghi Shiitake.15,00 €Chai bachin
Xiao Long Bao al Vapore con Verdure. Morbidi ravioli artigianali con ripieno vegetale, cotti lentamente al vapore.14,00 €
CuoriChin - 2 pezzi
Loster cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di gamberi in tempura, tartare di astice al vapore, verdurine agrodolci, maionese e tobiko**.18,00 €Otoro cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di Ōtoro*, cipollina, wasabi Kizami e salsa sriracha.18,00 €Spicy tuna cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di tartare di tonno piccante, guacamole, jalapeño, erba cipollina e piselli croccanti al wasabi.14,00 €Spicy salmon cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di tartare di salmone piccante, guacamole, jalapeño, aneto e piselli croccanti al wasabi.14,00 €White cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di tartare di ricciola, carpaccio di capasanta*, sfere di yuzu e zest di lime.14,00 €Crabby cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di soft shell crab* (granchietto morbido) fritto, guacamole, avocado e salsa teriyaki.14,00 €Sake avo cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, farciti con tartare di salmone, guacamole, tobiko** e erba cipollina. Contrasto di croccantezza e freschezza.12,00 €Oro cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di gamberi* in tempura, guacamole, Philadelphia, zest di lime e sfere di yuzu.12,00 €Midori cuorichin
Cannoli SiChinLiani rivestiti di alga nori croccante, con cuore di asparagi, guacamole, avocado, alghe Goma Wakame e Philadelphia.10,00 €
Sushi
OToro mix special
1pz Mini Chirashi di OToro con ikura, uova di quaglia e alga nori, 2 pz nigiri OToro, 2 pz sashimi OToro scottato con tartufo, 2 pz sashimi OToro. Serviti con Salsa piccante, ponzu e wasabi fresco58,00 €Sushi e sashimi special
6 Nigiri, 9 fette sashimi, 4 gunkan42,00 €Sushi special
8 Gunkan e 2 special nigiri38,00 €Sushi misto
8 nigiri speciali e 2 mini spicy salmon HandRoll30,00 €
Nigiri - 2 Pezzi
Wagyu nigiri
Nigiri di Wagyu con tartufo, uovo di quaglia, salsa teriyaki e erba cipollina.14,00 €Otoro nigiri
Nigiri di Otoro* salsa orientale di profumi di mare (Gluten Free), wasabi kizami e cipollina.12,00 €Ika nigiri
Nigiri di tagliatelle crude di calamaro* con salsa orientale ai profumi di mare, tobiko**e wasabi Kizami.12,00 €Uni nigiri
Nigiri di riccio* di mare, avvolto in alga nori.11,00 €Maguro nigiri
Nigiri di tonno con salsa orientale ai profumi di mare (gluten free), uovo di quaglia e erba cipollina.11,00 €Ama ebi nigiri
Nigiri di gambero rosso* salsa orientale si profumi di mare (Gluten Free) alga nori e tobiko**10,00 €Hotategai nigiri
Nigiri di capasanta* con salsa orientale ai profumi di mare (Gluten Free) wasabi kizami e tobiko **9,00 €Unaghi nigiri
Nigiri di Anguilla*, arrostita in salsa Kabayaki, avvolta in alga nori e guarnita con erba cipollina.8,00 €Kampachi nigiri
Nigiri di ricciola con salsa orientale ai profumi di mare (gluten free) e wasabi Kizami.7,00 €Suzuki nigiri
Nigiri di branzino con salsa orientale ai profumi di mare (gluten free) e Tobiko6,00 €Ebi nigiri
Nigiri di gambero cotto*, salsa orientale di profumi di mare (Gluten Free)6,00 €Sake nigiri
Nigiri di salmone con salsa orientale ai profumi di mare (gluten free) e ikura.5,00 €
Gunkan - 2 pezzo
Gunkan otoro
OToro*, wasabi, cipollina,sriracha18,00 €Gunkan Shiro
Tagliatelle crude di calamari, tartare di gambero rosso con salsa piccante e Tobiko **16,00 €Gunkan wagyu
Tartare di Wagyu, tartufo, olio evo, sale Maldon, pepe dello Sichuan, erba cipollina, stracciatella di burrata e tuorlo di quaglia croccante16,00 €Tuna mojito
Tonno con tartare di gambero rosso* marinato in olio evo, pepe, teriyaki, lime, menta, zucchero di canna e tobiko** al flambè15,00 €Salmon mojito
Salmone con tartare di capasanta* marinata in olio evo, pepe, teriyaki, lime, menta, zucchero di canna e ikura al flambè14,00 €Gunkan sake ikura
Salmone e uova di salmone*12,00 €Gunkan tonno tartufo
Tonno, uova di quaglia, erba cipollina, tobiko** e tartufo nero12,00 €Gunkan sake tartufo
Salmone, uovo di quaglia, ikura e tartufo nero11,00 €Gunkan Zukki
Zucchine al vapore, tartare di granchio, maionese e Tobiko**10,00 €Gunkan maguro
Tonno tritato con salsa piccante, granella di pistacchio10,00 €Gunkan sake
Salmone tritato con salsa piccante, mandorle, aneto8,00 €
Uramaki - 8 pezzi
Super Lobster Roll
Rotolini di riso con Gamberi* in tenpura, kataifi, avocado, tartare di astice* al vapore con maionese alle verdurine,Ikura*40,00 €WaGyu Roll
Rorolini con Tempura di zucchine in salsa Mayo Teriaky, ,carpaccio di Wagyu, tartare di wagyu e ikura.32,00 €Kamikaze Roll
Salmone, avocado, gamberi crudi*, tobiko**, sesamo, WasaMayo, jalapeño28,00 €Sakura Roll
Rotolini di riso con gamberi* in tempura, rucola, burrata, tartare di gambero rosso e tobiko**.28,00 €Samu Roll
Rotolini con carpaccio e tartare di Branzino e ricciola, avocado, carpaccio di capasanta* scottata, riccio di mare, ikura*, wasabi fresco, erba cipollina in salsa di soia agli aromi orientali28,00 €Spider Roll
Rotolini di riso con granchietto* morbido fritto, cetriolo fresco e maionese, arricchiti da carpaccio di capasanta*, tartare di branzino, completati con guacamole.26,00 €Ninja Roll
Rotolini di riso con tartare di Tonno, crema di avocado, pistacchio, tartare di salmone piccante e aneto, tartare di branzino,jalapeno e erba cipollina25,00 €Gold 24kt Roll
Rotolini di riso con Salmone, crema tartufo, tartufo fresco, ikura* , perle di riso soffiato in polvere d’oro 24kt e tartare di tonno.25,00 €Spicy Tuna Roll
Rotolini di riso con tartare di tonno akami piccante e avocado,crispy rice e jalapeño24,00 €Yoko Roll
Rotolini di riso con perle di riso soffiato,Tempura di gamberi*,philadelphia, kataifi e menta, carpaccio di avocado e tartare di salmone, branzino, tonno.24,00 €Rainbow Roll
Rotolini di riso ripieni di tartare di tonno, rivestiti con carpaccio misto di pesce e tobiko**23,00 €Spicy Salmon Roll
Rotolini di riso con salmone e avocado,perle di riso soffiato , tartare di salmone con salsa piccante,aneto e jalapeño22,00 €Furai Roll - 6 pezzi
Rotolini di riso con Salmone, gamberi al vapore, avocado, Philadelphia, guacamole, tartare di tonno, SpicyMayo Tobiko** in croccante tenpura di kataifi e Sweet Mayo22,00 €California Roll
Rotolini di riso con polpa di granchio*, maionese, cetriolo, avocado e tobiko **20,00 €Midori Roll
Rotolini di riso Asparagi*, cetrioli, zucchine al vapore, avocado, pistacchio, philadelphia , pistacchio e goma wakame20,00 €Salmon Paradise
Rotolini di riso ripieni di salmone e Philadelphia. Serviti con carpaccio di avocado, zest di lime, scaglie di mandorle, menta e Tobiko**20,00 €Oro Roll
Rotolini di riso con gambero* in tempura, avocado e kataifi, philadelphia e lime, polvere d’oro 24kt.20,00 €Cirashi Chirashi don
Riso con misto di pesce crudo e salsa teriyaki29,00 €Sake ikura don
Riso con salmone crudo e uova di salmone* e salsa teriyaki29,00 €White don
Riso con ricciola, branzino e salsa teriyaki28,00 €Tekka don
Riso con tonno crudo e salsa teriyaki27,00 €Sake don
Riso con salmone crudo e salsa teriyaki25,00 €
Sashimi
Sashimi misto speciale - 24 fette
Misto42,00 €Sashimi ama ebi - 8 pezzi
Gambero crudo*38,00 €Sashimi misto - 18 fette
Misto35,00 €Sashimi maguro
Tonno30,00 €Sashimi otoro - 6 pezzi
OToro*, cipollina, wasabi28,00 €Sashimi kanpachi
Ricciola28,00 €Sashimi suzuki
Branzino28,00 €Sashimi sake
Salmone25,00 €Sashimi scampi - 2 pezzi
Scampi* crudi16,00 €
Pasta
Pasta carbonara di mare
Tagliolini al nero di seppia, guanciale di Norcia, tuorlo d'uovo, gamberetti*, sakè e katsuobushi22,00 €Pasta raisu-ko
Gnocchi di riso orientali, saltati con vongole, calamaretti*, pomodorino e lime leggermente piccanti sfumati al sakè serviti su crema di edamame*, grattugiata di ricotta dura e bottarga22,00 €Yakiudon
Noodle spesso di grano tenero saltati a fiamma viva con gamberetti, uova e verdure fresche (zucchine, carote, Pak-choi). Mantecati con salsa Oyster e spezie orientali.18,00 €Pasta pinut ebi
Spaghetti di grano tenero saltati con zucchine, carote, gamberetti* e noccioline, leggermente piccanti18,00 €Pasta yaki soba
Spaghetti di grano saraceno saltati con misto mare, calamaretti* e verdure18,00 €
Zuppa
Misoshiru
Zuppa di miso5,00 €
Riso
Riso yakiniku don
Riso bianco con fettine di manzo e verdure in salsa yakiniku19,00 €Riso yakitori don
Riso bianco con pollo in salsa teriyaki18,00 €Riso kisen yakimeshi
Riso saltato con misto di mare e verdure16,00 €Riso yasai yakimeshi
Riso saltato con verdure14,00 €Riso Gohan
Riso bianco5,00 €
Fusion food
Black code
Merluzzo* nero marinato in salsa miso e sakè39,00 €BBQ lotus tartufo
Filetto di manzo ai cinque aromi orientali servita con salsa al burro di GochuJang leggermente piccante e scaglie tartufo nero38,00 €Gamberi Sale e Pepe
Gamberetti * croccanti serviti con spezie orientali cipolla e peperoncino20,00 €Yakitori
Spiedini di pollo in salsa teriyaki16,00 €Tofu
Spiedini di di tofu affumicati caramellati in salsa salsa piccante , teriaki, sesamo e erba cipollina12,00 €
Contorni
Yasai itame
Misto di verdure saltate12,00 €Eda mame piccanti
Fagiolini di soia piaccanti*8,00 €Eda mame
Fagiolini di soia*7,00 €
Tempura e agemono
Queen prawn
Gamberoni* arrotolati in pasta kataifi e nori fritti serviti con salsa caramel spicy28,00 €Ebi tempura
Gamberoni* fritti27,00 €Tempura mista
Gamberoni* e verdure fritte24,00 €Yasai tempura
Misto di verdure fritte18,00 €Tori karaake
Pollo fritto16,00 €
Insalata e alghe
Kaisen salada
Insalata mista con carpaccio di pesce misto e avocado con dressing al sesamo17,00 €Ebi kani salada
Insalata mista con polpa di granchio*, gamberi* e avocado con dressing al sesamo17,00 €Goma wakame
Alghe* fini ed erbetta di mare in salsa di sesamo8,00 €Wakame
Alghe con dressing al sesamo7,00 €
Dolci
Tris cioccolati
Mousse al cioccolato bianco, latte e fondente su base di Pan di Spagna al cacao12,00 €Choco white
Frittellina ripiena di cioccolato bianco10,00 €
Bevande
Acqua naturale Panna
4,00 €Acqua frizzante San Pellegrino
4,00 €Coca-Cola
4,00 €Coca-Cola Zero
4,00 €Fanta
4,00 €Sprite
4,00 €
SALSE
Wasabi kizami
Il wasabi Kizami è un condimento giapponese tradizionale fatto da steli di wasabi freschi tritati finemente e marinati in salsa di soia.3,00 €Salsa di Soia
La salsa di soia è un condimento tradizionale originario dell'Asia, in particolare della Cina e del Giappone.0,50 €Salsa di soia Gluten Free
La salsa di soia gluten-free è una versione della salsa di soia tradizionale che viene prodotta senza glutine.0,50 €Ponzu
La salsa ponzu è una condimento tradizionale giapponese. È una miscela di: - Succo di limone - Salsa di soia - Aceto di riso - Possibilmente altri ingredienti come mirin o zucchero.0,50 €TeriYaki
La salsa teriyaki è un condimento utilizzato per marinare e glassare carni, pesci e verdure.0,50 €Sriracha Piccante
La salsa sriracha è un condimento piccante originario della Thailandia,ha un sapore piccante e leggermente dolce, con un aroma intenso di peperoncino0,50 €AgroDolce
La salsa agrodolce è caratterizzata da un equilibrio tra sapori acidi e dolci leggermente piccante0,50 €WasaMayo
La maionese al wasabi è una variante della classica maionese, con l'aggiunta di wasabi per darle un sapore piccante e fresco.0,50 €SpicyMayo
La Spicy Mayo ha un sapore cremoso e piccante, con un equilibrio tra la ricchezza della maionese e il calore degli ingredienti piccanti.0,50 €Wasabi
E una pasta di wasabi, fatta dalla radice di wasabi grattugiata e mescolata con altri ingredienti come acqua, sale e aceto. Ha un sapore intenso e piccante0,50 €Zenzero
Il ginger è una radice aromatica originaria dell'Asia, nota per il suo sapore piccante e il suo aroma intenso.0,50 €
Bollicine
Champagne brut Belle Epoque
Perrier Jouet - Francia320,00 €Champagne Premier Cru Brut Blanc de Blancs
De Saint-Gall - Francia108,00 €Champagne Brut Selection
De Saint-Gall - Francia88,00 €Trento doc Perlè brut
Ferrari - Trentino75,00 €Franciacorta brut Alma
Bellavista - Lombardia70,00 €Franciacorta 61 nature brut millesimato
Guido Berlucchi - Lombardia70,00 €Franciacorta 61 rosè
Bellavista - Lombardia65,00 €Franciacorta 61 saten
Guido Berlucchi - Lombardia60,00 €Prosecco Valdobbiadene Sup,
Riva Mas de Fer Andreola Azienda Agricola - Veneto35,00 €Otello rosè
Cantina Ceci - Emilia30,00 €
Vini bianchi
Terre Alte
Livio Fellega - Friuli85,00 €Chablis Borgogna
Domaire Denis Race - Francia49,00 €Blangè
Ceretto - Piemonte38,00 €Sauvignon Col Matiss
Tunella - Friuli37,00 €Falanghina Serrocielo
Feudi San Gregorio - Campania35,00 €Greco di Tufo Cutizzi
Feudi San Gregorio - Campania35,00 €Zibibbo secco Lighea
Donnafugata - Sicilia35,00 €Chardonnay La Fuga
Donnafugata - Sicilia33,00 €Pinot Grigio
Alois Lageder - Alto Adige27,00 €Vermentino Cala Silente
Santadi - Sardegna27,00 €Grillo SurSUr
Donnafugata - Sicilia27,00 €
Vini rossi
Amarone della Volpicella Valpantena
Bertani - Veneto65,00 €Etna Rosso Sul Vulcano
Donnafugata - Sicilia37,00 €Frappato di Vittoria Bell'Assai
Donnadugata - Sicilia35,00 €Pinot nero
Lageder - Alto Adige33,00 €Valpolicella classico Le Miniere
Bertani - Veneto30,00 €Nero d'Avola Sherazade
Donnafugata - Sicilia28,00 €Lambrusco Otello 1813
Cantine Ceci - Emilia27,00 €
Vini rosè
Tramari
Rosé di primitivo Salento IGP28,00 €Chiaretto Rose Roses
Otella - Veneto28,00 €
Vini dolci
Passito di Pantelleria Ben Rye
Donnafugata - Sicilia70,00 €Plun wine Takara
Shuzo - Cina27,00 €
