Informazioni su Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Amati da altri clienti
Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
18,00 €Ramen verdure invernali con kabocha, topinambur e tofu fresco
18,00 €Ramen sette polpette di carne con kale e perle di yuzu
18,00 €Ramen guancia di manzo con funghi eryngii e cipolla rossa caramellata
19,00 €Kit fai da te-Ramen verdure invernali con kabocha, topinambur e tofu fresco
18,00 €Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress
19,00 €Carbonaro ramen, verdura in foglia asiatica e finocchio all’anice stellato
22,00 €Franciacorta, RoncoCalino (12,5%vol, 75cl)
30,00 €Kit Fai Da Te-Ramen sette polpette di carne con kale e perle di yuzu
18,00 €Ramen faraona stufata all’arancia e miele di castagno con gnocchetti di zucca
19,00 €
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi8,00 €PopolareGyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro9,00 €Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato7,00 €PopolareFiletto di ombrina boccadoro al kabosu
Bocca d’oro cotto a bassa temperatura con kabosu, finocchio crudo, salicornia (asparagi di mare) e neri ume10,00 €Cavolfiore arrostito al miso bianco
coriandolo fresco, arachidi tostate, lime8,00 €Kakuni con karashi e daikon fresco
Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi10,00 €Friarielli strascinati con shichimi togarashi e olio di sesamo tostato
rape colorate stufate al dashi8,00 €Gyoza Green
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche8,00 €Edamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta6,00 €Tebasaki caramellati “stile Nagoya”
alette di pollo da leccarsi le dita, con semi di sesamo dorati9,00 €
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Spicy tantan donburi con cavolo verza, cipolla caramellata e beni shoga
Scodella di riso bianco akitamochi con con ragù di carne piccante, cavolo verza, cipolla rossa di Tropea caramellata, alghe kizami nori, zenzero rosso marinato19,00 €Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress
Scodella di riso bianco akitamochi con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo cotto a bassa temperatura, negi, sakura daikon e sakura cress19,00 €Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu18,00 €
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Ramen verdure invernali con kabocha, topinambur e tofu fresco
Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo verza, broccoli, carciofo di Gerusalemme, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), premium tofu, chips di rapa variegata, noodles freschi e brodo vegetale18,00 €PopolareChashu ramen con hakusai e negi
Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo verza, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne17,00 €PopolareRamen sette polpette di carne con kale e perle di yuzu
7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, cavolo riccio verde e viola, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento e perle allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne18,00 €PopolareKit Fai Da Te-Carbonaro ramen, verdura in foglia asiatica e finocchio all’anice stellato
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Filetto di carbonaro (blackcod)* marinato al saikyo miso (bianco), bietola/erbetta asiatica, finocchio brasato, hajikami (zenzero rosso sottaceto), noodles freschi e brodo di pesce condito con foglie di combava e pesto di zenzero fresco, pronto in 5 minuti22,00 €Kit Fai Da Te-Ramen guancia di manzo con funghi eryngii e cipolla rossa caramellata
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne,Guancia di manzo brasato allo shoyu, funghi cardoncelli e enoki, cipolla rossa di Tropea caramellata, crescione chilli, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti19,00 €Ramen faraona stufata all’arancia e miele di castagno con gnocchetti di zucca
Petto e coscia di faraona ruspante, gnocchetti di zucca Delica, chips e semi di zucca, crescione affilla, noodles freschi e brodo di faraona19,00 €Kit Fai Da Te-Ramen faraona stufata all’arancia e miele di castagno con gnocchetti di zucca
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Petto e coscia di faraona ruspante, gnocchetti di zucca Delica, chips e semi di zucca, crescione affilla, noodles freschi e brodo di faraona, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti19,00 €Kit Fai Da Te-Ramen sette polpette di carne con kale e perle di yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne,7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, cavolo riccio verde e viola, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento e perle allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti18,00 €Ramen guancia di manzo con funghi eryngii e cipolla rossa caramellata
Guancia di manzo brasato allo shoyu, funghi cardoncelli e enoki, cipolla rossa di Tropea caramellata, crescione chilli, noodles freschi e brodo di carne19,00 €Kit fai da te -Chashu ramen con hakusai e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne, Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo verza, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti17,00 €Kit fai da te-Ramen verdure invernali con kabocha, topinambur e tofu fresco
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo verza, broccoli, carciofo di Gerusalemme, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), premium tofu, chips di rapa variegata, noodles freschi e brodo vegetale da riscaldare. Pronto in 5 minuti!18,00 €Carbonaro ramen, verdura in foglia asiatica e finocchio all’anice stellato
Filetto di carbonaro (blackcod)* marinato al saikyo miso (bianco), bietola/erbetta asiatica, finocchio brasato, hajikami (zenzero rosso sottaceto), noodles freschi e brodo di pesce condito con foglie di combava e pesto di zenzero fresco22,00 €
Dolci
Panettone Yuzuzazà
Fetta di panettone artigianale, senza canditi ne uvetta, ma con canditi di Yuzu7,00 €
Bevande
Tè verde al gelsomino 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)5,00 €ChariTea red 330ml
Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione5,00 €Cola Bio Galvanina (35cl)
Bevanda analcolica, senza caffeina5,00 €ChariTea green 330ml
Vero tè verde ghiacciato (coltivato biologicamente) infuso con un pizzico di zenzero e miele5,00 €Gassosa giapponese Ramune 200ml
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia5,00 €Tè verde giapponese 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero5,00 €Tonica Tassoni dal 1793 "Superfine" (18cl)
delicatamente amara5,00 €Tonica Tassoni dal 1793 al Cedro (18cl)
fresca e agrumata5,00 €
Birre
Kirin Ichiban (alc.5,0%vol, 500ml)
Kirin Premium Beer Birra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.10,00 €Sapporo Premium Beer (alc.4,7%vol, 330ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.9,00 €Sapporo Premium Beer “Silver Can” (alc.4,7%vol, 650ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti (lattina).12,00 €Kirin Free (alc.0,0%vol, 330ml)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.10,00 €Iki birra al tè verde e yuzu (alc.4,5%vol, 33cl)
La birra Iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a Iki il suo corpo, ma arricchisce anche Iki con alti livelli di antiossidanti naturali. Il frutto dello yuzu è rinfrescante e dona a Iki la sua fragranza agrumata.9,00 €Hāto Green Tea Beer (alc.5,0%vol, 33cl)
Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale.9,00 €
Bollicine
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Franciacorta, RoncoCalino (12,5%vol, 75cl)
Franciacorta Brut,Adro30,00 €
Vini bianchi
Trevenezie Chardonnay “Bestieute” 2023, Verso (12,5%vol, 75cl)
Paglierino. Al naso si esprime con sentori di agrumi e di frutti gialli e note di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente fresco ed è segnato da toni vegetali.24,00 €Delle Venezie Pinot Grigio “Riz” 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Paglierino. Al naso spiccano le note floreali di biancospino, ginestra e acacia e le sensazioni minerali. Al palato è fresco, di buona sapidità ed equilibrato.24,00 €Ribolla Gialla "Cius" 2023, Verso
Venezia Giulia , 12,5%32,00 €Sauvignon D’Amblè 2021,Orlando Abrigo
Treiso 13%48,00 €
Vini rossi
Dolcetto d’Alba Dell’ Erto 2022, Orlando Abrigo
Treiso 14%32,00 €Barbera d’Alba Rorreto 2020,Orlando Abrigo
Treiso 14,5%40,00 €Barbaresco Meruzzano 2020, Orlando Abrigo
Treiso 14%60,00 €
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 900ml)
Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura N/A Dal 1505, è un simbolo del Giappone, diretto, pulito e persistente65,00 €Sake Junmai, Oujiman x Shibata-ya 14c "Juicy" (alc.14%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Komekoji, levigatura 70% fruttato e succoso, l'aroma trasmette la passione e l'ambizione della sua giovane cantina70,00 €Sake Junmai, Konishi Heavensake 12 (alc.12%vol, 720ml)
prefettura di Hyogo, riso n/a, levigatura 50-70% note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito70,00 €Junmai Heiwa Shuzo Zazà Private Label (by Luca Loreti)
prefettura di Wakayama, riso Gohyakumangoku, levigatura 50-60%, alcol 15%, la qualità delle fonti d’acqua della zona esaltano i profumi e i sapori65,00 €Junmai Ginjo Kawatsuru Zazà Private Label (by Luca Loreti)
prefettura di Kawaga, riso Yamada Nishiki, levigatura 58%, alcol 14%, un sake che esprime clima e caratteristiche naturali mediterranei, aroma splendido e dolcezza delicata70,00 €Senkin Green Nature
prefettura di Tochigi, riso Kamenoo, levigatura 90%, alcol 10%, bella acidità e un gusto rinfrescante, un accenno di menta e banana nell’aroma70,00 €
