Informazioni su Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza Green
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche9,00 €Kakuni con karashi e daikon fresco
pancetta di maiale brasata allo shoyu, servito con senape eravanello giapponesi10,00 €Gyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi10,00 €Nama Yasai
croccante insalata giapponese con cavolo cappuccio appuntito, mizuna, carota, daikon, ravanello, pomodoro,cetriolo e crescione, condita con sesamo nero e un dressing all’aceto di riso giapponese integrale e invecchiato8,00 €Hiyayakko
tofu artigianale biologico Somenoya, servito freddo con pomodori datterini gialli e rossi confit, basilico viola,zenzero fresco grattugiato, olio di sesamo e salsa tamari9,00 €Patatine Teriyaki
Le patatine al gusto teriyaki sono uno snack giapponese. Uniscono la classica croccantezza delle chips di patate a un'esplosione di sapori: un equilibrio agrodolce tra la sapidità della salsa di soia e lo zucchero, arricchito da sfumature di zenzero, aglio e un finale leggermente affumicato.2,50 €
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Chirashizushi di pesce
scodella di riso bianco giapponese con pesce crudo* (salmone, tonno), gamberi e ikura (uova di salmone*), alghe noriarrostite, cetriolini giapponesi freschi marinati, kinshi tamago e semi di sesamo gold25,00 €Oyakodon con pollo livornese, cipolla e uova strapazzate
ciotola di riso bianco giapponese con pollo e cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, cipollotto giapponese(negi), prezzemolo e shichimi togarashi allo yuzu20,00 €
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Ramen con sette polpette di carne, julienne di piattoni goma-ae
sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (miscela giapponese di sette spezie), juliennedi piattoni in stile goma-ae, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne21,00 €Kit fai da te-Ramen alle verdure estive con atsuage e datterini gialli e rossi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.kinpira di piattoni, broccolo romanesco, zucchine striate, pomodori datterini gialli e rossi confit, mizuna, ajitsuke tamago(uovo morbido marinato), atsuage (tofu fritto), noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro, pronto in 5 minuti!19,00 €Ramen alle verdure estive con atsuage e datterini gialli e rossi
kinpira di piattoni, broccolo romanesco, zucchine striate, pomodori datterini gialli e rossi confit, mizuna, ajitsuke tamago(uovo morbido marinato), atsuage (tofu fritto), noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro19,00 €Kit Fai Da Te-Ramen con sette polpette di carne, julienne di piattoni goma-ae
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata.sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (miscela giapponese di sette spezie), juliennedi piattoni in stile goma-ae, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti21,00 €Hiyashi Chuka con udon Sanuki
sanuki udon, tradizionali noodles giapponesi dalla consistenza soda ed elastica, serviti freddi con frittatinagiapponese (kinshi tamago), julienne di cetriolo, pomodoro, prosciutto cotto, kanikama e wakame, il tutto conditocon Tokyo hiyashi chuka tare18,00 €
Bevande
Gassosa giapponese Ramune (20cl)
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia5,00 €
Birre
Kirin Free (alc. 0,0 % vol, 33cl)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.9,00 €Birra Coedo Marihana (alc. 4,5% vol, 33cl)
Coedo Marihana: una Session IPA giapponese floreale e agrumata, con una raffinata amarezza.10,00 €Birra Coedo Ruri (alc. 5% vol, 33cl)
Pilsner, pensata per gli amanti della birra artigianale, si distingue per la sua schiuma bianca e compatta e per il suo equilibrio tra luppolatura e amarezza.10,00 €Rinji Beer
NL, Yuzu Craft Blond 33cl, 4,8%9,00 €Shikkoku
( Lager maturata 5%)4,00 €
Bollicine Brut
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Franciacorta Brut Biologico, Ronco Calino
Adrò, 12,5%La summa della filosofia Ronco Calino. I fini aromi dello Chardonnay, prevalente nell'assemblaggio, sono valorizzati dal nerbo del Pinot Nero. Eclettico e vivace, è una certezza sulla tavola.45,00 €
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Junmai Daiginjo Amabuki
prefettura di Saga, riso N/A, levigatura 50%, alcol 15%,l’utilizzo di lieviti estratti da vari fiori donanote aromatiche e gusto unico40,00 €Honjozo “Housen Naminooto” Sasaki Shuzoten
prefettura di Miyagi, riso locale, levigatura 65%,alcol 15%, tradizionale e deliziosamente secco65,00 €4Muroka Nama Genshu, Tanaka Shuzoten
prefettura di Miyagi, riso Miyamanishiki eYamadanishiki, levigatura 40%, alcol 17%,gusto minerale ed elegante70,00 €4Junmai Ginjo Haneya “Omachi Gentei Hiire”, Fumigiku
prefettura di Toyama, riso Omachi, levigatura 60%,alcol 16%, delicate note fruttate e sfumatureintense e selvatiche70,00 €Futsushu Hatsumago 180cl
prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70%, alcol 15,5%equilibrato tra dolce e secco, con un sapore ricco di umami80,00 €Barrel Inata
prefettura di Tottori, riso Gohyakumangoku, levigatura 60%, alcol 18%, invecchiato in botti di rovere precedentemente impiegate nella maturazione dello sherry40,00 €
vini rossi
Pinot Nero 2023, Confinis - Francesco Rotolo
Friuli Venezia Giulia, 13%36,00 €3
Gin&Whisky Giapponesi
distillati giapponesi sono rinomati per l'estrema eleganza, l'equilibrio e l'impiego di botaniche e materie prime uniche. Caratterizzati da una meticolosa lavorazione artigianale, uniscono le tecniche di distillazione occidentali alle filosofie orientali
The Fujisan 40°
Il profilo olfattivo si distingue per note eleganti di legno pregiato, vaniglia e spezie delicate, che si fondono armoniosamente in un sorso equilibrato e persistente. Il design sobrio ed essenziale della bottiglia rispecchia la purezza e l'eccellenza del distillato al suo interno. 40%50,00 €Suntory Toki
Al naso Toki esprime sentori delicati di ginestra, gelsomino, cereali e orzo, che sfumano nel basilico e nella menta. Il palato è rotondo e sorprendente, con note di pepe nero e zenzero che danno intensità e carattere, e che nel finale si sovrappongono a toni tostati e fruttati, con un tocco di miele.40,00 €Tensonkourin Imo “Kuro Koji
dalla prefettura di Miyazaki a base patata dolce, lievemente piccante35,00 €Juju
gin artigianale di Kagoshima, 38%45,00 €
