Antipasti
Empanada de Carne
Panzerotto ripieno di manzo8,00 €Provoleta El Carnicero
Provolone scottato in padella, rucola e acciughe18,00 €Jamon Iberico Selection Pata negra 80gr
Prosciutto pata negra38,00 €Mini hamburger El Carnicero
Manzo, pomodoro, provolone e salsa rosa speciale24,00 €Toast El Carnicero
Tartare di manzo, foie e caviale34,00 €Bresaola di Wagyu
40,00 €Carpaccio El Carnicero
Carpaccio di chianina, leggermente affumicato30,00 €Sashimi
Sashimi di filetto di fassone piemontese26,00 €Tiradito de Magret de Pato
Sottile tagliata di petto di anatra con salsa chimichurri26,00 €Magatello di manzo e salsa tonnata
26,00 €Tapa Vegetariana
Bruschetta vegetariana, melanzane, zucchine, pomodoro e finocchio18,00 €
Antipasti di mare
Plateau El Carnicero
Selezione di 4 ostriche, 3 gamberi rossi e 3 scampi75,00 €Gamberi rossi
8,00 €Scampi
8,00 €Tartare di gamberi
32,00 €Tartare di scampi
32,00 €Ostriche Premium Gillardeau
7,00 €Ostriche Speciales Cuvee Prestige
7,00 €Caviale - servito con blinì e burro salato - Asetra 30gr
80,00 €Caviale - servito con blinì e burro salato - Asetra 50gr
120,00 €Caviale - servito con blinì e burro salato - Beluga 30gr
200,00 €
Primi piatti
Spaghettone vongole e bottarga
28,00 €Paccheri all'astice e dragoncello
36,00 €Risotto allo zafferano con crema di parmigiano e aceto balsamico
26,00 €
Grill
Lomo Argentino 270gr
Filetto di manzo Argentino42,00 €Filetto USA 220gr Black Angus
Filetto di manzo Black Angus Americano48,00 €Maxi Lomo 2,4kg
Filetto di manzo Argentino intero160,00 €Bife de chorizo 330gr
Controfiletto di manzo Argentino36,00 €Bife ancho 350gr
Cube roll di manzo Argentino36,00 €Maxi cube roll USA 800gr Black Angus
Cube roll di manzo Black Angus Americano145,00 €Entraña argentina
Taglio intercostale di manzo Argentino36,00 €Entraña USA
Taglio intercostale di Black Angus Americano42,00 €Rubia Gallega maturata 45gg
Costata di rubia gallega Iberica65,00 €Bone-in sirloin USA 500gr Black Angus
Costata di controfiletto Black Angus Americano40,00 €T-Bone steak USA 1,1kg Black Angus
Fiorentina di Black Angus Americano130,00 €Tomahawk 1,1kg
Cube roll con osso di black angus australiano140,00 €Rack di agnello New Zealand
42,00 €Secreto Iberico de Pata Negra
32,00 €Pollo deshuesado
Coscia di pollo disossato26,00 €Pollo del angulo
Petto di pollo alla erbe26,00 €
La cucina
Tartare
Filetto di Fassone piemontese tagliato al coltello con mousse di avocado e wasabi36,00 €Hamburger El Carnicero 250gr
Manzo, provolone, cipolle e bacon28,00 €Controfiletto di Wagyu - Giappone 90gr
75,00 €Lomo con esparragos 270gr
Filetto Argentino e asparagi42,00 €Paillard de lomo con fritas - para chicos
Coda di filetto con patatine fritte23,00 €
Selezione di mare
Ceviche de Mar
Cubetti di ricciola, marinati con lime, Ahi rocoto cipolla rossa e coriandolo28,00 €Filetto premium di tonno rosso
Filetto premium di tonno rosso con salsa di mango e sriracha36,00 €Capesante croccanti
Con salsa champagne e olio verde32,00 €Pata de pulpo
Spicy mayo, patate viola e mugnoli32,00 €Gamberi viola
Crema di bisque e polveri di pesto38,00 €
Contorni
Papas stick
Patate fritte fatte in casa10,00 €Patate stick & cheese
14,00 €Purè di patate
9,00 €Verdure al forno
9,00 €Zapallo y Batata en Josper
Zucca e patata americana cotta in josper9,00 €
Insalate
Zanahoria, hinojo y huevo
Carota, finocchio e uova12,00 €Cesar Salad
Lattuga, grana, petto di pollo e condimento cesar18,00 €Rucola e Grana
12,00 €Criolla
Lattuga, pomodoro e cipolla12,00 €
Dolci
Panqueque Dulce de Leche
Crepe ripiena di dolce di latte10,00 €Tiramisù
10,00 €Ice cream El Carnicero - per 2 persone
Gelato alla vaniglia preparato al momento18,00 €Ice cream El Carnicero - per 4 persone
Gelato alla vaniglia preparato al momento25,00 €Flan, crema y dulce
Cream caramel10,00 €Mousse di cioccolato
10,00 €Cheesecake
10,00 €Corazón de chocolate
10,00 €Ice cream con Chocolate, Dulce de Leche, Mango
Gelato10,00 €Coppa di frutti di bosco
12,00 €
Selezione Vini Casa El Carnicero
Castellare Chianti Classico Docg
50,00 €La spinetta Langhe Doc
50,00 €Pasqua Amarone famiglia
80,00 €Tasca d'almerita Rosso del Conte
65,00 €Caccia al piano Ruit hora bolgheri
50,00 €Catena zapata Malbec
50,00 €Bodega Aleanna Enemigo Malbec
60,00 €Altocedro La Consulta Select
60,00 €Finca Sophenia Synthesis Malbec
65,00 €Viña Vik Vik A Carmenere
70,00 €Francis Ford Coppola Diamond Collection Cabernet Sauvignon
55,00 €Antinori Brunello pian delle vigne
100,00 €Antinori Franciacorta Cuve Royale
70,00 €Ruinart Ruinart brut
120,00 €Moet et Chandon Dom Perignon
380,00 €Coppo Luigi coppo Pas Dose
70,00 €La scolca Gavi dei Gavi
60,00 €Zenato Lugana San Benedetto
45,00 €Pietradolce calafuria rosato
45,00 €Bodega Aleanna Enemigo Chardonay.
55,00 €
