Informazioni su Ristorante Il Pugliese Charlie Brown
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Antipasti
Pitta di patate tipica Pugliese farcita alla pizzaiola
Pitta di patate tipica Pugliese farcita alla pizzaiola10,00 €Frittini misti della nostra terra
Panzerotti, patate, pittule e polpette vegetariane11,00 €Polpette di carne al sugo della nonna in terracotta
Polpette di carne al sugo della nonna in terracotta15,00 €Fave e cicoria con frisella integrale friculata
Fave e cicoria con frisella integrale friculata11,00 €Tris di verdure di campo salentino
Tris di verdure di campo salentino13,00 €Scurtigghiata contadina
Rape piccanti, fagioli e pancotto11,00 €Cime di rapa nfucate al peperoncino
10,00 €Insalata di puntarelle marinate, acciughe capperi, cacio e sfilaccini di bresaola
Insalata di puntarelle marinate, acciughe capperi, cacio e sfilaccini di bresaola11,00 €
Le paste delle antiche tradizioni
Orecchiette con cime di rape, acciughe e cacioricotta
Orecchiette con cime di rape, acciughe e cacioricotta16,00 €Ziti pasta semola di grano duro con polpette al sugo della nonna
Ziti pasta semola di grano duro con polpette al sugo della nonna17,00 €Tiella salentina
Riso, patate e cozze14,00 €Zuppa di legumi e cereali con patate e broccoli
Zuppa di legumi e cereali con patate e broccoli12,00 €
Braceria salentina e ricette delle antiche tradizioni
Braciole di manzo baresi al sugo, cotte in pignata con purè di fave
Braciole di manzo baresi al sugo, cotte in pignata con purè di fave22,00 €Bombette miste “Il Pugliese”, preparate al momento con patate al forno
Bombette miste “Il Pugliese”, preparate al momento con patate al forno21,00 €Polpo e patate cotto in pignata alla Gallipolina
Polpo e patate cotto in pignata alla Gallipolina20,00 €Stracotto d’ asino cotto in pignata
Stracotto d’ asino cotto in pignata21,00 €Pescato del giorno in crosta con patate e zucchine
Pescato del giorno in crosta con patate e zucchine23,00 €
Il giap… Pugliese
Roll croccante
Roll spirito di campo
Verdure spontanee, ricotta di vaccino, patate schiacciate, burrata e olio evo piccante11,00 €Roll Il Pugliese
Lardo, tartare condita, cipolla caramellata, ricotta di vaccino, pepe e stracciatella11,00 €Roll lu Salentu fumè
Fiordilatte, salmone affumicato, datterini, cipolla caramellata, friscous e crema di basilico13,00 €
Le nostre pizze con grano antico tradizionali e gourmet
Panzerotto leccese
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto e ricotta di bufala12,00 €Pugliese
Pomodoro, prosciutto crudo, rucola, pomodorini e burrata d’andria15,00 €A fucazza
Focaccia croccante con lardo di Colonnata9,00 €Lu Salentu fumè
Pomodoro giallo, fiordilatte, salmone affumicato, cipolla caramellata, olio evo bio, pesto al basilico e friscous alla curcuma14,00 €Spirito contadino
Fiordilatte, verdure di campo, cacio ricotta e olio evo al basilico14,00 €Benedetta primavera
Fiordilatte, pomodorini confit, rucola, cacioricotta a scaglie14,00 €Gioventù
Pomodoro, fiordilatte, tonno artigianale, cipolla di Tropea, capperi, ‘nduja calabra13,00 €Terra d’Otranto
Pomodoro, fiordilatte, pomodorini, stracciatella, e capocollo15,00 €Charlie Brown
Pomodoro, fiordilatte, wurstel e patatine fritte13,00 €Bufalina
Pomodoro giallo, mozzarella di bufala campana DOP, olio evo e basilico14,00 €Pistacchiata
Fiordilatte, scamorza affumicata, pistacchio di Bronte e mortadella13,00 €Calzone farcito
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto, funghi e ricotta di bufala12,00 €Salsiccia e friarielli
Fiordilatte, salsiccia, friarielli, peperoncino, olio evo e basilico13,00 €‘ndiavolata
Pomodoro, fiordilatte e salame piccante10,00 €L’ortolana
Pomodoro, fiordilatte, melanzane, zucchine e peperoni15,00 €La margherita
Pomodoro, fiordilatte, olio evo e basilico fresco9,00 €Le 4 stagioni
Pomodoro, fiordilatte, olive, funghi, prosciutto e carciofi14,00 €Napoli
Pomodoro, fiordilatte, acciughe e capperi10,00 €Pizza carciofi
Pomodoro, fiordilatte, carciofi, ‘nduja e grana13,00 €Pizza “Santu Paulu”
Pomodorini schiattarisciati, friggitelli, stracciatella, cacioricotta e basilico12,00 €Puccia gourmet “Santu Ronzu”
Burratina d’Andria, mortadella, cipolla caramellata, pomodorini confit, rucola e pistacchio14,00 €Pizza scarpetta
Ai tre pomodorini, ricotta saltata e emulsione al basilico12,00 €
