Informazioni su Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
Ordina tuo ramen o donburi preferito di Zazà Ramen a casa tua, grazie alla consegna a domicilio di Deliveroo Milano!
Amati da altri clienti
Chashu ramen con hakusai e negi
17,00 €Ramen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato
17,00 €Ramen sette polpette di carne con ortaggi orientali allo yuzu
18,00 €Kit fai da te -Chashu ramen con hakusai e negi
17,00 €Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
18,00 €Ramen pollo ruspante, shishito bruciacchiato e rape di Milano brasate al mirin
18,00 €Ramen bocca d’oro, finocchio confit all’anice stellato e salicornia
21,00 €Kinokodon con onsen tamago e mizuna
19,00 €Kit fai da te-Ramen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato
17,00 €Kit fai da te-Ramen sette polpette di carne con ortaggi orientali allo yuzu
18,00 €
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro9,00 €PopolareGyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi8,00 €PopolareGyoza Green
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche8,00 €PopolareMelanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato7,00 €Tebasaki caramellati “stile Nagoya”
alette di pollo da leccarsi le dita, con semi di sesamo dorati9,00 €Zucca Uchiki Kuri (dell’isola di Hokkaido)
in agrodolce con verdure e crescione Adji (pepe d’acqua giapponese)8,00 €Shishito bruciacchiato, nori e hakusai croccanti
peperoncini dolci arrostiti, alghe nori e chips di cavolo cinese, salsa ponzu8,00 €Kakuni con karashi e daikon fresco
Pancetta di maiale brasata, servito con senape e ravanello giapponesi10,00 €Edamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta6,00 €
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Kinokodon con onsen tamago e mizuna
Scodella di riso bianco akitamochi con funghi cardoncelli grigliati, funghi shimeji saltati, funghi shiitake stufati con shoyu e mirin e funghi enoki marinati allo yuzu, negi, uovo cotto a bassa temperatura, mizuna, olio di sesamo tostato19,00 €Kakunidon con onsen tamago, sakura daikon e cress
Scodella di riso bianco akitamochi con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo cotto a bassa temperatura, negi, sakura daikon e sakura cress19,00 €Oyakodon con pollo ruspante, cipolla dolce e uova strapazzate
Scodella di riso bianco akitamochi con pollo giallo nutrito con mais, cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, negi (cipolletta), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu18,00 €Unadon con verdure giapponesi marinate
Scodella di riso bianco akitamochi con anguilla arrostita*, kizami nori e foglie di sansho, cetriolo verde e viola, foglie di senape, takuan (ravanello) e daikon, marinati all’aceto di riso23,00 €
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Chashu ramen con hakusai e negi
Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne17,00 €PopolareRamen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato
Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo cinese arrostito, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu affumicato, chips di rape rosse, noodles freschi e brodo vegetale17,00 €PopolareRamen sette polpette di carne con ortaggi orientali allo yuzu
7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, misticanza 7 ortaggi, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne18,00 €Kit fai da te -Chashu ramen con hakusai e negi
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo di carne, Pancia di maialino arrostita al forno, coppa di maiale brasata, cavolo cinese, cipolletta verde giapponese, noodles freschi e brodo di carne, pronto in 5 minuti17,00 €Ramen bocca d’oro, finocchio confit all’anice stellato e salicornia
Filetto di ombrina boccadoro, finocchio fondente all’anice stellato, finocchio crudo condito al kabosu (agrume giapponese), asparagi di mare, noodles freschi e brodo di pesce alla citronella condito con pesto di zenzero fresco21,00 €Ramen pollo ruspante, shishito bruciacchiato e rape di Milano brasate al mirin
Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, friggitelli al forno, rape dal colletto viola stufate con mirin, shiraga negi, olio di sesamo, noodles freschi e brodo di carne18,00 €Kit fai da te-Ramen vegetariano con kabocha, tatsoi e tofu affumicato
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Brodo vegetale da riscaldare.Zucca Delica al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo cinese arrostito, tatsoi, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu affumicato, chips di rape rosse, noodles freschi e brodo vegetale(ramen vegetariano) Pronto in 5 minuti!17,00 €Kit fai da te-Ramen sette polpette di carne con ortaggi orientali allo yuzu
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non salata.7 Polpette di carne di manzo e maiale alle 7 spezie giapponesi shichimi togarashi, misticanza 7 ortaggi, cipolla rossa di Tropea agrodolce, condimento allo yuzu, noodles freschi e brodo di carne. Pronto in 5 minuti!18,00 €Kit fai da te-Ramen bocca d’oro, finocchio confit all’anice stellato e salicornia
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Filetto di ombrina boccadoro, finocchio fondente all’anice stellato, finocchio crudo condito al kabosu (agrume giapponese), asparagi di mare, noodles freschi e brodo di pesce alla citronella condito con pesto di zenzero fresco.noodles freschi e pronto in 5 minuti21,00 €Kit fai da te-Ramen pollo ruspante, shishito bruciacchiato e rape di Milano brasate al mirin
Noodles freschi da cuocere 1 minuto in acqua bollente non-salata. Petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, friggitelli al forno, rape dal colletto viola stufate con mirin, shiraga negi, olio di sesamo, noodles freschi e brodo di carne.pronto in 5 minuti18,00 €
Dolci
Dorayaki con marmellata di fagioli azuki
Piccolo pancake giapponese farcito con fagioli azuki dolci5,00 €
Bevande
Succo frizzante di prugne use di Wakayama 250ml
Il frutto dell’ume ha la forma di una piccola prugna o susina, la rada peluria sulla buccia tipica di un’albicocca e il nocciolo bucherellato che ricorda quello delle pesche. L’ume si raccoglie ancora acerbo intorno a giugno, poco prima che inizi la maturazione, e si lavora e conserva in vari modi. Le prugne ume sono raccolte a mano a Wakayama e spremute intere con acqua della regione di Hyogo e canna da zucchero biologica.8,00 €ChariTea black 330ml
Vero tè nero ghiacciato (coltivato biologicamente) con un tocco di succo di limone5,00 €ChariTea green 330ml
Vero tè verde ghiacciato (coltivato biologicamente) infuso con un pizzico di zenzero e miele5,00 €Gassosa giapponese Ramune 200ml
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia5,00 €ChariTea red 330ml
Vero tè rooibos ghiacciato (coltivato biologicamente) con una spruzzata di succo di frutto della passione5,00 €Tè verde giapponese 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde (43%), senza zucchero5,00 €Tè verde al gelsomino 300ml
Bevanda analcolica a base di infuso di tè verde al gelsomino (20%)5,00 €Tonica Tassoni dal 1793 "Superfine" (18cl)
delicatamente amara5,00 €Tonica Tassoni dal 1793 al Cedro (18cl)
fresca e agrumata5,00 €
Birre
Sapporo Premium Beer “Silver Can” (alc.4,7%vol, 650ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti (lattina).12,00 €Kirin Ichiban (alc.5,0%vol, 500ml)
Kirin Premium Beer Birra solo dalla prima spremitura assicurerà che il sapore raffinato sia sempre nella sua forma più pura.10,00 €Sapporo Premium Beer (alc.4,7%vol, 330ml)
Il marchio più antico del Giappone. Scopri il gusto perfettamente equilibrato che è irresistibile per tutti.9,00 €Kirin Free (alc.0,0%vol, 330ml)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.10,00 €Iki birra al tè verde e yuzu (alc.4,5%vol, 33cl)
La birra Iki è una birra organica ad alta fermentazione. Il tè verde non solo dà a Iki il suo corpo, ma arricchisce anche Iki con alti livelli di antiossidanti naturali. Il frutto dello yuzu è rinfrescante e dona a Iki la sua fragranza agrumata.9,00 €Hāto Green Tea Beer (alc.5,0%vol, 33cl)
Birra aromatizzata al tè verde. Hāto è una birra fresca dal corpo leggero con aromi erbacei al naso e arricchita dal delicato sapore di tè verde che dona una piacevole persistenza sul finale.9,00 €
Bollicine
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Franciacorta, RoncoCalino (12,5%vol, 75cl)
Franciacorta Brut,Adro30,00 €
Vini bianchi
Trevenezie Chardonnay “Bestieute” 2023, Verso (12,5%vol, 75cl)
Paglierino. Al naso si esprime con sentori di agrumi e di frutti gialli e note di fiori bianchi. Al palato è piacevolmente fresco ed è segnato da toni vegetali.24,00 €Delle Venezie Pinot Grigio “Riz” 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Paglierino. Al naso spiccano le note floreali di biancospino, ginestra e acacia e le sensazioni minerali. Al palato è fresco, di buona sapidità ed equilibrato.24,00 €
Vini rossi
Trevenezie Cabernet Franc "Masse Pasut" 2022, Verso (12,5%vol, 75cl)
Rubino. Al naso spiccano sentori di ribes e more, cenni erbacei, note di liquirizia e caffé. Al palato è morbido ed equilibrato.24,00 €Venezia Giulia Pinot Nero-Schioppettino “Sclopit” 2023, Verso (12,5%vol, 75cl)
Rubino. Al naso si rivela di gradevole finezza; emergono, in particolare, sentori di frutti di bosco, note balsamiche e cenni di pepe bianco e liquirizia. Al palato è suadente, sapido, appagante.24,00 €
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 900ml)
Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura N/A Dal 1505, è un simbolo del Giappone, diretto, pulito e persistente65,00 €Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70% gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema70,00 €Sake Tokubetsu Honjozo, Tensei Fu-ro (alc.15%vol, 720ml)
prefettura di Kanagawa, riso Gohyakuman-goku, levigatura 60% rinfrescante, salinità decisamente oceanica, aromi puri ed eleganti70,00 €Sake Junmai, Soto Premium (alc.14%vol, 720ml)
prefettura di Niigata, riso Gohyakuman-goku, levigatura 65% gusto pulito e leggero, sapore di mela e riso con un tocco di umami80,00 €Sake Junmai, Konishi Heavensake 12 (alc.12%vol, 720ml)
prefettura di Hyogo, riso n/a, levigatura 50-70% note di caramello salato e frutta secca, gusto rotondo e finale pulito70,00 €
