Informazioni su Zaza Ramen - Sake Bar & Restaurant
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20% di sconto su prodotti selezionati
20% di sconto su prodotti selezionati (si applicano termini e condizioni)
Cavolfiore arrostito al miso bianco
coriandolo fresco, granella di arachidi tostate5,60 €7,00 €Popolare20% di scontoChashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
pancia di maialino* arrotolata e arrostita lentamente al forno e coppa di maiale brasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsa di soia, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), cipolletta verde giapponese, noodles freschi e ricco brodo di carne14,40 €18,00 €Popolare20% di scontoChirashizushi di pesce
scodella di riso bianco giapponese con pesce crudo* (salmone, tonno), gamberi e ikura (uova di salmone*), alghe noriarrostite, cetriolini giapponesi freschi marinati, kinshi tamago e semi di sesamo gold18,40 €23,00 €20% di scontoEdamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta4,00 €5,00 €20% di scontoGyoza Green
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche8,00 €10,00 €20% di scontoGyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi8,00 €10,00 €20% di scontoGyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro8,00 €10,00 €20% di scontoGyoza wagyu
cinque ravioli giapponesi dorati sulla piastra, ripieni di carne di manzo wagyu, con una spolverata di yukari furikake12,00 €15,00 €20% di scontoJisshu Spicy Karē Don
scodella di riso bianco giapponese con curry di dieci verdure autunnali (zucca, broccoli, zucchina, topinambur, patate gialle, carote, cipolla dolce, porro, cavolo rapa e funghi prataioli).Piatto vegetariano14,40 €18,00 €Vegetariano20% di scontoKakuni con karashi e daikon fresco
pancetta di maiale brasata allo shoyu, servito con senape eravanello giapponesi8,00 €10,00 €20% di scontoKakuni don, con onsen tamago, sakura daikon e sakura cress
scodella di riso bianco giapponese con pancetta di maiale brasata allo shoyu, onsen tamago (uovo perfetto),cipolletta verde giapponese (negi), sakura daikon e sakura cress16,00 €20,00 €20% di scontoMelanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato6,40 €8,00 €20% di scontoOyakodon con pollo livornese, cipolla e uova strapazzate
ciotola di riso bianco giapponese con pollo e cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, cipollotto giapponese(negi), prezzemolo e shichimi togarashi allo yuzu14,40 €18,00 €20% di scontoPotato salad giapponese
insalata di patate novelle con verdure croccanti (cetrioli, carota, cipolla rossa di Tropea e negi) e uova sode, condita con maionese giapponese Kewpie7,20 €9,00 €20% di scontoRamen con sette polpette di carne e verdure a foglia verde allo yuzu
sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (sette spezie giapponesi), servite con verdure a foglia verde (cavolo nero, bietole, cime di rapa, catalogna), condite con succo e perle di yuzu, noodles freschi e brodo di carne15,20 €19,00 €20% di scontoRamen pollo ruspante, shishito e porro bruciacchiati, shiraga negi
petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, friggitelli al forno, porro grigliato, julienne di parte bianca del porro, olio di sesamo, noodles freschi e brodo di carne15,20 €19,00 €Popolare20% di scontoRamen tataki di manzo con funghi shiitake e cipolla rossa caramellata
controfiletto di manzo scottato, funghi shiitake, cipolla rossa di Tropea caramellata, menma (germogli di bambù fermentati), mizuna, noodles freschi e brodo di carne16,80 €21,00 €Popolare20% di scontoRamen verdure autunnali, funghi shiitake e tofu artigianale biologico
satsumaimo (patata dolce giapponese) al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo cinese arrostito, broccoletti, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu artigianale e biologico Somenoya, funghi shiitake, mizuna, chips di rape di Chioggia, noodles freschi e brodo vegetale. Piatto vegetariano14,40 €18,00 €Popolare20% di scontoSaikyo miso sāmon ramen con pak choi e porro bruciacchiato
filetto di salmone marinato al Saikyo miso bianco e grigliato, pak choi, porro grigliato, julienne di parte bianco del porro, noodles freschi e brodo di pesce condito con pesto di zenzero fresco17,60 €22,00 €20% di scontoSalmone teriyaki in insalata con cetriolini freschi schiacciati
cipolletta verde giapponese (negi) e semi di sesamo tostati8,00 €10,00 €20% di scontoZucca Uchiki Kuri dell’isola di Hokkaido
in agrodolce con verdure e crescione d’acqua6,40 €8,00 €20% di sconto
Zensai
Antipasti e stuzzichini tipici giapponesi
Gyoza gamberi e porro
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di gamberi e porro8,00 €10,00 €20% di scontoGyoza carne
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di carne di maiale e cosparsi di negi8,00 €10,00 €20% di scontoGyoza wagyu
cinque ravioli giapponesi dorati sulla piastra, ripieni di carne di manzo wagyu, con una spolverata di yukari furikake12,00 €15,00 €20% di scontoCavolfiore arrostito al miso bianco
coriandolo fresco, granella di arachidi tostate5,60 €7,00 €20% di scontoMelanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
Melanzane perline con salsa di miso dolce e fiocchi di filetto di tonnetto striato essiccato6,40 €8,00 €20% di scontoGyoza Green
5 ravioli giapponesi dorati sulla piastra con ripieno di 5 verdure, e cosparsi di erbe fresche8,00 €10,00 €20% di scontoKakuni con karashi e daikon fresco
pancetta di maiale brasata allo shoyu, servito con senape eravanello giapponesi8,00 €10,00 €20% di scontoSalmone teriyaki in insalata con cetriolini freschi schiacciati
cipolletta verde giapponese (negi) e semi di sesamo tostati8,00 €10,00 €20% di scontoPotato salad giapponese
insalata di patate novelle con verdure croccanti (cetrioli, carota, cipolla rossa di Tropea e negi) e uova sode, condita con maionese giapponese Kewpie7,20 €9,00 €20% di scontoZucca Uchiki Kuri dell’isola di Hokkaido
in agrodolce con verdure e crescione d’acqua6,40 €8,00 €20% di scontoEdamame
baccelli di fagioli di soia con fiocchi di sale, sale al sesamo oppure con scorze di yuzu in polvere, a scelta4,00 €5,00 €20% di scontoPatatine Teriyaki
Le patatine al gusto teriyaki sono uno snack giapponese. Uniscono la classica croccantezza delle chips di patate a un'esplosione di sapori: un equilibrio agrodolce tra la sapidità della salsa di soia e lo zucchero, arricchito da sfumature di zenzero, aglio e un finale leggermente affumicato.2,50 €
Donburi
Scodella di riso bianco giapponese con guarnizione
Jisshu Spicy Karē Don
scodella di riso bianco giapponese con curry di dieci verdure autunnali (zucca, broccoli, zucchina, topinambur, patate gialle, carote, cipolla dolce, porro, cavolo rapa e funghi prataioli).Piatto vegetariano14,40 €18,00 €20% di scontoKakuni don, con onsen tamago, sakura daikon e sakura cress
scodella di riso bianco giapponese con pancetta di maiale brasata allo shoyu, onsen tamago (uovo perfetto),cipolletta verde giapponese (negi), sakura daikon e sakura cress16,00 €20,00 €20% di scontoChirashizushi di pesce
scodella di riso bianco giapponese con pesce crudo* (salmone, tonno), gamberi e ikura (uova di salmone*), alghe noriarrostite, cetriolini giapponesi freschi marinati, kinshi tamago e semi di sesamo gold18,40 €23,00 €20% di scontoOyakodon con pollo livornese, cipolla e uova strapazzate
ciotola di riso bianco giapponese con pollo e cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, cipollotto giapponese(negi), prezzemolo e shichimi togarashi allo yuzu14,40 €18,00 €20% di sconto
Ramen
Adesso sono anche disponibili i Kit Ramen fai da te! I nostri contenitori sono realizzati con canna da zucchero e bamboo, e sono completamente biodegradabili e compostabili! Smaltimento nella raccolta differenziata dell'umido.
Ramen con sette polpette di carne e verdure a foglia verde allo yuzu
sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (sette spezie giapponesi), servite con verdure a foglia verde (cavolo nero, bietole, cime di rapa, catalogna), condite con succo e perle di yuzu, noodles freschi e brodo di carne15,20 €19,00 €20% di scontoRamen verdure autunnali, funghi shiitake e tofu artigianale biologico
satsumaimo (patata dolce giapponese) al forno, kōrurabi (cavolo rapa) stufato, cavolo cinese arrostito, broccoletti, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu artigianale e biologico Somenoya, funghi shiitake, mizuna, chips di rape di Chioggia, noodles freschi e brodo vegetale. Piatto vegetariano14,40 €18,00 €20% di scontoRamen tataki di manzo con funghi shiitake e cipolla rossa caramellata
controfiletto di manzo scottato, funghi shiitake, cipolla rossa di Tropea caramellata, menma (germogli di bambù fermentati), mizuna, noodles freschi e brodo di carne16,80 €21,00 €20% di scontoChashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
pancia di maialino* arrotolata e arrostita lentamente al forno e coppa di maiale brasata, cavolo cinese arrostito, carote stufate in brodo dashi e salsa di soia, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), cipolletta verde giapponese, noodles freschi e ricco brodo di carne14,40 €18,00 €20% di scontoRamen pollo ruspante, shishito e porro bruciacchiati, shiraga negi
petto e coscia di pollo giallo nutrito con mais, friggitelli al forno, porro grigliato, julienne di parte bianca del porro, olio di sesamo, noodles freschi e brodo di carne15,20 €19,00 €20% di scontoSaikyo miso sāmon ramen con pak choi e porro bruciacchiato
filetto di salmone marinato al Saikyo miso bianco e grigliato, pak choi, porro grigliato, julienne di parte bianco del porro, noodles freschi e brodo di pesce condito con pesto di zenzero fresco17,60 €22,00 €20% di sconto
Bevande
Kombucha AKA, Foglie di fico (75cl)
'Foglie di Fico' di AKA è un prodotto inedito ed elegante, nato dalla rifermentazione mista (in cui si attivano lieviti e batteri) di una Kombucha. Partendo proprio dalla fermentazione delle foglie di tè nero e aggiungendo un infuso di foglie di fico si ottiene, grazie anche ad una seconda fermentazione di tre mesi in bottiglia, una bevanda senza precedenti: bilanciata, morbida, con un bassissimo grado alcolico e adatta ad accompagnare il pasto.30,00 €Kombucha AKA, Jasmine (75cl)
Il 'Jasmine' di AKA è un Kombucha fresco e floreale, capace però di regalare anche una certa struttura e persistenza. A base di tè al gelsomino, questo kombucha esegue una seconda fermentazione in bottiglia, come accade per gli Champagne francesi: è questo il marchio di fabbrica di AKA, realtà milanese che è riuscita a donare una seconda veste a queste bevande, quasi del tutto analcoliche, dissetanti, sorprendenti e adatte ad essere gustate a tutto pasto!30,00 €Gassosa giapponese Ramune (20cl)
In bottiglia di vetro, sigillata con biglia5,00 €
Birre
Birra Coedo Ruri (alc. 5% vol, 33cl)
Pilsner, pensata per gli amanti della birra artigianale, si distingue per la sua schiuma bianca e compatta e per il suo equilibrio tra luppolatura e amarezza.10,00 €Kirin Free (alc. 0,0 % vol, 33cl)
Birra analcolica Kirin con gusto classico e dolce a zero alcol e ipocalorica. Ricca di fibre e proteine di soia che aiutano a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri. Aromatizzata con il luppolo, rinfrescante e aromatico, delicatamente addolcito, ma senza zucchero.9,00 €Birra Coedo Marihana (alc. 4,5% vol, 33cl)
Coedo Marihana: una Session IPA giapponese floreale e agrumata, con una raffinata amarezza.10,00 €
Bollicine Brut
Di spiccata eleganza, con intensi profumi fruttati e dal gusto secco.
Franciacorta Brut Biologico, Ronco Calino
Adrò, 12,5%La summa della filosofia Ronco Calino. I fini aromi dello Chardonnay, prevalente nell'assemblaggio, sono valorizzati dal nerbo del Pinot Nero. Eclettico e vivace, è una certezza sulla tavola.45,00 €Prosecco Valdobbiadene Millesimato 2024, De Faveri
Vidor, 11%Spumante dal perlage fine ed elegante, gusto equilibrato, fresco e sapido, di buona persistenza. Finale fruttato e vinoso. Sentori intensi di mela e pera. Bouquet leggermente floreale.36,00 €
Sake
I nostri sake scelti per voi a casa
Sake Honjozo, Hatsumago Densho (alc.15,5%vol, 720ml)
Prefettura di Yamagata, riso Sakamai, levigatura 70%gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema35,00 €Sake Futsu-shu, Kuromatsu Kenbishi (alc.17%vol, 900ml)
Prefettura di Hyogo, riso Yamada Nishiki, levigatura N/ADal 1505, è un simbolo del Giappone, diretto, pulito e persistente35,00 €Junmai Daiginjo Amabuki
prefettura di Saga, riso N/A, levigatura 50%, alcol 15%,l’utilizzo di lieviti estratti da vari fiori donanote aromatiche e gusto unico40,00 €Muroka Nama Genshu, Tanaka Shuzoten
prefettura di Miyagi, riso Miyamanishiki eYamadanishiki, levigatura 40%, alcol 17%,gusto minerale ed elegante70,00 €4
vini rossi
Pinot Nero 2023, Confinis - Francesco Rotolo
Friuli Venezia Giulia, 13%36,00 €3
