Informazioni su Officina della Senape
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Tartare
Lunigiana 120gr
Carne di bovino adulto condita con olio sale granita di foiès gras pecorino romano uovo strapazzato e tartufo nero14,00 €Parisienne 120gr
Carne di bovino adulto condita con olio sale limone senape in grani trito di capperi trito di cipolla trito di acciughe14,00 €Myazaki 120gr
Carne di bovino adulto condita con olio sale granita di foies gras pecorino romano uovo strapazzato e tartufo nero14,00 €Vecchia Modena 120gr
Carne di bovino adulto condita con olio sale dadolata di mele crema al parmigiano 24 mesi aceto balsamico14,00 €Bolognese a Modena 120gr
Carne di bovino adulto condita con olio sale squacquerone friggione e rucola14,00 €
Carpaccio
Carpaccio olio rosmarino 120gr
Carpaccio come sopra condito con olio e rosmarino15,00 €Carpaccio alla senape 120gr
Carpaccio di fesa di scottona marinato con prosecco e spezie condito con senape di nostra produzione15,00 €Carpaccio rucola e grana 120gr
Carpaccio come sopra condito con rucola e grana15,00 €Carpaccio città eterna 120gr
Carpaccio marinato come sopra condito con crema alla carbonara becon affumicato pecorino romano15,00 €
Tagliate
Tagliata alla senape 280gr
Tagliata di scamone di bovino adulto condita con senape di nostra produzione23,00 €Tagliata olio rosmarino 280gr
Tagliata di scamone di bovino adulto condita con olio e rosmarino23,00 €Tagliata rucola e grana 280gr
Tagliata di scamone di bovino adulto condita con rucola e grana23,00 €Tagliata Beer Rock 280gr
Tagliata di scamone di bovino adulto condita con riduzione di birra scura e spinacino saltato23,00 €
