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Arrosticini Fatti a Mano
16,00 €Caldi Frate Tac
16,00 €Prosciutto e Burrata Di Bufala
15,00 €
Fritti
Patatine Frate Tac
Patatine fritte stick artigianali con la buccia produzione frate tac5,00 €Crocchè Frate Tac
Crocchettone artigianale 150gr, patate provola pepe e salame aquilano3,00 €Frittelline con Crudo e Mortadella
Morbisissimi cuscinetti di pizza fritta crudo mortadella10,00 €Frittelline con Crudo
Morbidissimi cuscinetti di pizza fritta e prosciutto crudo10,00 €Olive all'ascolana
6 pezzi4,50 €Supllì Frate Tac
3 pezzi4,00 €Crocchette di patate
2 pezzi4,00 €
Braceria
Arrosticini Fatti a Mano
10 pezzi - Il vero arrosticino abruzzese! Prodotto da frate tac… è nu burr!!!!16,00 €Arrosticini di Fegato
5 pezzi7,00 €Coscia di Pollo Affumicata e Cotta Alla Brace
Coscia e sovracoscia di pollo nostrano, marinata alle spezie e leggermente affumicata, cotta alla brace.15,00 €Costata Frisona Portoghese 60 giorni dry aged (1,2kg circa)
Pura minhota96,00 €Tagliata Di Black Angus Australia Grass Feed (alimentazione ad erba) (400gr circa)
In Australia il Black Angus viene nutrito in maniera 100% naturale, infatti viene lasciato pascolare nelle grandi praterie, caratteristiche di questo continente. L’Angus australiano, rispetto alla razza originaria scozzese (l’Aberdeen Angus), risulta più piccolo di oltre il 30% e ha una marezzatura inferiore, ma è più ricco di acidi grassi Omega 3 e Omega 6.32,00 €Tagliata Di Angus Argentino Grain Feed (400gr circa)
Selezione extra marezzata di Angus argentino grain feed nutrito soltanto a latte cereali e foraggio. Servita con patate al forno.32,00 €Tagliata Umi Black Angus Uruguay 200 giorni grain feed (400gr circa)
Grazie al suo clima temperato, alle costanti piogge, e agli spazi immensi che offre per il pascolo, l’Uruguay produce una carne che, fra le varie degli altri paesi del Sud America, si distingue per la sua qualità. Le principali razze bovine sono Hereford ed Aberdeen Angus. Il risultato è una carne dal sapore raffinato, alto valore nutritivo, ricca di Omega 3, Vitamina E (antiossidanti) ed ha bassi livelli di grasso. Abbiamo scelto per te UMI, una selezione di capi con più di 200 giorni di alimentazione a cereali, che eccelle fra le altre, grazie al colore chiaro della sua carne e ad una marezzatura spiccata.40,00 €Tagliata Wagyu Australia Oakey (bistecca disossata) (400gr circa)
Al centro della filosofia di Oakey c’è il benessere animale. I bovini, principalmente Wagyu F1, vengono allevati senza l’uso di promotori della crescita ormonale (HGP), una scelta che non solo preserva la naturalezza del prodotto, ma garantisce anche la salute e il comfort degli animali. L’approccio all’allevamento è esemplare: ogni bovino viene curato con attenzione, vivendo in ampi spazi verdi che riducono lo stress e favoriscono una crescita sana.44,00 €Tagliata Di Black Angus Ocean Beef (400gr circa)
servita con patate al forno . Black angus allevato a sud della Nuova Zelanda a pochi chilometri dalle selvagge coste dell’Oceano Pacifico. Qui gli angus allevati grass fed conducono una vita tranquilla senza stress con tanto spazio a loro disposizione. La condizione climatica è ideale: la brezza marina infatti evita loro di patire il caldo. Senza dimenticare che trovano refrigerio anche grazie all’acqua artesiana, un’acqua fresca e pulita proveniente dalle vette delle Alpi meridionali. Inoltre, si nutrono della migliore erba e del miglior mais del Paese completando la dieta con orzo, frumento, melassa, minerali e vitamine.44,00 €Tagliata Di Rubia Gallega Spagnola (600gr circa)
La Rubia Gallega è una delle carni più pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di carne perchè i bovini hanno una età dai 5 ai 10 anni (per questo motivo è anche soprannominata Vaca Vieja , ovvero Vacca Vecchia) e vengono allevati allo stato brado in Galizia. Il nome "Rubia" deriva dalla colorazione di queste vacche, "rubie" appunto, che in spagnolo significa bionde. Definita "La carne che non si dimentica" la Rubia Gallega e’ una carne dalle particolari qualità organolettiche e nutrizionali. Uno dei tagli più apprezzati della tradizione Galiziana è la prelibata bistecca chiamata Chuleton che si fa apprezzare per il sapore ricco che esplode in bocca, ammaliando i sensi.66,00 €Tagliata Creekstone Farm USA (Cuore della Costata Disossata) (400gr circa)
Creekstone Farm è uno degli allevamenti Black Angus più prestigioso degli Stati Uniti, segue il rigoroso programma 'Grain fed' riconosciuto dalla US FDA che Vieta utilizzo e somministrazione di ogm, antibiotici ed anabolizzanti agli animali; lo stesso programma prevede un'alimentazione a base di pascoli naturali ed un 'affinamento' finale con mais e cereali per almeno 150 Giorni prima della macellazione. Grazie a questa rigorosissima cura dell'alimentazione finale, la carne che ne risulta è estremamente gustosa, delicata, marezzata e sempre tenera52,00 €Tagliata con Pecorino Noci e Miele
Tagliata di angus uruguay con pecorino di grotta ,miele e noci26,00 €Tagliata con Pachino, Grana e Rucola
Tagliata di angus uruguay con pachino, scaglie di grana e rucola22,00 €Tagliata funghi porcini e tartufo
26,00 €Tagliata con Stracciatella e Pistacchio
Tagliata di angus uruguay con stracciatella , Crema e granella di pistacchio26,00 €
Antipasti
Prosciutto e Burrata Di Bufala
Prosciutto stagionato locale con Burrata di bufala campana15,00 €Caldi Frate Tac
5 antipasti caldi di nostra produzione. *Secondo disponibilità del giorno16,00 €Pecora alla Callara
Pecora cotta alla “callara” o “cotturo” per svariate ore con erbe aromatiche e salsa di pomodoro, antica ricetta abruzzese8,00 €Trippa
6,00 €Cipollata
5,00 €Antipasto Frate Tac
Salumi e formaggi locali selezionati da noi, frittelle, 4 caldi della casa.30,00 €Pallotte Cace e Ove - 4pz
Pallotte di formaggio e uova al sugo, antica ricetta abruzzese6,00 €Rape Fagioli e Salsiccia
5,00 €Tagliere Frate Tac
la nostra selezione di salumi e formaggi e tante sfiziosità22,00 €Tagliere Iberico
Jamon 100% iberico, chorizo iberico, limo iberico, Cecina de vaca curada25,00 €Jamon iberico
piatto di prosciutto crudo iberico di bellota15,00 €Tagliere vegetariano
20,00 €Focaccia Bruschetta
focaccia mista della casa14,00 €
Contorni
Patate al Forno
Patate con la buccia cotte al forno4,50 €cicoria
4,50 €Insalata Mista
5,00 €Insalata Verde
4,00 €Verdure Grigliate
Zucchine,melanzane e peperoni cotti alla brace4,50 €
Bevande
Acqua Frizzante
1lt2,00 €Acqua Naturale
1lt2,00 €Coca-Cola
Vetro 33cl3,00 €Coca-Cola Zero
Vetro 33cl3,00 €Fanta
Vetro 33cl3,00 €Sprite
Vetro 33cl3,00 €Heineken
66cl4,50 €
