Informazioni su Darsena del Sale
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Crudi
Crudo darsena - per una persona
Frutti di mare di stagione - il nostro crudo di mare viene accompagnato da condimenti e salse60,00 €Ostriche - un pezzo
Gillardeau bretagna, krystale, fin de claire in base al mercato e alla stagionalità6,00 €Ostriche - 6 pezzi
Gillardeau bretagna, krystale, fin de claire in base al mercato e alla stagionalità36,00 €Ostriche - 12 pezzi
Gillardeau bretagna, krystale, fin de claire in base al mercato e alla stagionalità69,00 €Crudi - un pezzo
In base al mercato e alla stagionalità, a scelta: gambero rosso di Sicilia, scampo del mare Adriatico6,00 €Plateu Royal
Frutti di mare per 2 persone accompagnato da condimenti e salse. La selzione varia in base al mercato e alla stagionalità.110,00 €
Antipasti di mare
Insalatina di gamberi
Insalatina di gamberi marinati, cuore di carciofi pomodorini e scaglie di grana22,00 €Gratinato dei Salinari
Selezione di molluschi, crostacei e pesci gratinati serviti con salsa agropiccante a parte32,00 €Soutè di vongole
Soutè di vongole alla marinara20,00 €Carpaccio di branzino
Carpaccio di branzino con gel alla rapa rossa26,00 €
Antipasti di terra
Tagliere darsena
Battilarda di salumi e formaggi del territorio con mostarde e piadina19,00 €Gran pinzimonio
Verdure crude di stagione accompagnate da emulsione al limone e sale dolce di Cervia12,00 €
Primi di mare
Lasagnetta
Lasagnetta di zucca con mazzancolle scottate e pesto di basilico26,00 €Pacchero all'astice
Pacchero fresco all'astice con crema leggera di cubello e basilico32,00 €Risotto darsena
Risotto riserva carnaroli con estratto di cerfoglio, ombrina marinata e stracciatella26,00 €
Primi di terra
Il tortellino
Tortellini alla crema di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi26,00 €Trofie al pesto genovese
Trofie al pesto con pomodori secchi e pinoli22,00 €Tagliatella
Tagliatella all’uovo con porcini e rosmarino26,00 €
Secondi di mare
Casseruola dei Salinari - per due persone
Casseruola con molluschi, crostacei, pomodoro e basilico58,00 €Fritto misto dell'adriatico
Fritto misto con totani, calamari, mazzancolle, scampi, filetti di pesce azzurro e verdura croccante25,00 €Scampi
Scampi alla griglia con panure alla mediterranea26,00 €
Secondi di terra
Costata di manzo irlandese
Costata di manzo da 600gr con olio di rosmarino e sale Maldon26,00 €Cotoletta alla milanese con patatine fritte
Cotoletta di vitello alla milanese18,00 €Filetto di black angus
Al pepe verde e soia32,00 €
Contorni
Insalata mista
Con verdure di stagione7,00 €Patate al forno
Patate al forno con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia8,00 €Patate fritte
Patate fritte con erbe aromatiche e sale dolce di Cervia8,00 €Radicchio e bruciatini
8,00 €Verdure alla griglia
In base al mercato e alla stagionalità9,00 €
Pizze alla pala
x 2 persone
Acciughe e capperi
Pomodoro, bufala DOP, acciughe del mar Cantabrico e capperi28,00 €Marinara
Pomodoro, olio all'aglio e origano22,00 €Margherita
Pomodoro e mozzarella fior di latte24,00 €Margherita darsena
Pomodoro e bufala dop26,00 €Piero
Mozzarella fior di latte, salsiccia, friarielli ripassati e olio piccante32,00 €Prosciutto e funghi
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto - fuori cottura, funghi cardoncelli e olio al prezzemolo28,00 €Scarlet piccante
Pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata calabra, olive taggiasche e olio piccante34,00 €Violet
Mozzarella fior di latte, stracciatella, prosciutto crudo Parma 24 mesi e cipolla caramellata34,00 €
Pizze gourmet
Pizza gourmet farcita
Camembert, cime di rapa ripassate, tartufo nero uncinato e prosciutto crudo di Parma 24 mesi24,00 €Stracciatella e acciughe
Pomodoro, stracciatella e acciughe del mar Cantabrico24,00 €
Nigiri
3 pezzi
Nigiri salmone
6,00 €Nigiri tonno
8,00 €Nigiri branzino
8,00 €Nigiri ricciola
8,00 €Nigiri cappesante
12,00 €
Sashimi
3 pezzi
Sashimi salmone
6,00 €Sashimi tonno
8,00 €Sashimi branzino
10,00 €Sashimi ricciola
10,00 €Sashimi cappesante
12,00 €
Uramaki
8 pezzi
California
Patè di granchio, avocado, mayo, cetriolo e tobiko16,00 €Crazy
Tartare di salmone, avocado, mayo, salmone scottato, ikura e prezzemolo21,00 €Ebiten
Gamberi panko, philadelphia, salmone flambè e salsa teriyaki19,00 €Sake
Salmone maki, avocado, philadelphia19,00 €Spicy salmon
Tartare di salmone speziato, avocado, tanuki18,00 €Spicy tuna
Tartare di tonno speziato, insalata18,00 €Tuna
Tonno, avocado, sesamo e salsa teriyaki17,00 €
Hosomaki
8 pezzi
Hosomaki branzino
Branzino, alga nori e sesamo14,00 €Hosomaki gambero
Gambero panko, alga nori e sesamo14,00 €Hosomaki salmone
Salmone, alga nori e sesamo14,00 €Hosomaki tonno
Tonno, alga nori e sesamo14,00 €
Combo rolls
Special mix - 8 pezzi
30,00 €Special mix - 12 pezzi
40,00 €Special mix - 16 pezzi
50,00 €Special mix - 24 pezzi
60,00 €
Signature fusion rolls
8 pezzi
Darsena queen roll
Gambero in panko, salmone e cappesante scottate, carpaccio di avocado, mandorle e salsa teriyaki23,00 €Lobster roll
Astice in tempura, philadelphia, avocado e salsa teriyaki23,00 €Vegetarian rolls
Riso bianco, avocado, cetrioli, philadelphia e salsa teriyaki18,00 €
Bevande
Acqua Minerale naturale Galvanina 75cl
6,00 €Acqua Minerale frizzante Galvanina 75cl
6,00 €Acqua Minerale naturale Galvanina 35,5cl
3,00 €Acqua Minerale frizzante Galvanina 35,5cl
3,00 €
Bollicine
Veuve Clicquot 75cl
85,00 €Franciacorta Ferrari - Perl Brut 75cl
Chardonna66,00 €Ferrari - Perl Ros 75cl
Chardonnay, Pinot Nero70,00 €Ferrari - Perl Zero Dosaggio Zero 75cl
Chardonnay96,00 €Soldati - La Scolca Brut 75cl
Cortese40,00 €Soldati - La Scolca d'Antan Brut 2010 75cl
Cortese90,00 €Soldati - La Scolca d'Antan Ros 75cl
Cortese90,00 €Soldati - La Scolca Millesimato 75cl
Cortese60,00 €Soldati - La Scolca Pas Dos 75cl
Cortese51,00 €San Patrignano Start - Spumante Brut 75cl
Sangiovese Vinificato in bianco, Trebbiano - Metodo Charmat35,00 €
Vini bianchi
Bellavista - Gran Cuv Brut Alma - 37,5cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco45,00 €Bellavista - Gran Cuv Brut Alma 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco65,00 €Bellavista - Pas Oper‘ 75cl
Chardonnay, Pinot Nero85,00 €Bellavista - Rosè 75cl
Chardonnay, Pinot Nero85,00 €Bellavista - Teatro alla Scala 75cl
Chardonnay, Pinot Nero70,00 €Ca' del Bosco - Brut Cuv Prestige - 37,5cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco35,00 €Ca' del Bosco - Brut Cuv Prestige 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco60,00 €Ca' del Bosco Dosage Zero 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco75,00 €Contadi Castaldi - Brut 75cl
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot bianco45,00 €Contadi Castaldi - Rosè 75cl
Chardonnay, Pinot Nero70,00 €Pietraluce - Brut 75cl
Chardonnay40,00 €Pietraluce - Saten 75cl
Chardonnay45,00 €Tenuta La Montina - Sat‘n 75cl
Chardonnay60,00 €Hofstätter - Kolbenhof 75cl
Pinot bianco65,00 €Hofstätter - Barthenau 75cl
Pinot bianco65,00 €Hofstätter - 75cl
Oberkerschbaum Sauvignon65,00 €Lageder - Gewurtztraminer 75cl
Gewurtztraminer 100%40,00 €Lageder - Löwengang 75cl
Chardonnay85,00 €Lageder - Versalto 75cl
Pinot bianco35,00 €Ceretto - Blange Arneis Langhe Arneis 75cl
40,00 €Ceretto - Blange Arneis 75cl
Langhe - magnum Arneis90,00 €Livio Felluga - Friulano Friulano 75cl
44,00 €Livio Felluga - Pinot Grigio 75cl
44,00 €Livio Felluga - Ribolla Gialla 75cl
44,00 €Livio Felluga - Sauvignon 75cl
44,00 €Jermann Chardonnay 75cl
48,00 €Jermann Vinnae Ribolla Gialla 75cl
48,00 €Jermann Vintage Tunina Chardonnay, Souvignon, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolet 75cl
60,00 €Vie di Romans - Chardonnay 75cl
60,00 €Vie di Romans - Flors di Uis Malvasia, Friulano, Riesling 75cl
65,00 €Vie di Romans - Vieris Sauvignon 75cl
60,00 €Cà dei Frati - Brolettino Lugana 75cl
40,00 €Cà del Bosco - Corte del Lupo bianco Chardonnay, Pinot bianco 75cl
55,00 €Feudi di San Gregorio Fiano d'Avellino 75cl
31,00 €Feudi di San Gregorio Greco di Tufo 75cl
31,00 €Donna Fugata - Lighea 75cl
Zibibbo33,00 €Argiolas - Costamolino 75cl
Vermentino30,00 €Argiolas Is Argiolas 75cl
Vermentino34,00 €Capichera - Vermentino 75cl
Vermentino69,00 €Capichera Vermentino 75cl
Di Gallura Superiore DOCG Vermentino80,00 €Domaine Delaporte 75cl
Sancerre Sauvignon Blanc80,00 €Domaine Louis Moreau 75cl
Chardonnay55,00 €Serge Dagueneau & Filles Pouilly Fum 75cl
Sauvignon Blanc70,00 €Bassermann Jordan 75cl
Riesling Trocken75,00 €
Vini rossi
Alois Lageder 75cl
Pinot Nero35,00 €Paolo Manzone - Serralunga D’alba - Barolo 75cl
Nebbiolo65,00 €Marco Felluga - Ronco dei Moreri Refosco 75cl
40,00 €Allegrini - Valpolicella 75cl
Classico Corvina, Rondinella, Molinara30,00 €Ca' del Bosco - Carmenero Carmn‘re 75cl
75,00 €Ca' del Bosco - Corte del Lupo 75cl
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmn‘re44,00 €Nicolucci - Vigna del Generale - riserva 75cl
Sangiovese70,00 €Zerbina - Marzieno 75cl
Sangiovese, Cabernet, Merlot62,00 €Zerbina - Pietramora 75cl
Riserva Sangiovese61,00 €Toscana San Felice - Il Grigio 75cl
Chianti - Classico Riserva Sangiovese45,00 €
Vini dolci
Antinori Muffato della Sala 50cl
Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico72,00 €Celli - Solara 75cl
Albana34,00 €Chateau Simon - 37,5cl
Semillon, Sauvignon, Muscadelle30,00 €Gallegati - Regina di Cuori 75cl
Albana60,00 €Montilla Moriles Dom Px G. Riserva 75cl
Pedro Ximenez80,00 €
