Informazioni su Fornace Stella
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Fritti
Supplì classico al ragù
Riso, uovo, pangrattato, parmigiano, pomodoro, manzo, mozzarella, pepe, sedano e burro4,00 €Crocchetta di patate
Patate, pangrattato, provola affumicata, uovo, parmigiano, pepe, noce moscata, limone, prezzemolo3,50 €Fiore di zucca in pastella (2 pezzi)
Fiore di zucca, farina, mozzarella, alici, lievito di birra, acqua, birra6,00 €Supplì cacio e pepe
Riso, pangrattato, pecorino, pepe4,50 €Patate fritte
6,00 €Supplì ubriaco al Montepulciano con salsiccia
Riso, uovo, pangrattato, vino rosso, salsiccia, parmigiano, pepe4,50 €Olive all’ascolana - 5 pezzi
Oliva, manzo, maiale, uovo, parmigiano, sedano, pepe, cipolla, carote, pangrattato, latte7,00 €Supplì carbonara
riso, uovo, pangrattato, parmigiano, pecorino, guanciale, pepe4,50 €Mattonella di melanzane alla parmigiana
melanzane , pomodoro, parmigiano, fior di latte, panatura panko5,00 €Mattonella di bucatini all'amatriciana
pasta di semola di grano duro, pecorino, pomodoro, guanciale, pepe, panatura panko5,00 €Mattonella di spaghettoni alla gricia
pasta di semola di grano duro, guanciale, pecorino, pepe, panatura panko5,00 €Filetto di baccalà con maionese agli agrumi
Baccalà, farina, birra, lievito di birra5,50 €Onion rings
cipolla, pangrattato, farina, olio di semi di girasole5,00 €Sferetta di pulled pork
spalla di maiale affumicata, sedano, senape, paprika, pangrattato, corn flakes5,00 €Sferetta di coda alla vaccinara
coda di manzo, sedano, pomodoro, odori, panatura corn flakes5,00 €Sferetta polpo e patate
polpo, patate, sedano, prezzemolo, pangrattato5,00 €
Hamburger
Burger e panini accompagnati da patate fritte
Fumo burger con patatine
pane, 240g di scottona, provola affumicata, cicoria ripassata, cipolla caramellata, salsa bbq16,00 €Pulled pork burger con patatine
pane, spalla di maiale affumicata, insalata coleslaw, maionese, salsa barbecue14,00 €Bacon Burger con patatine
pane, 240g di scottona, doppio cheddar, crispy bacon, iceberg, pomodoro, ketchup, maionese15,00 €Hot dog con patatine
pane, hot dog di pollo, ketchup, maionese11,00 €Crispy chicken burger con patatine
pane, cotoletta di pollo, salsa caesar, cheddar cream, cipolle rosse caramellate, iceberg, crispy bacon13,00 €Egg Burger con patatine
pane, 240g di scottona, doppio cheddar, uovo occhio di bue, pomodoro, iceberg, ketchup, maionese Accompagnato da patatine fritte16,00 €
Contorni
Patate fritte
6,00 €Cicoria ripassata
Cicoria, aglio, olio, peperoncino7,00 €Patate al forno
7,00 €
Pizze bianche
Salsicce patate e provola
Fior di latte, provola affumicata, salsiccia, patate al forno14,00 €Boscaiola
Fior di latte, funghi champignon e salsicce12,00 €Fiori
Fior di latte, fiori di zucca e filetti di acciughe13,00 €Verdura e salsiccia
Fior di latte, verdura di stagione e salsicce12,00 €Ortolana
Fior di latte, zucchine, melanzane, broccolo romanesco, carciofi.12,00 €
Pizze regionali
Tropeana
Fior di latte, pomodoro, cipolla rossa caramellata, olive taggiasche, capperi13,00 €Calabrese
Fior di latte, pomodoro, provola affumicata, patate, salame piccante, salsa alla 'nduja14,00 €Gricia
Fior di latte, guanciale croccante, salsa al pecorino, pepe13,00 €Toscanaccia
fior di latte, finocchiona, carciofini arrosto, polvere di olive14,00 €Amatriciana
Ottime recensioni· Sugo all'amatriciana, fior di latte, guanciale e pecorino13,00 €Parmigiana
Fior di latte, melanzane, pomodoro, parmigiano, basilico14,00 €
Pizze della Fornace
Nuda e Cruda
fior di latte, pomodori datterino, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano basilico14,00 €Fumo rosso
Ottime recensioni· Fior di latte, provola affumicata e pomodori datterini scottati13,00 €Margherita gialla
fior di latte, datterino giallo confit, basilico, pecorino al ginepro di amatrice14,00 €Diavola per capello
Salsa con pomodoro e ‘nduja, stracciata di burrata, fili di peperoncino14,00 €Fantastici quattro
fior di latte, gorgonzola, provola, caciocavallo, pecorino, noci, miele15,00 €Sfiziosa
pomodoro, stracciata di burrata, alici, erbette aromatiche14,00 €Cromatica
provola affumicata, n'duja calabrese, datterini gialli e rossi confit, crumble di pane alle olive, crema al basilico14,00 €
Pizze rosse
Margherita
Pomodoro e fior di latte10,00 €Diavola
Pomodoro, fior di latte e salame piccante12,00 €Margherita 3.0
Ottime recensioni· Pomodoro, fior di latte, salsa al basilico, parmigiano reggiano 24 mesi12,00 €Capricciosa
Pomodoro, fior di latte, carciofini, olive, funghi, prosciutto e uovo13,00 €Napoletana
Pomodoro, fior di latte e filetti di acciughe, origano11,00 €Marinara
Pomodoro, aglio, origano e olio evo8,00 €
Calzoni
Napoletano
Fior di latte, provola affumicata, prosciutto cotto, salame piccante, pomodoro, ricotta, pepe13,00 €Romano
Fior di latte, prosciutto crudo12,00 €La grotta del turco
Fior di latte, provola affumicata, scarola ripassata, uvetta, olive taggiasche13,00 €
Dolci
Tartelletta al limone (guscio di frolla con crema al limone e meringa morbida)
Farina, farina di mandorle, burro, uova, zucchero, succo di limone, gelatina in fogli, mentuccia7,00 €
Bevande
Coca Cola Zero 33cl
In vetro3,50 €Coca Cola 33cl
In vetro3,50 €Gassosa 27,5cl
4,00 €Fanta 33cl
In vetro3,50 €Sprite 33cl
In vetro3,50 €Chinotto 27,5cl
4,00 €
Birre
Ichnusa non filtrata 500ml
4,50 €Lisa 35cl
Birra del Borgo - Lager 5%vol7,00 €My Antonia 33cl
Birra del Borgo - Pilsner, 7,5%vol7,00 €Ducale 33cl
Birra del Borgo - Strong Ale, 8,5%vol7,00 €Duchessa 33cl
Birra del Borgo - Saison, 5,8%vol7,00 €
Vini rossi
Negramaro DOC - Nardò Rosso Schola Sarmenti 75cl
Negramaro - Schola Sarmenti - Puglia24,00 €Rosso Piceno Superiore DOP Bio - Gotico - 75 cl
Montepulciano, Sangiovese - Ciù Ciù - Marche21,00 €Lazio IGT - Polluce - 75 cl
Nero Buono - Coop Agicola Cincinnato - Lazio17,00 €
Vini bianchi
Passerina IGP Bio- 75 cl
Passerina - Ciù Ciù - Marche20,00 €Pecorino DOCG Bio - 75 cl
Pecorino - Ciù Ciù - Marche20,00 €Vermentino di Sardegna - Tyrso - 75 cl
Vermentino- Attilio Contini - Sardegna21,00 €
Primi piatti
Spaghettoni alla Carbonara
Pasta di semola di grano duro, uovo, guanciale, pecorino, parmigiano, pepe13,00 €Rigatoni alla Gricia
Pasta di semola di grano duro, pecorino, parmigiano, guanciale13,00 €Rigatoni all’Amatriciana
Pasta di semola di grano duro, pomodoro, guanciale, pecorino, parmigiano, pepe13,00 €Tonnarelli Freschi Cacio e Pepe
Pasta fresca all’uovo, pecorino, parmigiano, pepe, olio13,00 €
