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Taglieri
I nos tri taglieri sono compos ti da un attenta selezione di salumi e formaggi tagliati a mano, ac compagnati da verdure grigliate, olive e varie sal se o confetture
Tagliere salumi
10,00 €Tagliere formaggi
12,00 €Tagliere salumi e formaggi
15,00 €Prosciutto crudo e mozzarella di bufala
10,00 €Tartare di scottona. Sakura yoza
12,00 €Beher oro prosciutto Pata Negra
15,00 €
Bruschette
Bruschetta Aglio e olio
1,50 €Bruschetta Pomodoro
2,00 €Bruschetta Crema di carciofi
2,50 €Bruschetta Patè di olive
2,50 €Bruschetta Puntarelle e alici
3,50 €Bruschetta Fagioli borlotti e pecorino
3,50 €
Montanare
Montanara Pomodoro e parmigiano
2,50 €Montanara Cacio e pepe
3,00 €Montanara Amatriciana
3,00 €Montanara Crema di taleggio e speck
3,50 €Montanara Ragù e besciamella
3,50 €
Novità stagionali
Mezzaluna alla n'duja
N'duja di spilinga racchiusa in due fette di fiordilatte, panate e fritte4,00 €
Pinse bianche
Boscaiola
Mozzarella, funghi champignon, salsiccia9,50 €Funghi bianca
Mozzarella, funghi champignon9,00 €Crostino
Mozzarella, prosciutto cotto9,00 €Vegetariana
Mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane9,00 €Fiori e alici
Mozzarella, fiori di zucca, alici9,50 €Bresaola
Mozzarella, rucola, bresaola, scaglie di grana10,00 €Gricia
Mozzarella, guanciale, pepe, pecorino romano9,50 €Wustel e patatine
Mozzarella, wustel, patatine fritte9,00 €4 formaggi
Mozzarella, gorgonzola, provola aff, scaglie di ricotta stagionata9,50 €Carbonara
Mozzarella, guanciale, uovo, pepe, pecorino romano9,50 €Trevigiana bianca
Mozzarella, radicchio, gorgonzola, crema di noci10,00 €Patatosa
Mozzarella, patate arrosto, prosciutto cotto9,50 €Salmone
Mozzarella, rucola, salmone affumicato10,00 €
Pinse rosse
Rossa
Pomodoro, olio7,00 €Marinara
Pomodoro, aglio, origano7,50 €Marinara 2.0
Pomodoro, pesto alla romana, filetti d'acciughe, origano, olive nere9,00 €Margherita
Pomodoro, mozzarella8,00 €Margherita con bufala
Pomodoro, bufala, basilico9,50 €Napoli
Pomodoro, mozzarella, alici9,50 €Diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante9,50 €Capricciosa
Pomodoro, mozzarella, funghi, olive nere, carciofini, uova sode, prosciutto crudo10,00 €Calabra
Pomodoro, mozzarella, funghi, n'duja9,50 €Trevigiana rossa
Pomodoro, mozzarella, radicchio, scadi grana10,00 €Amatriciana
Pomodoro, mozzarella, guanciale, cipolla, pecorino romano9,50 €Tonno
Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa9,50 €Funghi rossa
Pomodoro, mozzarella, funghi champignon9,50 €Parmigiana
Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana grattugiato, basilico9,50 €
Pinse stagionali
La Carciofona
Mozzarella, pomodorino giallo, in uscita dal forno petali di carciofi alla giudia e prosciutto crudo stagionato13,50 €La Godereccia
Provola affumicata, funghi porcini, salsa di datterini salsiccia di norcia12,50 €
Pinse veraci
La Tartufata
Mozzarella, salsa ai funghi porcini tartufata, salsiccia di norcia, fonduta di bufala e prezzemolo14,00 €L'Impegnativa
Mozzarella, crema di fagioli borlotti, pancetta croccante e cipolla rossa caramellata12,50 €
Pinse special
La Sottobosco
Mozzarella, funghi cardoncelli, galletti e champignon, filetti di speck alto adige e fonduta al taleggio14,00 €La Patanegra
Pomodoro, mozzarella di bufala campana, in uscita dal forno prosciutto crudo pata negra20,00 €
Pinse multicereali
La Scarurella
Provola affumicata, scarole fresche saltate con olive nere, capperi e pinoli, in uscita dal forno crema di noci12,50 €La campagnola 2.0
Mozzarella, porro grigliato da saverio, cavolo nero, in uscita dal forno chips di patata americana dolce, polvere di olive nere e crema di pecorino14,00 €
Pinse gourmet
La Lasagnella
Mozzarella, ragu classico di giovanni, in uscita dal forno besciamella homemade e grana grattugiato12,50 €L' Alternativa
Base rossa, in uscita dal forno mortadella di bologna igp, puntarelle alla romanain salsa di alici e mozzarella di bufala campana14,00 €
Pinse integrali
La Tre pomodori
Mozzarella, salsa pomodorini gialli, dress di datterini rossi, ciliegino confit, scaglie di ricotta stagionata13,00 €La Delizia norcina
Provola affumicata, broccoletti e patate ripassati in padella e salsiccia di norcia13,00 €
Focacce
Focaccia Bianca
Olio, rosmarino4,00 €Focaccia Crudo
Olio, rosmarino, prosciutto crudo7,50 €Focaccia Bresaola
Rucola, bresaola, scaglie di grana9,00 €Focaccia Salmone
Rucola, salmone9,50 €Focaccia Bufala
Rucola, pomodoro pachino, mozzarella di bufala9,50 €Focaccia Patanegra
Olio, prosciutto pata negra beher oro20,00 €
Calzoni al forno
Calzone Margherita
Pomodoro, mozzarella9,00 €Calzone Boscaiola
Mozzarella, funghi, salsiccia9,50 €Calzone Cotto e funghi
Mozzarella, funghi, prosciutto cotto9,50 €Calzone Vegetariana
Mozz, zucch, melanz, peperoni, patate10,00 €Calzone Alla romana
Mozzarella, uovo, prosciutto crudo, parmigiano grattugiato10,00 €
Braciere
Burger al piatto 100% manzo “sakura yoza” 220g
12,00 €Costata danese Sakura yoza 500gr
La carne yoza, dal giapponese yozakura la visione notturna dei fiori di ciliegio questo termine è stato associato a quanto grasso endogeno contiene ogni singola lombata30,00 €Tagliata di manzo “sakura yoza
Aromatizzata al rosmarino con patate al forno22,00 €Viavai burger
Pane pinsa, hamburger 180gr, cheddar, bacon, pomodoro servito con patatine fritte14,00 €Grigliata mista - 2 persone
Costata danese sakura yoza, salsiccia di norcia, bistecca di pollo, arrosticini47,00 €Bistecca di pollo
Coscia e sovraccoscia disossata12,00 €Salsiccia di Norcia
10,00 €Arrosticini di pecora
12,00 €Galletto vallespluga al mattone
14,00 €
Carne
Tagliere salumi e formaggi
15,00 €Prosciutto crudo e mozzarella di bufala
10,00 €Porchetta d Ariccia Cioli 100gr
7,00 €Tagliere salumi
Capocollo toscano, salsiccia piccante, prosciutto crudo toscano, finocchiona mortadella igp, salsiccetta stagionata10,00 €Tagliere formaggi
Caciocavallo silano dop, pecorino toscano, mozzarella di bufala campana caciotta di amatrice, pecorino calabrese, caciotta alle noci12,00 €Beher oro prosciutto Pata Negra
Maiale iberico 100% stagionato 22-34 mesi delicato, non eccessivamente salato con profumo gradevole e naturale18,00 €Tartare di scottona Sakura yoza al lime
Sakura è la fioritura dell'albero di ciliegio, e questo termine è stato associato a quanto grasso endogeno contiene ogni singola lombata15,00 €
Fritti
Supplì artigianale ragù classico
2,50 €Supplì artigianale radicchio e gorgonzola
3,00 €Supplì artigianale melanzane provola e n'duja
3,50 €Crocchetta artigianale di patate e mozzarella
2,50 €Crocchetta artigianale patate dolci, provola e cotto di Praga
3,50 €Fiore di zucca
3,50 €Filetto di baccalà
4,00 €Olive ascolane
3,50 €
Contorni
Patatine fritte
4,00 €Patatine al forno
4,00 €Zucchine melanzane e peperoni grigliati
4,00 €Cicoria all'agro
4,00 €Cicoria ripassata in padella
4,00 €Insalata mista
4,00 €Insalata verde
4,00 €Broccoletti all'agro
4,00 €Broccoletti ripassati in padella
4,00 €Puntarelle alla romana
5,00 €Scarole olive nere capperi e pinoli
5,00 €
Bevande
Acqua naturale 1lt
2,50 €Acqua frizzante 1lt
2,50 €Coca-Cola 33cl
2,50 €Coca-Cola Zero 33cl
2,50 €Fanta 33cl
2,50 €Sprite 33cl
2,50 €Chinotto 20cl
2,50 €
Birre
Ichnusa non filtrata 33cl
4,00 €Heineken 33cl
3,50 €Menabrea 33cl
3,50 €Franziskaner 50cl
5,50 €Moretti Zero 33cl
4,00 €Open Baladin White 33cl
5,00 €Open Baladin Gold 33cl
5,00 €Birra del Borgo Reale 33cl
5,00 €Birra del Borgo My Antonia 33cl
5,00 €
Vini bianchi
Satrico Casale del Giglio 75cl
Al naso emergono profumi di frutta a polpa gialla matura uniti a note agrumate e minerali all'assaggio ‘ morbido e rivela una freschezza sottile accompagnata da una decisa sapidità18,00 €Chardonnay Casale del Giglio 75cl
Uno chardonnay dal colore dorato che esprime I tipici aromi di ginestra, pesca, melone ed agrumi, avvolti da sfumature minerali20,00 €Gewurztraminer St.pauls 75cl
Fragranza caratteristica di petali di rose, litchi e mango maturo unite con nota speziata di noce moscata al palato sorprende questo gewürztraminer con una freschezza vivace e il suo corpo pieno ed elegante26,00 €Pinot Grigio Magnolia 75cl
Al naso ‘ fruttato e fragrante, ricorda la crosta di pane caldo, I fiori di acacia con lievi note di frutti tropicali maturi24,00 €Vermentino di Gallura Funtanaliras 75cl
Regala note fruttate di mela golden e floreali di acacia, in gioventù di scorze di agrumi come il mandarino, di frutta secca come la mandorla ancora fresca28,00 €Ribolla Gialla Forchir 75cl
Profumi floreali rosa bianca, acacia, fruttati pesca bianca, pera, e in minor parte erbacei fieno estivo invogliano al sorso, che stupisce per freschezza e sapidità24,00 €Donnaluce Poggio Le Volpi 75cl
Morbido e sensuale in bocca, ammaliante nelle sensazioni fruttate, ben sorretto da freschezza e sapidità e persistente su sensazioni fruttate, con chiusura appena ammandorlata26,00 €Amantes Pecorino 75cl
Minierale ed erbaceo apre con note marcate di erbe officinali, frutta a polpa bianca ed anice stellato ai quali seguono sentori agrumati di arancia e lime22,00 €
Vini rossi
Roma rosso Poggio Le Volpi 75cl
Il vino poggio le volpi roma rosso ha un uvaggio blend composto da montepulciano, syrah e cesanese intenso e fruttato, di ciliegie sotto spirito, frutta rossa matura, macchia mediterranea, vaniglia e spezie dolci22,00 €Baccarossa Poggio Le Volpi 75cl
Il vino baccarossa di poggio le volpi si annuncia nel calice con un colore concentrato, che richiama la tonalità del rubino ricco e generoso il naso, orchestrato su rimandi continui di piccola frutta di bosco matura e sensazioni balsamiche; sul finale emergono anche nuances di caff‘30,00 €Chianti classico Rocca della Macie 75cl
Di un vivace color rosso rubino nel calice pieno di luce al naso prevalgono le note fruttate tipicamente varietali, di frutti rossi maturi in cui spiccano lamponi e fragoline di bosco fine speziatura a completarne il quadro22,00 €Primitivo di Manduria Soloperto 75cl
Rosso brillante con riflessi granata in bella evidenza le note di tostatura e caff‘, che ritornano in bocca accompagnate da un tannino esuberante ma mai eccessivo23,00 €Montepulciano Torre delle Grazie 75cl
Profumi di amarene, confettura di frutti di bosco, fiori secchi e spezie dolci emergono da una trama calda e corposa, sapida e avvolgente20,00 €Amarone Costasera 75cl
La vinificazione prosegue con la pigiatura, la diraspatura e le fermentazioni a temperatura fredda naturale e malo-lattica e termina con l'affinamento di 24 mesi in botti e di ulteriori 4 mesi in bottiglia il risultato ‘ un vino dal color rubino con espliciti richiami alle note organolettiche che lo compongono: frutta cotta, prugne e ciliegie che arricchiscono maggiormente il gusto aromatico di cacao e caff‘ un sorso equilibrato ed elegante62,00 €Amantes Cesanese 75cl
Frutti rossi con sentori floreali di viola e di macchia mediterranea cedono il passo a speziatura e balsamici tipiche del pepe nero22,00 €1920 Merlot Cabernet 75cl
Lampone e menta lasciano spazio a note di cioccolato e cuoio con un piacevole sottofondo minerale di grafite25,00 €Omnia Mater Syrah 75cl
Richiami intensi di frutta matura ed appassita, questo syrah si caratterizza per le sue note di prugna e confettura di frutti di bosco richiami di cioccolato e tabacco richiudono un profilo olfattivo estasiante28,00 €Amantes Montepulciano 75cl
Sentori fruttati di amarena e lampone che si inseriscono in una trama olfattiva piacevolmente speziata con note di pepe e cannella23,00 €
Bollicine
Berlucchi Cuve Imperiale Brut 75cl
90% chardonnay, 10% pinot nero26,00 €Contadi Castaldi 75cl
80% chardonnay, 10% pinot bianco, 10% pinot nero30,00 €Cà del Bosco Cuvee Prestige Brut 75cl
75% chardonnay, 15% pinot nero, 10% pinot bianco48,00 €Prosecco Ponte Extra Dry 75cl
18,00 €Ferrari Trento Brut 75cl
100% chardonnay28,00 €Marco Merge Amate Blanc De Blancs 75cl
25,00 €
Rum
Zacapa 23 anni
7,00 €Diplomatico
7,00 €
Whisky
Talisker
6,00 €Nikka
8,00 €
Amari
Amaro del capo
4,00 €Lucano
4,00 €Fernet
4,00 €Averna
4,00 €Montenegro
4,00 €Jagermeister
4,00 €Brancamenta
4,00 €Limoncello
4,00 €Genziana
4,00 €Unicum
4,00 €Anima nera
4,00 €Jefferson
5,00 €Formidabile
5,00 €Artista
5,00 €
Grappe
903 bianca
5,00 €Nardini bianca
6,00 €
