
Informazioni su BucaVino
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Tartare di Fassona di Manzo su pasta Kataifi
Battuta di Fassona 160gr , zeste di limone, capperi, cipollina rossa, senape al miele, maionese agli agrumi, pasta kataifi e pomodorini19,00 €Bufala D.O.P e Culatello di Parma Stagionato
Bufala D.O.P da 250gr15,00 €Caprese di bufala D.O.P e pomodori
15,00 €Insalata di carciofi
Scaglie di parmigiano DOP e aceto di melagrana16,00 €Misticanza di campo con Frutta di stagione
Misticanza di campo su letto di crema di ceci e curcuma con frutta fresca e ravanelli, miele, glassa di aceto balsamico e granella di frutta secca14,00 €Insalata di Finocchi Arance di Ribera e Olive Taggiasche
Finocchi croccanti, vivaci arance di Ribera (presidio DOP siciliano) e le pregiate olive Taggiasche liguri si incontrano in un'insalata leggera e profumata, esaltando la ricchezza dei nostri territori. Fresca leggera e ricca di sapore12,00 €La nostra panzanella
Datterini, cubotti di pane croccante, basilico, stracciata di burrata, olio EVO, aceto di lamponi, alici del Cantabrico e olive Taggiasche12,00 €Polpettine di baccalà
Su fonduta di peperone9,00 €Bruschette Buca Vino
Carbonara, cacio e pepe, amatriciana9,00 €Polpette della nonna
Polpettine di carne fritte su crema di cacio e pepe9,00 €Bruschetta Cicoria e Stracciatella
Un equilibrio perfetto tra sapori decisi e delicatezza: il pane croccante accoglie la cicoria ripassata, leggermente amarognola, in contrasto con la cremosità vellutata della stracciatella di bufala. I pomodori confit, dolci e intensi, completano il piatto con un tocco aromatico e avvolgente. Un antipasto semplice ma ricco di carattere, che racconta il gusto autentico della nostra cucina7,00 €Bruschetta Nduja piccante e Stracciatella 🌶️🔥🐷 ~ Limited Edition ~
Pane bruscato con Nduja di Spilinga e Stracciatella Pugliese e foglie di Basilico8,00 €Uovo in Camicia alla BucaVino su vellutata di cacio e pepe e completato da petali di tartufo fresco 🍳🖤
Un antipasto raffinato dove un uovo in camicia si posa delicatamente su una vellutata crema di cacio e pepe, richiamando la leggerezza di una nuvola. Completano il piatto petali di tartufo fresco uncinato grattugiati al momento, per un’esperienza aromatica e visivamente scenografica. Tradizione romana e ingredienti preziosi si incontrano in un equilibrio perfetto tra morbidezza, sapore e eleganza.22,00 €
Fritti romani
Alici fritte e maionese agli agrumi
Alici panate e fritte servite con cristalli di sale e maionese agli agrumi fatta in casa12,00 €Verdure in pastella
Verdure di stagione pastellate e fritte su zabaione Florio e cristalli di sale11,00 €Polenta fritta con sugo all'amatriciana
8,00 €Filetto di baccalà
8,00 €Bucce di patate
Con maionese agli agrumi7,00 €Carciofo alla Giudìa
9,00 €Fiore di zucca
Fiore di zucca pastellato con alici e mozzarella5,00 €Suppli amatriciana
3,00 €Suppli Classico
3,50 €Tonnarello carbonara
Tonnarello carbonara pastellato e fritto3,00 €Supplì cacio e pepe
Supplì cacio e pepe pastellato e fritto3,00 €
Primi piatti
Carbonara con tartufo
Guanciale, uova e Pecorino Romano DOP e tartufo nero21,00 €Tonnarelli cacio e pepe con tartufo
Tonnarelli freschi, miscela di pepi e Pecorino Romano DOP e tartufo nero21,00 €Fettuccine con funghi porcini
21,00 €Paccheri primavera
Un abbraccio di sapori primaverili: teneri asparagi sbollentati e poi saltati in padella incontrano la croccantezza stuzzicante del guanciale, la dolcezza dei pomodorini freschi e la sapidità inconfondibile del Pecorino RomanoDOP grattugiato con i paccheti. Un piatto che celebra la stagione con semplicità e gusto.18,00 €Tonnarelli cacio e pepe con battuto di gamberi
Tonnarelli freschi, miscela di pepi e Pecorino Romano DOP con battuto di gamberi rosa di Ponza18,00 €Fettuccine al ragù di cinghiale rosso
Fettuccine fatte a mano con ragù di cinghiale18,00 €Spaghettoni con crema di zucchine, menta e tartare di gambero rosa
18,00 €Gricia con carciofi
Guanciale croccante, Pecorino Romano DOP e miscela di pepi e carciofi16,00 €Ravioli ripieni di ricotta di bufala e spinaci
Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta di bufala e spinaci a scelta tra pomodorino fresco e basilico oppure burro e salvia16,00 €Gnocchi alla sorrentina
Un classico: soffici gnocchi di patate fatti in casa, avvolti in un ricco sugo di pomodoro San Marzano DOP, basilico fresco profumato, mozzarella di bufala DOP filante e una generosa spolverata di parmigiano reggiano DOP. Gratinati al forno per un sapore indimenticabile.15,00 €Arrabbiata
Con sugo piccante e prezzemolo13,00 €Gricia
Guanciale croccante, Pecorino DOP Romano e miscela di pepi13,00 €Carbonara
Guanciale, uova e Pecorino Romano DOP13,00 €Tonnarelli cacio e pepe
Tonnarelli freschi, miscela di pepi e Pecorino Romano DOP13,00 €Spaghetti con assoluto di pomodoro
Spaghettone Rummo ai tre pomodori, fonduta di datterini, salsa di San Marzano, mantecato con acqua di pomodoro13,00 €Amatriciana
Guanciale croccante, Pecorino Romano DOP e pelati San Marzano13,00 €
Secondi piatti
Bistecca di manzo con contorno
Entrecote 300 g con contorno di patate o verdura25,00 €Orata scottata con verdura ripassata
20,00 €Abbacchio a scottadito
19,00 €Tagliata di pollo CBT con misticanza e datterini
Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura salsa di soia, miele, cipolla rossa caramellata alla vaniglia e aceto di melograno con contorno di misticanza e datterini gialli e rossi18,00 €Straccetti con rucola, Pachino e scaglie di grana padano
Sottili strisce di carne di manzo con rucola, Pachino e scaglie di Grana Padano17,00 €Filetto di maiale CBT con patate al forno
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con fichi, timo e senape al miele, servito con patate al forno17,00 €Saltimbocca di orata
Filetto di orata leggermente infarinato salvia San Daniele e burro chiarificato21,00 €Saltimbocca di vitella con patate al forno
Saltimbocca di vitella profumato alla salvia con patate al forno16,00 €Fettina panata con patate
Fettina di manzo fritta panata, con pangrattato di Bonci servita con patate al forno16,00 €Scaloppina con patate al forno
15,00 €Polpette al sugo
15,00 €
Dolci della casa
Crema catalana
Delizia al cucchiaio: crema catalana, un abbraccio caldo di velluto e croccantezza caramellata. Un classico intramontabile che scioglie il cuore ad ogni assaggio.8,00 €Scomposta di frolla salata
Scomposta di frolla salata, crema pasticcera, coulis di fragole e frutti rossi8,00 €Tortino al cioccolato cuore caldo
Tortino al cioccolato con cuore caldo con gelato alla vaniglia e coulis di fragole8,00 €Tiramisù alle fragole
7,00 €Torta di mele fatta in casa
Un classico intramontabile: soffice torta di mele fatta in casa, spolverata di zucchero a velo, accompagnata da un ricco topping al cioccolato e una pallina di cremoso gelato. Un finale perfetto per il tuo pasto.7,00 €Tiramisù
Tiramisù espresso servito con tanto amore6,00 €Sorbetto al limone
5,00 €
Frutta
Ananas
6,00 €
Bevande
Coca-Cola 33cl
Lattina3,00 €Fanta 33cl
Lattina3,00 €Coca-Cola Zero 33cl
Lattina3,00 €
Birre
Ichnusa non filtrata 33cl
6,00 €
Vini rossi
Toscana 2014 La Gerla Brunello di Montalcino D.O.C.G
200,00 €Piemonte-Barolo D.O.C.G 2017-Ceretto
147,00 €Toscana Brunello di Montalcino 2013 D.O.C.G Col d'Orcia
130,00 €Alto Adige D.O.C.G-Pinot Nero Mazon di Kollerhof 2019
70,00 €Venezia Rosso I.G.T Rivarossa 2018 Schiopetto
63,00 €Trentino Lagrein Sanct Valentin Riserva D.O.C 2021 St Michael Eppan 14
60,00 €Umbria Montefalco Sagrantino Collepiano D.O.C.G 2020 Arnaldo Caprai 15.5
60,00 €Valle D'Aosta-Merlot D.O.P 2019 Les Cretes 14
57,00 €Toscana Fontodi Filetta Di Lamole Chianti Classico D.O.C.G 2019 13,5
55,00 €Pugia Tenuta Giustini AcinorÈ Limited Edition Primitivo Di Manduria D.O.C 2022 75cl
40,00 €Trentino Gilfenstein Lagrein Vassal A.A. D.O.P 2020
38,00 €Veneto Valpolicella Ripasso D.O.C 2020 Zenato 14
38,00 €Sardegna-Cannonau di Sardegna D.O.C Noras 2020 Cantina di Santadi
36,00 €Lazio L'Avventura Amor Cesanese Del Piglio D.O.C.G 2020 Super. 14
35,00 €Sicilia-Nero d'Avola D.O.C Sherazade 2021 Donnafugata
34,00 €Valle D'Aosta Syrah Rosso D.O.P 2019 Les Cretes 13
34,00 €Abruzzo-Masciarelli Villa Gemma Cerasuolo 75 D.O.C Vendemmia 2022 13.5
32,00 €Basilicata Aglianico del Vulture D.O.C Re Manfredi Taglio del Tralcio
30,00 €Lazio L'Avventura Picchiatello Cesanese Del Piglio D.O.C.G 2022 Superiore 13 °
30,00 €Alto Adige Pinot Nero I.G.T Meczan 2023 Hofstätter
30,00 €Sicilia Fondo Filara Frappato Nicosia
28,00 €Lazio Campo Vecchio Castel de Paolis
28,00 €Veneto Valpolicella Ripasso Valpantena D.O.C 2021 Bertani
27,00 €Trentino Terre Di San Leonardo I.G.P 2019 Tenuta Di San Leonardo 13
26,00 €Sicilia Baglio D.O.C.G del Barone di Serramarrocco
26,00 €Piemonte Barbera d'Asti Bricco dei Guazzi
26,00 €Lazio L'Avventura Campanino Cesanese Del Piglio D.O.C.G 2020 Superiore 13,5
25,00 €Marco Carpineti Tufaliccio I.G.T Lazio
25,00 €Veneto Valpolicella Valpantena D.O.C 2023 Bertani 12
25,00 €Lazio Martino V Syrah
25,00 €Lazio Cesanese Martino V
25,00 €
Vini bianchi
Campania Greco di Tufo Giallo d'arlen Quintodecimo
80,00 €Veneto Inama Sauvignon Fumè Del Veneto 2020 14
80,00 €Sardegna Capichera Vermentino Vign'Angena 2023 D.O.C.G
55,00 €Piemonte Ceretto Arneis Blange
35,00 €Friuli Felluga Chardonnay D.O.C 2023 Livio 13.5
35,00 €Friuli Felluga Friulano D.O.C 2023 Livio 13
35,00 €Lombardia Ca'Dei Frati Pratto 2021 13,5
35,00 €Trentino Riesling Fallwind D.O.C 2022 St Michael Eppan 13
33,00 €Abruzzo San Clemente bianco Trebbiano 2013
32,00 €Alto Adige Gewurztraminer Selida Tramin 2023
32,00 €Valle D'Aosta Chardonnay Bianco D.O.P 2023 Les Cretes 14.5
32,00 €Abruzzo Pasetti Testarossa Trebbiano
30,00 €Alto Adige D.O.C Sauvignon 2023 Cantina Tramin
30,00 €Sicilia Quojane del Barone di Serramarrocco D.O.C.G
30,00 €Umbria Grecante dei Colli Martani D.O.C Arnaldo Caprai
30,00 €Veneto Lison classico Lison D.O.C.G Ai Galli
30,00 €Trentino Fels Kerner D.O.C 2023 Nalles Magré 14
28,00 €Trentino Pinot Bianco Schulthauser D.O.C 2022 St Micheal Eppan 13.5
28,00 €Marche Verdicchio Di Matelica D.O.C 2021 La Monacesca 13.5
28,00 €Trentino Gewürztraminer D.O.C 2022 St Michael Eppan 13
28,00 €Campania Grotte Greco di Tufo Colli di Castelfranci
27,00 €Campania Fiano D'Avellino DOCGColli di Castelfranci
27,00 €Trentino Sauvignon Vette 2023 Tenuta San Leonardo 12.5
26,00 €Sicilia Grillo D.O.C.G Barone di Serramarrocco
25,00 €Lazio-Frascati Superiore D.O.C.G Castel de Paolis
25,00 €Abruzzo Pecorino Collecivetta D.O.P 2022 Pasetti 13.5
25,00 €Lazio Marco Carpineti Capolemole Bianco I.G.T Lazio Bellone 2022
25,00 €Friuli Formentini Chardonnay Collio D.O.C 2023
25,00 €Friuli Formentini Ribolla Gialla Collio D.O.C 2022 12.5
25,00 €Friuli Formentini Sauvignon Collio D.O.C 2023 13
25,00 €Umbria Falesco Vitiano Bianco Vermentino I.G.P 2022
25,00 €Veneto Inama Vin Soave Soave Classico D.O.C 2022 12
25,00 €Campania Falanghina Iris D.O.C Colli di Castelfranci
24,00 €Lombardia Cà dei Frati Lugana I Frati
24,00 €
Champagne e bollicine
Champagne Grand Brut Perrier Jouet
150,00 €R. Pouillon Grande Vallée Extra-Brut
120,00 €Veuve Clicquot 75cl
100,00 €Moët & Chandon 75cl
90,00 €Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
90,00 €Francia Martin Orsyn Brut Premier Cru Champagne
75,00 €Francia Nicolas Feuillatte Champagne Brut Reserve
65,00 €Franciacorta Brut Rosé D.O.C.G Mosnel
50,00 €Lombardia Ca Del Bosco Franciacorta Extra Brut Cuvee Prestige
50,00 €Ferrari Brut 75cl
40,00 €Trentino Revi'rose Brut Trentodoc
35,00 €Trentino Revi'brut Trentodoc
30,00 €Valmarone Spumante Brut
18,00 €
Vini rosati
Abruzzo Pasetti Testarossa
25,00 €Vulka Etna Rosato D.O.C
24,00 €