Informazioni su Materia Prima
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I nostri panini
Ponente
Cotto, taleggio di malga, olive riviera7,50 €Mezzo fumo
Cotto, zucchine grigliate, scamorza affumicata, rucola7,50 €Tutto sud
Cotto, mozzarella di bufala, menta, olio al peperoncino7,50 €Otto
Mortadella, ricotta, battuta di pistacchio, olio al limone7,50 €Però
Speck, taleggio di malga, confettura di pera senapata7,50 €Affumicato
Speck, crema di patate, scamorza affumicata, timo, olio al peperoncino7,50 €Magna grecia
Crudo, mozzarella di bufala, polpa di melanzana7,50 €Classicone
Crudo, stracciatella di bufala, pomodori secchi7,50 €Dolcecrudo
Crudo, miele, noci, olio al limone7,50 €Arancia meccanica
Ciauscolo, pecorino della val d’orcia, olive riviera, arancia7,50 €Ginnico
Bresaola, scaglie di grana, olio al limone, rucola7,50 €Carciofone
Salame, crema di carciofi, olive riviera6,50 €Ikeo
Salmone, crema di patate, yogurt bianco, aneto7,50 €Salmì
Salmone, zucchine grigliate, pistacchi, menta7,50 €Montalbano sono
Alici, polpa di melanzane, capperi, pomodori, origano7,50 €Tumeprovochi
Alici, zucchine grigliate, mozzarella di bufala7,50 €Tonno subito
Tonno, crema di carciofi, limone, rucola, olive riviera7,50 €Norma
Pecorino della val d’orcia, polpa di melanzana, pomodori secchi, basilico7,50 €Salvagente
Stracciatella di bufala, pomodori, basilico7,50 €Marrakech
Crema di ceci, pomodori, capperi, olio al limone7,50 €
Le nostre insalatone
Accompagnate da pane dell'antico forno del ghetto
1. Sgombro,pomodori,carote,olive,basilico
1. Sgombro,pomodori,carote,olive,basilico9,00 €2. Tonno,pomodori secchi,capperi,olive,crostini
2. Tonno,pomodori secchi,capperi,olive,crostini9,00 €3. Tonno,pomodori,rucola,primo sale
3. Tonno,pomodori,rucola,primo sale9,00 €4. Salmone,mozzarella di bufala,semi sesamo,crostini
4. Salmone,mozzarella di bufala,semi sesamo,crostini9,50 €5. Speck,mozzarella di bufala,rucola,noci
5. Speck,mozzarella di bufala,rucola,noci9,00 €6. Bresaola,scaglie di grana,olio al limone,crostini
6. Bresaola,scaglie di grana,olio al limone,crostini9,00 €7. Ceci,sedano,menta,salsa allo yogurt,semi sesamo
7. Ceci,sedano,menta,salsa allo yogurt,semi sesamo9,00 €8. Mela,scaglie di grana,rucola,noci
8. Mela,scaglie di grana,rucola,noci9,00 €9. Pollo,olive,carote,yogurt greco
9. Pollo,olive,carote,yogurt greco9,00 €10. Feta,pomodori,olive,capperi,origano
10. Feta,pomodori,olive,capperi,origano9,00 €
Piatti freddi
Stai manzo
Manzo affumicato, grana padano DOP, rucola, olio al limone12,50 €Ginnico scomposto
Bresaola, grana padano, rucola, olio al limone12,50 €Ikeo al piatto
Salmone, crema di patate, yogurt greco, aneto, rucola12,50 €
Panzanelle al pomodoro con origano
Siciliana
Capperi, alici7,00 €Frescona
Bufala, rucola, limone7,00 €Del prete
Tonno, olive7,00 €Alla greca
Feta, cetrioli7,00 €
I piatti freddi con riso
Ris-toro
Bresaola e manzo affumicato con pecorino della val d’orcia, pomodori secchi, bruschetta, olio al limone. Piatto accompagnato da riso15,50 €Evergreen
Cime di rapa,melanzane grigliate, crema di ceci, finocchi, crema di patate, olive riviera, bruschetta. Piatto accompagnato da riso15,50 €Controcorrente
Salmone, zucchine grigliate, polpa di melanzane, olive riviera, bruschetta. Piatto accompagnato da riso15,50 €
