Informazioni su Sale Fino
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Business Lunch
Un primo oppure un secondo + contorno 12€
Primo + contorno
Chiamare per chiedere quali sono i primi e i contorni del giorno12,00 €Secondo + contorno
Chiamare per chiedere per sapere quali sono i secondi e i contorni del giorno12,00 €
Antipasti
Tartare di manzo, crumble al rosmarino e zabaione salato
(girello di manzo, burro, farina senza glutine, rosmarino, uova, marsala)12,00 €Ceviche di salmone, gelato al mango e crema di peperone arrostito
salmone**, mango, zucchero, panna, cipolla rossa, lime, peperone, rosmarino12,00 €Involtino primavera alla carbonara
(Farina di frumento, acqua, olio di cocco, amido di frumento, pancia di maiale, rosmarino,guanciale, uovo, pecorino, parmigiano, pepe, panna, olio di semi vari)8,00 €vo pochè, piselli alla romana, spuma di parmigiano e mollica di pane croccante
piselli*, lattuga, cipolla, panna, parmigiano, uovo di gallina livornese, mollica di pane8,00 €Alici fritte con maionese al lime e pepe rosa
(alici***, uova di gallina livornese, farina, olio di semi vari, lime, pepe rosa8,00 €fiore di zucca alla norma
4,00 €tartare di tonno con pinoli tostati ed olio al basilico
12,00 €gamberi rossi di Mazzara, stracciatella, pesto alla genovese e crumble al basilico
15,00 €
Primi
Pici con ragù bianco di vitella e porcini
(acqua, farina, macinato di vitella, pomodoro, sedano, carota, cipolla, vino bianco, alloro14,00 €Ravioli ripieni di burrata all’amatriciana estiva
uova, semola, farina 00, burrata, guanciale, pelato di pomodoro, peperoncino, pepe nero, aceto balsamico, pecorino grattugiato)14,00 €Tonnarelli cacio, pepe, lime e tartare di gamberi rossi di Mazzara
(uova, semola, farina 00, pecorino, parmigiano, pepe nero, lime, asparagi14,00 €Primi della tradizione romana
Carbonara, Gricia, Amatriciana, Cacio e Pepe, Arrabbiata10,00 €Primi della tradizione romana senza glutine
Carbonara, Gricia, Amatriciana, Cacio e Pepe, Arrabbiata10,00 €mezzi paccheri alla carbonara con tartufo estivo fresco
14,00 €
Secondi
Tataky di salmone con panure alle erbe, mayo all’avocado e verdure saltate alla soja
salmone**, pan carrè, spezie, uova, avocado, limone, carote, zucchine, cavolo verza viola,semi di sesamo, soja)18,00 €Bistecca di pollo con verdure ripassate di stagione
sovraccoscia di pollo, rosmarino, aglio, pepe nero, verdura di stagione, peperoncino)16,00 €Tagliata di manzo danese dry aged, funghi alla griglia e patate al forno
controfiletto di manzo, funghi, rosmarino, patate, aglio, olio di semi vari24,00 €Polpettine di verdure arrostite alla picchiapò
Carote, cipolla rossa, zucchine, melanzane, patate, mandorle, parmigiano, uovo, pangrattato,sesamo, pelato di pomodoro, basilico, sedano, olio di semi misti)14,00 €tagliata di tonno, bietoline saltate e salsa carpione
24,00 €
Contorni e Sfizi
Chips semplici
(patate a sfoglia tagliate a mano)4,00 €Chips cacio e pepe
(patate a sfoglia tagliate a mano, pecorino, pepe)5,00 €Patate arrosto
(patate, rosmarino, pepe, aglio)5,00 €Verdura di stagione all’agro/ripassate
(verdure di stagione, aglio, peperoncino)5,00 €Misticanza bio
5,00 €
Dolci
Cheesecake con composta di frutta di stagione fatta in casa
(biscotti digestive, burro, zucchero, mascarpone, philadelphia, panna, frutta di stagione)7,00 €Tiramisù classico
savoiardi, caffè, mascarpone, zucchero, uova, cacao, cioccolato fondente)7,00 €Tartelletta con ricotta mantecata e visciole
(burro, farina, uova, zucchero, vaniglia, ricotta di pecora, visciole)7,00 €Semifreddo al pistacchio con arachidi pralinate e caramello salato
(uova, zucchero, pasta di pistacchio, pistacchio, arachidi pralinate, panna)7,00 €Tagliata di frutta
7,00 €Tagliata di frutta con gelato
7,00 €Sgroppino al limone
7,00 €mousse al cioccolato bianco con frutti rossi e crumble salato al cacao
7,00 €
Vini Birre e Bevande
Gewurztraminer Kies Roeno 75cl
21,00 €Roero Arneis Re Cit 75cl
Monchiero17,00 €Pecorino Terre di Chieti Vello d'Oro 75cl
Umani Ronchi16,00 €Grillo Contempo Bio 75cl
Ab. Santa Anastasia16,00 €Ribolla Gialla 75cl
Vigna del Lauro19,00 €Vermentino di Gallura Funtanaliras 75cl
Cantina Sociale del Vermentino Monti20,00 €Il Buon Bastardo 75cl
Gabriele Gaffino19,00 €Langhe Nebbiolo 75cl
Ca' del Baio19,00 €Cesanese del Piglio Sapiens Bio 75cl
Federici17,00 €Lacrima di Morro d'Alba Fonte del Re 75cl
Umani Ronchi21,00 €Lagrein Alto-Adige 75cl
Kellerei Kossler22,00 €Primitivo Appassito Imprint 75cl
A Mano18,00 €Prosecco Treviso Sopralerighe Extra Dry 75cl
Serena18,00 €Franciacorta Brut 75cl
Bosio32,00 €Champagne Nature Brut 75cl
Maison Drappier64,00 €Lagunitas IPA 0.33cl
5,00 €Mc Farland 0.33cl
5,00 €Blanche de Bruxelles 0.33cl
5,00 €Erdinger Hefeweizen 0.5cl
5,00 €Coca Cola 33cl
2,50 €Fanta 33cl
2,50 €Acqua Nepi 0.75cl
3,00 €Acqua San Benedetto 0.75cl
3,00 €Menabrea 33cl
3,50 €
LE INSALATONE
insalata vegetariana
misticanza bio, olive leccino, datterini, carote, stracciatella, e crostini di pane8,00 €insalata cesare
misticanza bio, pollo, maio, lime e pepe rosa, scaglie di grana e crostini di pane12,00 €insalata di salmone
misticanzabio, tartare di salmone, datterini, mayo avvocado14,00 €
