Informazioni su La Kucineria - Tradizioni del sud
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Antipasti di terra
Tagliere la kucineria
Salumi, formaggi, parmigiana di melanzana, pizze fritte, caciocavallo in terrina, polpette al sugo, bruschette, crocchette di pane, fave, cicoria, olive e panciotte20,00 €Tagliere con salumi e formaggi
Salumi vari misti e formaggi vari pugliesi11,00 €Caciocavallo in terracotta
Caciocavallo pugliese di bufala in terracotta6,00 €
Antipasti di mare
La kucineria
Tartare di tonno, tartar di salmone, cozze, gamberi marinati agli agrumi, polipo, patate, peperone goloso e salmone marinato18,00 €Peperone goloso
Peperone con pesto verde, crema di burrata e acciuga6,00 €Tartare di salmone
Condito con olio, sale e grattugiata di buccia di limone14,00 €Tartare di tonno
Condito con olio, sale, succo di limone e sedano14,00 €Polipo e patate
Polipo, patate bolliti condite con olio, sale, prezzemolo e sedano13,00 €Gamberi marinati
Gamberi marinati con olio, pepe, succo di agrumi, prezzemolo, aglio e scaglie di provolone9,00 €Salmone marinato agli agrumi con semi di sesamo
10,00 €Impepata di cozze
Cozze, pepe, limone e olio10,00 €Cozze alla marinara
Cozze, aglio, pepe, limone e olio10,00 €Cozze alla 'nduja
Cozze, pomodoro, ’nduja, sale e olio10,00 €Cozze alla tarantina
Cozze, pomodoro, peperoncino, sale, prezzemolo e olio10,00 €
Bruschette
Bruschetta classica
Pomodoro, olio, origano e sale4,00 €Bruschetta caciocavallo
Pomodoro, olio, origano, sale e caciocavallo pugliese5,00 €Bruschetta con pesto di pistacchio e mortadella
Pesto di pistacchio di nostra produzione5,00 €Bruschetta la burratina
Pomodoro, olio, sale, origano e burratina pugliese5,00 €Bruschetta la pugliese
Pomodoro, sale, origano e melanzane sott'olio di nostra produzione4,00 €
Primi di terra
Ziti spezzati con sugo pugliese di carne mista e ricotta dura
10,00 €Orecchiette e cime di rapa
10,00 €Tagliatelle con funghi e salsiccia
12,00 €Troccoli pomodorino fresco e crema di stracciatella
12,00 €Pasta e fagioli con guanciale croccante
9,00 €Mezzi paccheri di terra
Orata, olive taggiasche, pomodorino rosso, melanzana fritta e mollica fritta14,00 €
Primi di mare
Spaghetti quadrati con astice
Pomodorini rossi con astice fresco18,00 €Troccoli e tonno fresco
Tonno, pomodorino giallo, olio, prezzemolo e aglio16,00 €Pasta con cozze e fagioli
Fagioli, cozze, pomodoro fresco e patata bollita11,00 €Linguine al pistacchio e mazzancolle
Pesto di pistacchio di nostra produzione, pomodorino giallo e mazzancolle marinate14,00 €Mezzi paccheri di mare
Orata, olive taggiasche, pomodorino rosso, melanzana fritta e mollica fritta14,00 €
Secondi di terra
La braciola pugliese al sugo di carne mista
Involtino di carne con prezzemolo, aglio, pecorino foggiano e pepe9,00 €Parmigiana di melanzane di nonna wanda
Melanzana fritta, sugo, mozzarella e parmigiano reggiano10,00 €Polpette al sugo
Carne tritata mista, pecorino foggiano, sale, pepe e mollica di pane bagnata al latte9,00 €Bombette alla brace
Coppa di maiale ripiena con prezzemolo, formaggio, sale e pepe11,00 €Tagliata di vitello alla brace
15,00 €Paillard di vitello alla brace con caciocavallo
12,00 €
Secondi di mare
Orata al forno con patate
Orata condita con limone, olio, aglio, pepe, pomodorino, olive taggiasche e patate15,00 €Frittura di calamari e gamberi
Frittura di pesce impanata in farina e fritta14,00 €Polipo alla griglia su letto di crema di fave
Polipo grigliato su crema di fave15,00 €Spada alla griglia con patate al forno
15,00 €Salmone alla griglia con verdure
15,00 €
Focacce
Focaccia con pomodorino e caciocavallo
11,00 €Focaccia con crema di pistacchio, burratina e mortadella
12,00 €Focaccia con polpette al sugo e ricotta dura
12,00 €Focaccia con cipolla caramellata, salsiccia e scaglie di caciocavallo
10,00 €Focaccia con pomodorino e olive
9,00 €Focaccia Italia
Pomodori, olive e mozzarella fiordilatte dopo cottura9,00 €Focaccia con tonno e cipolla
9,00 €
Pucce
Pucce pugliese
Puccia con polpette al sugo6,00 €Puccia con stracciatella, bresaola e rucola
6,00 €Puccia con prosciutto cotto, crema di pomodoro secco e stracciatella
7,00 €Puccia con burrata e origano
6,00 €Puccia con mortadella, caciocavallo e pomodoro secco
6,00 €
Contorni
Verdure grigliate
5,00 €Cime di rapa saltate in aglio, olio e peperoncino
5,00 €Verdure al forno
5,00 €
Insalate
Insalata mista
5,00 €Insalata verde
5,00 €
Fritti
Panciotte fritte
Crocchette di patate e pancetta6,00 €Patatine fritte
4,00 €Pizza fritta
Pasta cresciuta fritta5,00 €
Dolci
Monoporzione di mele
5,00 €Torta di ricotta e canditi
5,00 €Cheesecake
5,00 €Sfoglia con crema chantilly e fragole
5,00 €Tiramisù scomposto
5,00 €Coppa delizia
Crema al mascarpone e fragole4,00 €Pasticciotto crema e amarena
4,00 €Pasticciotto crema pasticcera
4,00 €
Bevande
Acqua naturale 50cl
1,10 €Acqua frizzante 50cl
1,10 €Aranciata 33cl
3,00 €Chinotto 33cl
3,00 €Coca Cola 33cl
3,00 €Coca Cola Zero 33cl
3,00 €Gazzosa 33cl
3,00 €Tè al limone 33cl
3,00 €Tè alla pesca 33cl
3,00 €
Birre
Birra
3,50 €
Birre artigianali
3 Luppoli non filtrata 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Equilibrata E Fragrante4,50 €4 Luppoli Lager 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Rotonda E Profumata4,50 €5 Luppoli Bock chiara Doppio Malto 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Morbida E Fruttata4,50 €7 Luppoli La Mielizia
Birrificio Angelo Poretti, Morbida E Aromatica4,50 €9 Luppoli American IPA 33cl
Birrificio Angelo Poretti, Intensa E Agrumata4,50 €Blanche 33cl
Birrificio Grimbergen, Aromi di Frutta a Polpa Gialla E Speziata4,50 €Double Ambrée 33cl
Birrificio Grimbergen, Aromi di Liquirizia, Caramello E Caffè4,50 €Special Brew 33cl
Birrificio Carlsberg, Aromi di Cereali E Sentori di Cognac4,50 €Pilsner 33cl
Birrificio Carlsberg, Aromi Erbacei della Varietà dei Luppoli4,50 €
