Informazioni su Pizzeria Ristorante Intrigante
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Pizze rosse
Futuro di marinara
Crema di pomodorini arrosto, pomodorini secchi bio pugliesi, olive taggiasche, basilico, olio evo, origano, aglio6,00 €Margherita
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, basilico, olio evo8,00 €Bufalina
Pomodoro bio del Gargano, bufala DOP, basilico, olio evo10,00 €Capriccio
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto cotto affumicato dei monti dauni, funghi di stagione saltati in padella, polvere di olive taggiasche, carciofi fritti, basilico, olio evo13,50 €Daunia lab
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo stagionato 24 mesi in grotta dei monti dauni, burrata pugliese, panna affumicata, chips di grana padano, basilico, olio evo15,00 €Satanello
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, salamino piccante dei monti dauni, pistilli di peperoncino essiccato, basilico, olio evo10,00 €Parmigiana scomposta
Pomodoro bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, pomodorini confit, sfoglia di melanzane, parmigiano croccante, emulsione di basilico, basilico, olio evo15,00 €
Pizze gialle
Fichissima
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo, stracciatella, composta di fichi, basilico, olio evo15,00 €Sfiziosa
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, polpettine di fassona, pomodorini confit, melanzane fritte, stracciatella, crema di pistacchio, basilico, olio evo15,00 €Sole pugliese
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, pesto di basilico, basilico, olio evo7,50 €Ribelle
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, guanciale al pepe sarawak dei monti dauni, cipolla caramellata, pecorino di vieste, basilico, olio evo13,50 €Vincotto
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, capocollo al vincotto di fichi dei monti dauni, stracciatella pugliese, tarallo pugliese, basilico, olio evo13,50 €Gustosa
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto crudo stagionato mesi in grotta dei monti dauni, melanzane fritte, burrata pugliese, basilico, olio evo16,00 €Nocciolosa
Passata di pomodorini gialli bio del Gargano, prosciutto crudo stagionato 24 mesi in grotta dei monti dauni, stracciatella pugliese, granella di nocciole, basilico, olio evo13,50 €
Pizze bianche
Porchettona
Fiordilatte tagliato a mano, crema di patate, porchetta in uscita, tartufo, parmigiano reggiano croccante, basilico, olio evo18,00 €Da nord a sud
Fiordilatte tagliato a mano, porcini, speck croccante in uscita, scaglie di caciocavallo, salsa allo zafferano, basilico, olio evo18,00 €Orto mio
Crema di piselli, fiordilatte tagliato a mano, melanzane fritte, chips di zucchine, basilico, olio evo11,00 €Quattro formaggi top
Fiordilatte tagliato a mano, caciocavallo podolico del Gargano; fuori cottura: gorgonzola al cucchiaio delle murge, ricotta alle mandorle, chips di grana padano, composta di pomodorini gialli bio del Gargano, basilico, olio evo15,00 €Intrigante
Fiordilatte tagliato a mano, rose di mortadella dei monti dauni, burrata affumicata pugliese fritta in una croccante panatura di corn flakes, pesto e granella di pistacchio, basilico, olio evo16,00 €Cottino
Alla base patata schiacchiata allo zafferano, fiordilatte tagliato a mano, prosciutto cotto affumicato dei monti dauni, crema di burrata pugliese, basilico, olio evo12,00 €Frisella pugliese
Fuori cottura tonno fresco, pomodorini rossi, bocconcini di bufala, olive taggiasche, rucola, origano, basilico, olio evo15,00 €Veneta
Fiordilatte tagliato a mano, salsiccia sfumata al valpolicella, radicchio marinato all’arancia, gorgonzola ai mirtilli, radicchio sfumato al valpolicella, basilico, olio evo16,00 €Carbonara a modo mio
Base fiordilatte tagliato a mano, emulsione di uovo cotto a bassa temperatura e fritto, fonduta di pecorino del Gargano, guanciale croccante, scaglie di tartufo, basilico, olio evo18,00 €Sicilia e Puglia
Fiordilatte tagliato a mano, cruditè di gamberi rossi di Mazara, crema di pistacchio, burrata pugliese, basilico, olio evo22,00 €Monti dauni
Fiordilatte tagliato a mano, crema e scaglie di tartufo, funghi di stagione, stracciatella, nocciole tostate, prezzemolo, basilico, olio evo23,00 €Orsara di Puglia
Fiordilatte tagliato a mano, crema di cime di rapa, salsiccia fresca paesana, cime di rapa saltate in padella, aglio, olio, peperoncino, tarallo sbriciolato di monte sant’angelo16,00 €Autunno
Fiordilatte tagliato a mano, crema di zucca, stracciatella, funghi di stagione, chips di zucca fritta, basilico, olio evo15,00 €Maialino in crosta
Fiordilatte tagliato a mano, porchetta artigianale, patate speziate al forno, riduzione di birra, basilico, olio evo14,00 €Abbraccio
Fiordilatte tagliato a mano, crema di zucca, bacon croccante, olive taggiasche, stracciatella, basilico, olio evo13,00 €Zuccotta
Fiordilatte tagliato a mano, crema di zucca, salsiccia fresca, stracciatella, noccioline tostate, basilico, olio evo13,50 €
Calzoni
Pistacchioso
Pesto e granella di pistacchio, fiordilatte tagliato a mano, pancetta alle erbe dei monti dauni, basilico, olio evo10,00 €
Padellino scomposto
Salmone
Base pomodoro giallo, salmone gravlax, crema di burrata affumicata, limone candito, pomodorini confit, basilico fresco, olio evo21,00 €Cavallo
Base pomodoro giallo, mozzarella di bufala, tartare di cavallo, tuorlo fondente, scaglie di caciocavallo, tartufo, basilico, olio evo21,00 €Polpo
Base pomodoro, cime di rapa, polpo arrostito, maionese all’acqua di polpo, burrata, tarallo sbriciolato, basilico, olio evo21,00 €
Crocchette
Tris di crocchette di pesce
Tartare di tonno marinata al limone, salicornia - salmone, stracciatella, pepe rosa - polpo arrostito con maionese all’arancia13,00 €Tris di crocchette di pesce special
Tartare di gambero rosso con maionese al lime e caviale - tartare di seppia con maionese all’acqua di polpo, burrata, cime di rapa - astice con maionese al curry, cipolla fritta18,00 €Tris di crocchette di carne special
Tartare di cavallo, crema di caciocavallo, scaglie di tartufo, tuorlo marinato al limone - cime di rapa con burrata, salamino piccante, tarallo sbriciolato - genovese di carne16,00 €Tris di crocchette di carne
Bacon croccante, fonduta di cheddar - polpette fritte di fassona, fonduta di caciocavallo - mortadella con pesto e granella di pistacchio10,00 €
Antipasti
Frisella dei monti dauni
Con polpo arrostito, maionese di polpo, cime di rapa saltate in padella, burrata, tarallo sbriciolato17,00 €Montanara ripiena di tartare di cavallo
Con cremoso al caciocavallo, tuorlo marinato, scaglie di tartufo18,00 €Peperone pugliese scomposto
Con pane raffermo, uova, capperi, prezzemolo, olive, parmigiano13,00 €Selezione di salumi e formaggi artigianali di piccole aziende pugliesi - 2 persone
Serviti con focaccia pugliese e con confetture artigianali24,00 €Patatine dippers
5,00 €
Primi piatti
Orecchiette bio al nero di seppia bio di monte sant’angelo
Con cime di rapa saltate in padella con aglio olio e peperoncino, burrata, alici, tarallo sbriciolato17,00 €Orecchiette di grano arso bio di monte sant’angelo
Con carne alla genovese18,00 €Orecchiette ai pomodori secchi bio di monte sant’angelo
Con pomodorino giallo, cozze sgusciate, crema di patate, stracciatella pugliese, pecorino del Gargano18,00 €Tortelli al nero di seppia fatti in casa ripieni di burrata e astice
Con sedano rapa, crema di bisque, tartufo, caviale26,00 €Riso carnaroli mantecato con burrata - 2 persone
Con tartare di gambero rosso marinato al lime, maionese al corallo18,00 €Tagliolini di grano duro bio di monte sant’angelo con aragosta, polvere di bacon, scaglie di tartufo
38,00 €
Secondi piatti
Frittura di paranza con maionese al lime, maionese all’arancia, salsa agropiccante
20,00 €Branzino al forno ripieno di verze alla salentina saltate con alici peperoncino e pomodoro, pane raffermo al prezzemolo
20,00 €Polpo arrostito con pappa al pomodoro, polvere di olive, fior di capperi salentini, crema al basilico, burrata
22,00 €Polpettone tradizionale pugliese avvolto nella pancetta con purea di patate al tartufo e caciocavallo a scaglie
18,00 €Rapa rossa brasata con purea di sedano rapa e salvia fritta
15,00 €
Contorni
Patate arrosto
5,00 €Caponata di verdure
6,00 €
Bevande
Acqua Panna naturale 75cl
3,00 €Acqua San Pellegrino frizzante 75cl
3,00 €Acqua naturale 50cl
2,00 €Acqua frizzante 50cl
2,00 €Coca-Cola 33cl
3,00 €Coca-Cola Zero 33cl
3,00 €Fanta 33cl
3,00 €
Birre
Hacker-pschorr Radler 50cl
6,00 €Hacker-pschorr Weisse 50cl
6,00 €Hacker-pschorr non filtrata 50cl
6,00 €Wychwood Hobgoblin IPA 50cl
6,00 €B2o artigianale Blanche 33cl
5,00 €B2o artigianale rossa 33cl
5,00 €Fovea 100% Grano Duro Senatore Cappelli 33cl
7,00 €Hopsfull Black IPA 33cl
7,00 €Apaks American Pale Ale 33cl
7,00 €
Vini bianchi
Ribolla Gialla Scolarità 75cl
26,00 €Gewurztraminer San Paolo 75cl
26,00 €Greco di Tufo Monte Sole 75cl
27,00 €Chardonnay Trentino 75cl
27,00 €Lugana Santa Cristina 75cl
29,00 €Lugana Santa Cristina 37,5cl
16,00 €Lugana Borgo La Caccia 75cl
24,00 €Soave Fornaro 75cl
20,00 €Soave Ca Rugate San Michele 75cl
22,00 €Soave Ca Rugate San Michele 37,5cl
13,00 €
Vini rossi
Valpolicella classico Le Salette 75cl
26,00 €Ripasso Le Salette 75cl
32,00 €Vallone Versante Negroamaro IGP 75cl
20,00 €
Vini rosati
Franciacorta Ros 75cl
47,00 €Vallone Flaminio Negroamaro IGP 75cl
20,00 €Chiaretto DOC Cavalchina 75cl
20,00 €
Bollicine
Prosecco Andreola DOCG Dirupo 75cl
24,00 €Prosecco Andreola Brut 75cl
24,00 €Trento DOC Ferrari Perl 75cl
47,00 €Trento DOC Rotaliana 75cl
42,00 €Champagne Yves Jacques 75cl
52,00 €Champagne Moet&chandon 75cl
72,00 €Champagne Cuvee Selection 75cl
72,00 €Franciacorta Ca’ del Bosco 75cl
57,00 €Franciacorta Contadi Castaldi 75cl
42,00 €Durello Torre dei Vescovi 75cl
22,00 €
