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CRUDO È MEGLIO
15,50 €FIOR DI ZUCCA
15,00 €ASPARAGO
15,50 €PICCA MA NON MORDE
15,00 €DAJE ROMA
15,00 €A-MATRICIANA
15,00 €MORTAZZA
16,00 €
Pizze LA MORBIDA
Pizza espressa dal cornicione pronunciato e morbido, la nostra napoletana evolution con farine di tipo 0 del Molino Bongiovanni
REGINA
Pomodoro San Marzano oro del Vesuvio, fiordilatte italiano latteria Paradiso , germoglio di basilico, origano fresco siciliano8,50 €SALAME PICCANTE
Pomodoro San Marzano oro del Vesuvio, fiordilatte italiano latterie Paradiso, salame piccante naturale salumificio Fantin, origano siciliano e basilico12,00 €BUFALA
Pomodoro San Marzano oro del Vesuvio, mozzarella di bufala DOP latteria Paradiso, origano siciliano e basilico12,00 €COTTO E SHITAKE
Pomodoro San Marzano oro del Vesuvio, fiordilatte italiano latterie Paradiso, prosciutto cotto salumificio Fantin, fungo shitake, basilico fresco.14,00 €PICCA MA NON MORDE
Pomodoro pelato San Marzano, fiordilatte italiano latterie Paradiso, cipolla rossa caramellata, nduja di spilinga, capperi di salina, origano siciliano e basilico.15,00 €MORTAZZA
Fiordilatte italiano Paradiso, Mortadella Bologna IGP Leoncini, granella di pistacchio e pesto di pistacchio.16,00 €MARINARA DI SICILIA
Pomodoro San Marzano oro del Vesuvio, olive taggiasche in olio, filetto di acciuga di Sicilia, olio extravergine di oliva, pomata all’aglio, emulsione di basilico, basilico fresco e origano siciliano15,00 €MEDITERRANEA
Polpa pomodoro migliarese bio di datterino giallo, fiordilatte italiano latteria Paradiso, pomodorino gialli e rossi cotto alla confit al naturale, capperi di salina, olive taggiasche, antico pesto alla genovese, emulsione di basilico, basilico fresco e origano siciliano15,00 €FATTORE ORTO
Vellutata di piselli freschi, fiordilatte italiano latteria Paradiso, fungo Shitake saltato con burro, cipolla rossa caramellata al valpolicella ripasso, crema di carote, semi.14,50 €
Pizza LA SPONTANEA
Pizza tradizionale in due cotture, senza l’aggiunta di lieviti, con farine integrali italiane di tipo 1, macinate a pietra del MOLINO BONGIOVANNI
BIANCO ROSSO
Pomodoro pelato San Marzano, burrata e stracciatella pugliese Mugella, pomodorino gialli e rossi cotti alla confit, origano siciliano e basilico14,00 €ASPARAGO
Fiordilatte italiano Paradiso, prosciutto cotto salumificio Fantin, dadolata di asparagi verdi e neve di pecorino romano.15,50 €FIOR DI ZUCCA
Fiordilatte italiano Paradiso, fiori di zucca piastrellati, affettato di lonzino stagionato salumificio Fantin, e ricotta fresca “Paradiso”.15,00 €CRUDO È MEGLIO
Pomodoro Pelato San Marzano, bufala DOP latteria Paradiso, crudo di Parma selezione Benedicto 36 mesi, origano di Sicilia e basilico15,50 €A-MATRICIANA
Pomodoro pelato San Marzano, croccante di guanciale “Tito Speck”, neve di Pecorino Romano DOP latteria Paradiso, ristretto di pomodoro e capperi e pepe nero Sichuan15,00 €DAJE ROMA
Fiordilatte italiano latteria Paradiso, croccante di guanciale “Tito Speck”, neve di pecorino romano DOP latteria Paradiso, carbo crema (tuorlo, pepe, pecorino e parmigiano) e pepe nero Sichuan15,00 €4F
Fiordilatte italiano Paradiso, scamorza affumicata, ricotta fresca latteria Paradiso, scaglie di grana Padano DOP 24 mesi, noci e miele d’acacia.15,50 €BE-EASY
Vellutata di piselli freschi, bufala DOP latteria Paradiso, croccante di guanciale Trentino al pepe e scaglie di grana Padano DOP 24 mesi.15,00 €PULLED
Fiordilatte italiano latteria Paradiso, pulled pork cotto a bassa temperatura al barbecue, fungo shitake saltato al burro e crema di carote al naturale.17,00 €TONNO E CIPOLLA
Fiordilatte italiano Paradiso, cipolla rossa caramellata al vino rosso, filetto di tonno cotto alla tataki con salsa di soia, avvolto da semi di sesamo e granella di pistacchio.18,00 €
Bevande
Molecola 33cl
3,50 €The alla pesca SAN BENEDETTO
3,00 €Molecola Light 33cl
3,50 €Aranciata Macario Arance Rosse 25cl
3,00 €Chinotto Macario 25cl
3,00 €Te al limone MACARIO
3,00 €
Birre
Westmalle Trappist extra 330 ml 4,8% vol
6,00 €Birra Triple Pepper, Birrificio Rurale 330 ml TRIPEL 8,5% vol
6,50 €Birra Vertiga Bali SESSION IPA 330 ml 4,1%vol
6,50 €Birra Vertiga Magic Show MODERN BITTER 330ML 4% vol
6,50 €Sure Shoot BOCK 330 ML 6,5% vol
6,00 €
