DELIVEROO, I RISTORANTI VIRTUALI CRESCONO DI OLTRE IL 150% IN CINQUE ANNI

Milano, 4 agosto 2026. E’ una delle principali innovazioni che il settore della ristorazione ha conosciuto negli ultimi anni. Un nuovo strumento il cui successo non è stato effimero, ma che continua a perdurare. Sono i ristoranti virtuali di Deliveroo, o virtual brand, il cui numero negli ultimi 5 anni è aumentato di oltre il 150%.

La classifica delle top 5 città con il maggior numero di ristoranti virtuali, in percentuale rispetto al numero totale dei ristoranti attivi su Deliveroo, vede al primo posto Monza, con un podio tutto lombardo che è completato da Varese al secondo posto e Milano al terzo. Seguono Torino e Bologna in quarta e quinta posizione. Anche a Roma e Firenze si registra una diffusione elevata. Nel complesso, sono oltre 300 i comuni in Italia dove è presente almeno un ristorante virtuale, da Nord a Sud.

Ma di cosa si tratta? I virtual brand sono uno strumento che permette ai ristoratori partner di Deliveroo di affiancare alla loro offerta, fisica e tradizionale, un ristorante virtuale presente e disponibile solo sulla piattaforma. In questo modo, sempre utilizzando la cucina del ristorante fisico, il partner ha la possibilità di proporre, attraverso un nuovo brand, nuovi tipi di cucina, nuovi piatti, un nuovo menu, quindi una nuova offerta pensata esclusivamente per l’online e tagliata “su misura” della domanda presente in una specifica area geografica.

“I virtual brand sono uno strumento sempre più strategico per aiutare i nostri partner a innovare la propria offerta e raggiungere nuovi clienti, valorizzando al meglio le potenzialità delle loro cucine. Attraverso il supporto consulenziale della piattaforma il ristoratore può definire un posizionamento commerciale puntuale capace di intercettare una nuova domanda e target diversi e, dunque, aumentare il giro d’affari. La crescita registrata negli ultimi cinque anni e le tante storie di successo in tutta Italia dimostrano come questo modello rappresenti un'opportunità concreta di sviluppo per la ristorazione, grazie a un'offerta sempre più mirata alle esigenze dei consumatori” ha detto Andrea Zocchi, Managing Director di Deliveroo Italy.

Dal Mezzogiorno arriva una delle testimonianze più significative. E’ la storia di Poke Zù, virtual brand nato da un’intuizione chiara e da un bisogno non ancora soddisfatto sul territorio. “Il nostro obiettivo - spiega il proprietario Lanhua Sun - era portare a Reggio Calabria un’autentica pokeria con un'esperienza di consumo moderna e su misura. Analizzando il mercato locale e individuata un'opportunità strategica grazie al supporto di Deliveroo abbiamo lanciato il virtual brand Poke Zù introducendo il format “Crea la tua Pokè” che dà ai clienti libertà di personalizzare la propria bowl con diversi ingredienti e formati. In brevissimo tempo, la risposta della clientela è stata straordinaria, con una crescita degli ordini del 720% anno su anno”.