Informazioni su Giò Carbonara Trattoria Romana
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Amati da altri clienti
Rigatone all'Amatriciana
13,00 €Tonnarello alla Carbonara
15,00 €Mezze Maniche alla Gricia
13,00 €Saltimbocca alla romana 2pz
13,00 €Tonnarello Cacio e pepe
15,00 €Rigatoni alla zozzona
16,00 €Arrosticini abbruzzesi tipici 8pz
14,00 €Polpette all'amatriciana 4pz
11,50 €Porchetta di Ariccia
12,00 €Entrecôte di manzo
21,00 €
Antipasti
I nostri antipasti della casa
Supplì al telefono all'amatriciana 1pz
Fatti in casa con riso di sugo all'amatriciana dorati e fritti4,00 €Carciofo alla giudia
Carciofo fritto servito con fonduta cacio e pepe a parte9,00 €Fiori di zucca 2pz
Fiori di zucca con mozzarella e alici6,00 €Pacchero ripieno fritto con carbocrema 5pz
Pacchero ripieno di ricotta pepe e pecorino con riduzione di carbonara9,00 €PopolareSupplì al telefono cacio e pepe 1pz
Fatti in casa con riso alla cacio e pepe dorati e fritti4,00 €Tagliere di salumi e formaggi tipici per 2 persone
Salumi e formaggi tipici laziali, focaccia romana con mortadella, ricotta di pecora fresca, pecorino fritto con fonduta cacio e pepe, frutta secca, olive, confetture di pera, fichi e miele24,00 €Antipasto ariccia per 2/3 persone
salumi tipici laziali, porchetta di Ariccia arrostita, mortadella arrostita, pallotte di ricotta fritta, polpettine a fantasia dello chef, pecorino romano DOP, zuppa di fagioli cotiche e salsiccia, nuvolette di zucchine e pecorino27,00 €Trippa alla romana
Trippa di bue centopelli con pomodoro mentuccia e pecorino romano, servita nel coccio9,00 €Trippa fritta
Trippa di bue centopelli impanata e fritta9,00 €Parmigiana di melanzane
Alla romana9,00 €Pacchero ripieno fritto con crema di carciofi e guanciale 5pz
Paccheri ripieni di ricotta di pecora e pepe, impanati e fritti con crema di carciofi, guanciale e pecorino9,00 €Pacchero ripieno fritto con riduzione di cacio e pepe 5pz
Pacchero ripieno di ricotta e pepe, fritto, con riduzione di cacio e pepe9,00 €Pacchero ripieno fritto con porchetta, vellutata di patate e provola 5pz.
Pacchero ripieno fritto con pecorino e pepe impanato e fritto con vellutata di patate, porchetta e provola9,00 €Zuppa di fagioli, salsiccia e cotiche
Zuppa di fagioli, con salsiccia e cotiche. Servita con crostini7,00 €Zeppoline di Giò
Frittelle di pasta lievitata a fantasia dello chef5,00 €Carciofo alla romana
Carciofo in umido con prezzemolo e aglio e mentuccia9,00 €VeganoTris di bruschette
A fantasia dello chef8,00 €
Primi piatti
Tonnarello alla Carbonara
Guanciale stagionato di Ariccia, uova di gallina allevate a terra, pecorino romano DOP, pepe nero15,00 €Rigatone all'Amatriciana
Guanciale stagionato di Ariccia, pomodoro bio, pecorino romano DOP, pepe nero13,00 €PopolareMezze Maniche alla Gricia
Guanciale stagionato di Ariccia, crema di pecorino romano DOP, pepe nero13,00 €PopolareRigatoni alla zozzona
Pomodoro, guanciale stagionato di Ariccia, salsiccia, carbocrema, pecorino romano DOP e pepe nero16,00 €Tonnarello Cacio e pepe
Crema di pecorino romano DOP, pepe nero tostato15,00 €Porchetta, crema di patate e provola
Pacchero con porchetta di Ariccia IGP, provola, vellutata di patate e pecorino romano DOP16,00 €Tonnarello al sugo di coda
Sugo di coda di bue, pecorino romano IGP e pepe nero13,00 €Genovese dei castelli
Mezzanelli alla genovese con guanciale e pecorino, sfumata con il vino dei castelli17,00 €Fettuccina ai carciofi
Fettuccina con crema di carciofi, pecorino e mentuccia13,00 €
Secondi piatti
Cotoletta e patatine
10,50 €PopolareSaltimbocca alla romana 2pz
Noce di vitello con prosciutto crudo, salvia fresca e sfumata con vino bianco13,00 €Arrosticini abbruzzesi tipici 8pz
Ai ferri14,00 €Entrecôte di manzo
300g di controfiletto ai ferri, con rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano21,00 €Porchetta di Ariccia
Ai ferri12,00 €Polpette all'amatriciana 4pz
Al sugo di amatriciana, guanciale e basilico fresco11,50 €PopolareAbbacchio alla scottadito 4pz
Cotto ai ferri17,00 €Filetti di Baccalà
Fritto alla romana14,00 €Baccalà all'insalata
Limone, olive verdi e nere, papacchielle, prezzemolo, olio evo14,00 €Coda alla vaccinara
Coda di bovino cottura con odori, salsa di pomodoro, cacao amaro, chiodi di garofano e sedano15,00 €Polpette cacio e pepe 4pz
Affogate in fonduta di cacio e pepe11,50 €Pollo alla romana
Coscia e sovracoscia con peperoni, capperi e olive nere12,00 €Baccalà alla romana
Baccalà fritto con ceci e pomodoro14,00 €
Contorni
Patate alla Giò
Cotte al forno5,50 €Puntarelle alla romana
5,50 €Chips di patate cacio e pepe
5,50 €Patate fritte stick
5,50 €Insalata verde
5,50 €Chips di patate con fonduta di cacio e pepe
5,50 €Cicorie alla romana
5,50 €Broccoletto alla romana
5,50 €
Insalate
Flaminio
Insalata mista, tonno, mais, pomodorini, carote, olive11,00 €Monti
Insalata iceberg, rucola, pollo alla piastra, pomodorini, scaglie di grana, glassa al balsamico11,00 €
Pinse
La Semplice de Casa
Pomodoro de amatriciana fatto come se deve, fior de latte filante e ‘na foglietta de basilico che profuma d’infanzia. ‘Na pinsa che nun cerca d’impressionà, ma te conquista co’ la bontà de ‘na volta. Semplice, sincera… come er pranzo da mamma10,00 €Er Carpaccio de Zucchine
Zucchine tagliate fini fini, marinate co’ limone, olio bono, menta e ‘na grattugiata de pecorino. Fresco, leggero e co’ sapore!.11,00 €La pepata de Roma
Patate chips croccanti come se devi, fior de latte filante e ‘na fonduta cremosa de cacio e pepe che se spruzza sopra come ‘na magia. ‘Na pinsa da magnasse pe’ sfizio, co’ sapori semplici ma che fanno festa in bocca.11,00 €La Fresca Co’ Grana
Prosciutto crudo steso bello largo, pomodorini freschi che scrocchiano sotto i denti, rucola che dà ‘na botta de croccantezza e scaglie de grana che je danno tono. ‘Na pinsa fresca, leggera e saporita, da magnasse pure co’ quaranta gradi12,50 €La Broccoletta Co’ la Salsiccia
Broccoletti romaneschi ripassati come se deve, fior de latte filante e salsiccia sbriciolata rosolata a puntino. ‘Na pinsa cor sapore de casa, grezza, verace e co’ ‘na botta de gusto che nun se scorda. Questa è da forchettone serio12,50 €La Pistacchiata
Mortadella bona, tagliata fina fina, ricotta di pecora e granella de pistacchio che ce casca sopra come ‘na pioggia de festa. Cremosa, profumata e co’ ‘na croccantezza che te fa chiude l’occhi. Roba seria, da veri intenditori12,50 €La Zozzona de Ariccia:
Porchetta vera de Ariccia co’ la crosticina che scricchiola, patate ar forno che sanno de casa e provola filante che lega tutto. ‘Na pinsa co’ er cuore grezzo e la panza piena. Se magna co’ due mani e se ride co’ la bocca piena12,50 €La Carbonara
‘Na bomba de gusto: ricotta a ciuffetti, guanciale fresco tagliato fino fino, la carbocrema che lega tutto e pecorino co’ pepe come comanna la tradizione. Sembra ‘na pasta, ma è ‘na pinsa… e che pinsa12,50 €La Friccicarella
Pomodorini rossi e gialli che scoppiettano de sapore, ricotta fresca che se scioglie, buccia de limone grattugiata che dà ‘na botta de freschezza, e basilico profumato come ‘na sera d’estate. ‘Na pinsa friccicarella, leggera ma co’ carattere!13,00 €
Frutta e dolci
PROFITEROLES AL CIOCCOLATO
6,50 €Panna cotta dello chef
6,00 €Croccante all'amarena
6,50 €CROSTATA RICOTTA E VISCIOLE
7,00 €
Bevande
Coca-Cola Zero
3,00 €Coca-Cola 33cl
3,00 €Acqua naturale Natia 1 lt
2,50 €Acqua frizzante Ferrarelle 1 lt
2,50 €Fanta 33cl
3,00 €
Birre
Poretti 4 Luppoli 33cl
3,00 €LEFFE BIONDA
BIRRA BIONDA 0.33 CL3,50 €LEFFE ROSSA
BIRRA ROSSA3,50 €
