Ris8

Tortino di patate e porcini su fonduta di Parmigiano Reggiano

Bastoncini di polenta fritta con gorgonzola fuso

Bastoncini di polenta fritta con mortadella

Bastoncini di polenta fritta con pancetta

Bastoncini di polenta fritta con lardo di Colonnata

Carciofi fritti

Tagliere di salumi nostrani

Bastoncini di polenta fritta, burrata pugliese e culaccia di Rossi

Tagliere Emiliano

Bastoncini di polenta fritta con stracciatella

Bastoncini di polenta fritta con culaccia

Bastoncini di polenta fritta con ragù

Bastoncini di polenta fritta con prosciutto crudo

Tosone alla piastra con pancetta (4 pezzi)

Zucca fritta a modo nostro

Bocconcini di lingua di bovino fritti con panna acida al lime e cipolla di Tropea

Funghi fritti

Poker di focaccia

Cheesecake di cavallo della Mac. Braglia

Pesto di erbazzone fritto

Zafferano con salsiccia

Parmigiana

Crema di peperoni rossi privi della pelle, pesto di salsiccia, cipolla rossa caramellata e polvere di olive

Pomodorino giallo in crema, guanciale croccante, cipolla rossa di Tropea, mantecato al pecorino

Zucca lunga napoletana, colatura di provola di bufala affumicata, crema di pistacchio di Raffadali e guanciale croccante

Broccoletti leggermente piccanti, acciughe del Cantabrico, stracciatella pugliese e mandorle tostate

Crema di melanzane, pomodorino giallo confit e colatura di provola di bufala affumicata

Porcini del Trentino, guanciale croccante, lampone disidratato e camembert di bufala

Crema di zucchine alla menta, fiori di zucca, burro al lime, burrata, tarallo e gambero blu

Venere (nero) con salmone affumicato scozzese, crema di zucchine, burrata pugliese e pistacchi

Zafferano, speck igp del Trentino, burrata pugliese e rucola fresca

Radicchio lungo di Treviso, pancetta croccante e colatura di provola di bufala affumicata

Mortadella Igp La Santo di Villani, caprino sardo, crema e granella di pistacchio iraniano

Rosso (integrale) con lenticchie, fonduta di pecorino e pancetta rosolata

Parmigiana con salsiccia

Zafferano

Zucca

Ubriaca

Bomba di riso reggiana con ragù saporito e prosciutto cotto

Tartufo e fonduta di parmigiano reggiano

Bomba di gamberi al curry, stracciatella pugliese e guanciale croccante

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e carciofi trifolati

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con giardiniera di nostra produzione

Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con patate al forno

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata, peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Straccetti di equino macelleria Braglia con cipolla rossa caramellata e peperoni rosolati

Vassoio del macellaio (consigliato per 2/3 persone)

Costine di suino al forno cotte a bassa temperatura con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Costine di suino cotte a bassa temperatura con purè di patate

Costine di suino cotte a bassa temperatura con giardiniera di nostra produzione

Costine di suino cotte a bassa temperatura con carciofi trifolati

Costine di suino cotte a bassa temperatura con verdure grigliate

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e patate al forno

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e verdure grigliate

Pancia di maialino da latte con cotenna croccante, zucca caramellata e giardiniera di nostra produzione

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con patate al forno

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e giardiniera di nostra produzione

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e verdure grigliate

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Stinco di suino cotto a bassa temperatura con cotenna croccante e carciofi trifolati

Ganassini di suino cotti a bassa temperatura con purè di patate

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con purè di patate

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con patate al forno

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Tagliata di cavallo della Macelleria Braglia con carciofi trifolati

Tagliata di cavallo della macelleria Braglia con verdure grigliate

Cheesecake di cavallo della macelleria Braglia con giardiniera di nostra produzione

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con verdure grigliate

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con patate al forno

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con carciofi trifolati

Tagliata di Fassona della Macelleria Ferretti con purè di patate

Lingotto di wagyu (gr 200) con carciofi trifolati

Lingotto di wagyu (gr 200) con peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Lingotto di wagyu (gr 200) con giardiniera di nostra produzione

Lingotto di wagyu (gr 200) con verdure grigliate

Lingotto di wagyu (gr 200) con purè di patate

Lingotto di wagyu (gr 200) con patate al forno

Purè di patate

Patate al forno

Verdure grigliate

Giardiniera di nostra produzione

Peperoni rosolati e cipolla rossa caramellata

Carciofi trifolati

Pepsi zero in vetro 33cl

The freddo al limone in vetro

Acqua naturale ml 500

Acqua frizzante ml 500

Pepsi in vetro 33cl

The freddo alla pesca in vetro

Pochi Bali - Originale Dai C' And... 33cl

Menabrea rossa 33cl

Menabrea weiss 33cl

Tris di torte fatte in casa

Bignolada

Cheesecake con composta di frutti di bosco di nostra produzione

Torta tenerina

Torta di riso della tradizione reggiana

Cialda di mandorle caramellate con mascarpone fresco artigianale del Caseificio Lucchesi e scaglie di cioccolato

Panna cotta con salsa ai cachi stagione e scaglie di cioccolate fondente

Sbrisolona con mascarpone fresco

Mastacchio