Informazioni su Panempetto - Cucina Italiana & Braceria
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Antipasti
Antica salumeria
Tagliere con selezione di salumi scelti della tradizione italiana con indicazione geografica protetta IGP e formaggi di ricerca dai territori di Amatrice accompagnati da miele e confetture23,50 €Trio di calzoncini fritti chef selection
Mortadella di Bologna IGP, granella di pistacchio di Bronte e burrata di Andria, purè di vitelotte, chips di pancetta coppata e provola di Agerola vellutata di piselli, speck dell'Alto Adige IGP e provola di Agerola9,10 €Fritti panempetto
Prodotti artigianali preparati dallo chef - 2 persone - crocchè ripieno al salame Napoli, arancino rosso, frittatina di pasta e fagioli, pepite di speck dell'Alto Adige IGP e provola di Agerola, gnocco fritto al lardo di Pata Negra affumicato, involtino con prosciutto cotto e fior di latte; accompagnati da dippers fries* con fonduta di asiago IGP e noci18,30 €
Insalate
La greca DOP
Lattuga romana, datterino, cipolla rossa di Tropea, olive nere di Gaeta e feta greca dop10,50 €L'Italiana DOP
Valeriana, chips di pancetta piacentina DOP, noci, flakes di grana padano DOP e crostini di pane fritto14,50 €
Veggie
Chickpeas burger
Pan brioche con burger di ceci da 150gr, pomodori dry, zucchine e melanzane grigliate, mandorle e vegan mayonnaise. Disponibile anche gluten free19,60 €Veggie burger
Pan brioche con burger di spinaci da 150gr, funghi trifolati, patate al forno, cipolle caramellate e vegan mayonnaise17,00 €
Carni
Zuppa ai fagioli rossi
Stufato al trito di manzo, fagioli rossi, peperoncino chili aromatizzato con un mix di spezie selezionate. Servita con fonduta di grana padano DOP e tocchetti di pane fritto18,60 €Stinco di maiale al doppio malto
Stinco di maiale da 800gr Ca. Cotto lentamente a bassa temperatura, aromatizzato alla birra rossa al doppio malto. Servito con riduzione del suo fondo di cottura e patate al forno28,70 €Hamburger di Pata Negra
Hamburger di Pata Negra da 200gr con caciocavallo silano DOP e chips di pancetta piacentina dop. Servito con patatine dippers fries19,60 €Costolette di maiale
Costolette di maiale da 500gr Ca. Cotte a bassa temperatura glassate con salsa barbecue e servite con patatine dippers fries24,80 €
Panini
Lo scomposto
Pan brioche con arrosto di maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura, fonduta di asiago DOP, chips di lardo di Pata Negra, lattuga romana e crumble di tarallo napoletano20,90 €Bolognese IGP
Pan brioche con hamburger di Scottona da 200gr, mortadella di Bologna IGP, provola di Agerola, pancake di patate e pesto di pistacchio19,60 €Montano IGP
Pan brioche con hamburger di Scottona da 200gr, speck dell'Alto Adige IGP, patate al forno, funghi trifolati, stracciata di bufala campana DOP20,00 €Mordace
Pan brioche con hamburger di scottona da 200gr, bacon croccante, uovo fritto, salsa guacamole e pomodorini dry18,60 €Nostrano
Pan brioche con 250gr di polpette dello chef alla salsa rustica di pomodoro, cime di rapa nostrane e burrata di Andria DOP15,70 €Saporito
Pan brioche con hamburger di Scottona da 200gr, parmigiana di melanzane preparata dallo chef, bocconcini di bufala campana DOP e pesto di basilico20,90 €
Contorni
Patate twister
Patate fritte* aromatizzate alla paprica7,90 €Caponata
Melenzane a funghetto con olive nere di Gaeta, capperi e pomodorini6,50 €Tortino di patate
Gateaux di patate con prosciutto cotto, salame Napoli e fiordilatte6,50 €Insalata chef selection
Insalata romana, ravanelli, rucola e menta6,50 €Millefoglie di parmigiana
Slice di melanzane fritte con pomodoro, fiordilatte e grana padano dop9,20 €
Bevande
Bevande Non Alcoliche
Coca-Cola 33cl
330ml3,30 €
