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Il nostro pesto
Pesto genovese 250gr
Basilico, olio di oliva, grana, pinoli, aglio, sale14,00 €Pesto genovese 500gr
Basilico, olio di oliva, grana, pinoli, aglio, sale28,00 €Pesto genovese 1kg
Basilico, olio di oliva, grana, pinoli, aglio, sale56,00 €Pesto genovese senza aglio 250gr
Basilico, olio di oliva, grana, pinoli, sale14,00 €Pesto genovese senza aglio 500gr
Basilico, olio di oliva, grana, pinoli, sale28,00 €Pesto genovese senza aglio 1kg
Basilico, olio di oliva, grana, pinoli, sale56,00 €
Pasta semplice
Tagliatelle al nero di seppia 500gr
Granito di grano tenero, manitoba, uova, nero di seppia (5%), prezzemolo, noce moscata, aglio, sale7,00 €PopolarePasta fresca all'uovo 500gr
Granito di grano tenero, semola di grano duro, manitoba, uova, acqua, sale6,50 €Pasta fresca all'uovo 1kg
Granito di grano tenero, semola di grano duro, manitoba, uova, acqua, sale13,00 €Pasta fresca all'uovo con farina di spinaci 500gr
Granito di grano tenero, semola di grano duro, manitoba, spinaci disidratati (4%), uova, acqua, sale6,50 €Pasta fresca all'uovo con farina di spinaci 1kg
Granito di grano tenero, semola di grano duro, manitoba, spinaci disidratati (4%), uova, acqua, sale13,00 €Gnocchi di patate 1kg
Miscela per gnocchi (farina di patate (30%), manitoba, fecola di patate, granito di grano tenero), acqua, sale10,00 €PopolareGnocchi di patate 500gr
Miscela per gnocchi (farina di patate (30%), manitoba, fecola di patate, granito di grano tenero), acqua, sale5,00 €Tagliatelle al nero di seppia 1kg
Granito di grano tenero, manitoba, uova, nero di seppia (5%), prezzemolo, noce moscata, aglio, sale14,00 €Tagliatelle di farro biologico 1kg
Farina di Farro Biologico (100%), acqua14,00 €Trofie di Recco 500gr
Farina di grano tenero tipo "00", acqua6,50 €Trofie di Recco 1kg
Farina di grano tenero tipo "00", acqua13,00 €Tagliatelle di farro biologico 500gr
Farina di Farro Biologico (100%), acqua7,00 €Trofie di Recco con farina di castagna 500gr
Farina di grano tenero tipo "00", farina di castagna (18%), acqua12,00 €Trofie di Recco con farina di castagna 1kg
Farina di grano tenero tipo "00", farina di castagna (18%), acqua24,00 €
Pasta ripiena
Ravioli alle borragini 500gr
Ripieno: farina di grano tenero “00”, acqua, sale. Ripieno: ricotta, borragine (40%), spinaci, bietole, grana padano DOP, pangrattato, aglio, piante aromatiche, sale, maggiorana, burro, salvia12,00 €PopolareRavioli di carne 500gr
Granito di grano tenero, manitoba, carne arrosto (20%), vino bianco, aromi naturali, prosciutto cotto, mortadella, bietole, grana, uova, sale, aglio, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, pepe, maggiorana12,00 €Pansoti di magro 500gr
Granito di grano tenero, manitoba, ricotta, spinaci (15%), grana, pangrattato, sale, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, maggiorana, aglio, salvia12,00 €Ravioli di carne 1kg
Granito di grano tenero, manitoba, carne arrosto (20%), vino bianco, aromi naturali, prosciutto cotto, mortadella, bietole, grana, uova, sale, aglio, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, pepe, maggiorana24,00 €Ravioli alle borragini 1kg
Ripieno: farina di grano tenero “00”, acqua, sale. Ripieno: ricotta, borragine (40%), spinaci, bietole, grana padano DOP, pangrattato, aglio, piante aromatiche, sale, maggiorana, burro, salvia24,00 €Raviolini di carne 500gr
Granito di grano tenero, manitoba, acqua, uova, arrosto di vitello, vino bianco, aromi naturali, prosciutto cotto e crudo, mortadella, grana, pangrattato, sale, pepe, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, aglio12,00 €Raviolini di carne 1kg
Granito di grano tenero, manitoba, acqua, uova, arrosto di vitello, vino bianco, aromi naturali, prosciutto cotto e crudo, mortadella, grana, pangrattato, sale, pepe, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, aglio24,00 €Pansoti di magro 1kg
Granito di grano tenero, manitoba, ricotta, spinaci (15%), grana, pangrattato, sale, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, maggiorana, aglio, salvia24,00 €Raviolini di magro 500gr
Granito di grano tenero, manitoba, ricotta, spinaci (15%), grana, pangrattato, sale, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, maggiorana, aglio, salvia12,00 €Raviolini di magro 1kg
Granito di grano tenero, manitoba, ricotta, spinaci (15%), grana, pangrattato, sale, esaltatori di sapidità, burro, noce moscata, maggiorana, aglio, salvia24,00 €
I nostri sughi e le salse
Crema di pinoli 250gr
Pinoli, burro, aglio, formaggio grana, latte, sale10,00 €Salsa di noci 250gr
Burro, noci tritate (30%), aglio, latte, olio di oliva, sale, noce moscata, maggiorana, formaggio grana9,50 €Salsa di noci 500gr
Burro, noci tritate (30%), aglio, latte, olio di oliva, sale, noce moscata, maggiorana, formaggio grana19,00 €Crema di pinoli 1kg
Pinoli, burro, aglio, formaggio grana, latte, sale40,00 €Salsa di Noci 1kg
Burro, noci tritate (30%), aglio, latte, olio di oliva, sale, noce moscata, maggiorana, formaggio grana38,00 €Pesto di Pentema 500gr - ricetta storica originale
Aglio rosso, pinoli di prima qualità, noci, formaggio grana, panna, olio d'oliva, sale22,00 €Sugo di carne 500gr
Pomodori pelati, carne (30%), vino bianco, olio di oliva, aglio, sale, aromi naturali, esaltatori di sapidità15,00 €Sugo di pomodoro 500gr
Pomodori pelati (85%), olio di oliva, aglio, aromi naturali, esaltatori di sapidità12,50 €PopolareSugo di funghi 500gr
Pomodori pelati, olio di oliva, aglio, aromi naturali, funghi secchi (10%), esaltatori di sapidità16,50 €Sugo di carne 250gr
Pomodori pelati, carne (30%), vino bianco, olio di oliva, aglio, sale, aromi naturali, esaltatori di sapidità7,50 €PopolareSugo di funghi 250gr
Pomodori pelati, olio di oliva, aglio, aromi naturali, funghi secchi (10%), esaltatori di sapidità8,75 €Sugo di carne 1kg
Pomodori pelati, carne (30%), vino bianco, olio di oliva, aglio, sale, aromi naturali, esaltatori di sapidità30,00 €Sugo di funghi 1kg
Pomodori pelati, olio di oliva, aglio, aromi naturali, funghi secchi (10%), esaltatori di sapidità33,00 €Sugo di pomodoro 250gr
Pomodori pelati (85%), olio di oliva, aglio, aromi naturali, esaltatori di sapidità6,25 €Sugo di pomodoro 1kg
Pomodori pelati (85%), olio di oliva, aglio, aromi naturali, esaltatori di sapidità25,00 €Pesto di Pentema 1kg - ricetta storica originale
Aglio rosso, pinoli di prima qualità, noci, formaggio grana, panna, olio d'oliva, sale44,00 €Crema di pinoli 500gr
Pinoli, burro, aglio, formaggio grana, latte, sale20,00 €
Vino e Bollicine
Brut Rose Metodo Martinotti Prediomagno
Vino intrigante di colore rosa tenue, al naso si presenta con sentori di petali di rosa seguiti da frutti bianchi e rossi molto delicati e persistenti. Al gusto è diretto e fruttato con invitanti note agrumate. Il perlage è fine e intenso.Vino fresco con un finale sapido e piacevole.20,00 €Ruché Nisus Prediomagno di Castagnole Monferrato D.O.C.G.
Vino fermo dal colore rosso rubino. Al naso il profumo è ampio e persistente, con evidenti note di rosa e frutta matura rossa. Al palato è molto elegante, avvolgente con tannini morbidi e vellutati di grande intensità e persistenza aromatica.26,00 €Ruchè Prediomagno di Castagnole Monferrato D.O.C.G.
Vino fermo dal colore rosso rubino. Al naso il profumo è ampio e persistente, con evidenti note di rosa e frutta matura rossa. Al palato è molto elegante, avvolgente con tannini morbidi e vellutati di grande intensità e persistenza aromatica.20,00 €Barbera d'Asti Superiore Vlù Prediomagno D.O.C.G. 2020
Di colore rubino intenso. Al naso è diretto, con note di ciliegia, spezie e sensazioni di vaniglia. Al palato è elegante, di particolare godibilità e persistenza gustativa. Chiude con una piacevole acidità tipica della Barbera.32,00 €Chardonnay Prediomagno "Le Sime"
Vino dal colore giallo intenso, luminoso, brillante. Il quadro aromatico olfattivo è composto da sentori di frutti di albicocca matura, pesca gialla, rosa gialla e una leggera nota di vaniglia. Al palato si presenta con una buona texture, seguita da note di frutti tropicali e una persistenza gustativa molto prolungata. L’acidità, sostenuta da mineralità e sapidità, dona al vino una piacevole freschezza che ricorda il pino marittimo e la ginestra.32,00 €
