Informazioni su Aiko Sushi
Ordina il sushi del maestro Paulo Akio Kajihara , l'unico chef nippo brasiliano della Basilicata, a casa tua da Aiko Sushi grazie alla consegna a domicilio di Deliveroo.
Aperitivo
Edamame
Fagioli di soia cotti al vapore con sale3,00 €Aiko salad
Alghe in agrodolce, sesamo, crumble di peperoni cruschi di senise IGP7,00 €
Sashimi
Il sashimi è uno dei piatti più conosciuti e raffinati della cucina giapponese, in genere il piatto con cui si inizia il pasto. È costituito esclusivamente da uno o più tipi di pesce e molluschi, che vengono serviti crudi
Sake - 6 pezzi
Salmone18,00 €Suzuki - 6 pezzi
Spigola18,00 €Tai - 6 pezzi
Orata18,00 €Sake yasei - 4 pezzi
Salmone selvaggio della Nuova Zelanda20,00 €Akami maguro -6 pezzi
Tonno rosso20,00 €Hotate - 6 pezzi
Capesante20,00 €Toro maguro - 6 pezzi
Ventresca di tonno rosso20,00 €Hamachi - 6 pezzi
Ricciola24,00 €Botan ebi - 6 pezzi
Gamberi rossi30,00 €
Usuzukuri
letteralmente "tagliato sottile" è la tecnica utilizzata per preparare il carpaccio di pesce
Sake
Salmone20,00 €Akami maguro
Tonno rosso24,00 €Tai
Orata20,00 €Suzuki
Spigola20,00 €
Tataki
il pesce viene arrostito per pochissimo tempo su una padella, marinati in aceto e poi affettati; sono spesso ricoperti con sesamo o condito con zenzero. La tecnica è originaria di Tosa (provincia) , Prefettura di Kochi.
Sake
Salmone20,00 €Akami maguro
Tonno rosso24,00 €
Tartare
La tartare è un piatto a base di pesce che viene servito crudo e tagliato al coltello in pezzi molto piccoli.
Sake
Salmone20,00 €Akami maguro
Tonno rosso22,00 €Tai
Orata, avocado e pomodorini20,00 €Suzuki
Spigola, avocado e pomodorini20,00 €Hamachi
Ricciola, avocado e pomodorini24,00 €
Temaki
Il Temaki è una forma di sushi particolarmente semplice. Il termine giapponese Temaki vuol dire “fatto a mano”; infatti, per la preparazione non occorrono stuoie in bambù. I fogli di Nori vengono arrotolati a mano a forma di cono.
Sake - 1 pezzo
Salmone, maionese, erba cipollina e avocado12,00 €Akami maguro - 1 pezzo
Tonno rosso, maionese, erba cipollina e avocado14,00 €Shiromi - 1 pezzo
Pesce bianco, maionese, erba cipollina e avocado12,00 €Toro maguro - 1 pezzo
Ventresca di tonno rosso, maionese, erba cipollina e avocado18,00 €Ebiten - 1 pezzo
Gamberi in tempura, maionese, cetrioli e avocado16,00 €
Nigiri
La parola nigiri in giapponese significa “due dita”. Questa è la porzione tipica di riso che gli artisti di sushi usano per fare l'atto del “nigiru”, che è quello di afferrare o afferrare il riso che affonderà una deliziosa fetta di pesce fresco.
Sake - 1pezzo
Salmone3,00 €Suzuki - 1 pezzo
Spigola3,00 €Tai - 1 pezzo
Orata3,00 €Toro maguro - 1 pezzo
Ventresca di tonno rosso9,00 €Unagi - 1 pezzo
Anguilla6,00 €Hotate - 1 pezzo
Capesante6,00 €Ebi - 1 pezzo
Gamberi cotti al vapore6,00 €Botan ebi - 1 pezzo
Gambero rosso7,00 €Shime saba - 1 pezzo
Sgombro6,00 €Wagyu - 2 pezzi
Manzo giapponese28,00 €Sake yasei - 2 pezzi
Salmone selvaggio della Nuova Zelanda14,00 €Akami maguro - 1 pezzo
Tonno rosso6,00 €Hamachi - 1 pezzo
Ricciola5,00 €
Agemono
Col termine Agemono si indicano i cibi fritti
Ebi tempura - 4 pezzi
Tempura di gamberi14,00 €
Hosomaki
Sushi arrotolato di dimensione piccola, tradizionale di Edo. l'antico nome della città di Tokyo. Farcito con singoli ingredienti e ricoperto di alga nori.
Kappamaki - 6 pezzi
Cetriolo6,00 €Suzuki - 6 pezzi
Spigola7,00 €Tai - 6 pezzi
Orata7,00 €Sake - 6 pezzi
Salmone7,00 €Ebi - 6 pezzi
Gambero cotto9,00 €Avocado - 6 pezzi
Avocado7,00 €Tekkamaki - 6 pezzi
Akami di tonno rosso10,00 €Negitoro - 6 pezzi
Erba cipollina e ventresca di tonno rosso12,00 €Botan ebi - 6 pezzi
Gamberi rossi12,00 €
Sushi gio
Nasce a New York negli anni'80, nei ristoranti frequentati dagli yuppies. Il nome originale era sushi enjoy, perchè richiamava la vita leggera che facevano questi giovani. Nel tempo il nome ha subito variazioni arrivando in Italia come sushi Gio
Gio sake - 1 pezzo
Tartare di salmone, maionese, erba cipollina e tobiko4,50 €Sake spicy - 1 pezzo
Tartare di salmone spicy4,50 €Sake phila - 1 pezzo
Tartare di salmone e philadelphia4,50 €Gio toro - 1 pezzo
Tartare di ventresca di tonno rosso, shiso, tobiko e ponzu12,00 €Gio tuna - 1 pezzo
Tartare di tonno rosso, maionese, erba cipollina e tobiko12,00 €Gio tai - 1 pezzo
Fettina di orata intorno, sopra capesante, ikura e salsa ponzu9,00 €Gio exotico - 1 pezzo
Fettina di salmone intorno, tartare di scampi, frutta della passione e ponzu12,00 €
Uramaki
Questo sushi nasce nel 1963 in America, nella little Tokyo di Los Angeles. All'epoca gli occidentali non gradivano il rivestimento di alga nori scuro all'esterno, per cui si introdusse un "rotolo di sushi" lavorato al contrario, alga dentro e riso fuori
Salmon roll - 8 pezzi
Salmone, avocado e sesamo14,00 €Tuna roll - 8 pezzi
Tonno rosso, avocado e sesamo18,00 €Salmon cheese - 8 pezzi
Salmone, avocado, philadelphia e sesamo18,00 €Tuna cheese - 8 pezzi
Tonno rosso, avocado, philadelphia e sesamo20,00 €
Special rolls
Rainbow roll - 8 pezzi
Salmone, avocado e maionese all'esterno fettine di salmone, tonno, pesce bianco e avocado20,00 €Tuna ponzu roll - 8 pezzi
Tonno rosso e avocado, all’esterno tonno scottato, white ponzu e sesamo24,00 €Toro shiso roll - 8 pezzi
Ventresca di tonno rosso e erba cipollina, all’esterno toro scottato e pesto shiso24,00 €Campania roll - 8 pezzi
Spigola mayo giapponese rucola, all’esterno tartare di spigola e pomodorini secchi24,00 €Almond salmon roll - 6 pezzi
Verza giapponese e avocado, all’esterno tartare di salmone, dressing, e fettine di mandorle20,00 €Almond tuna roll - 6 pezzi
Verza giapponese e avocado, all’esterno tartar di tonno, dressing, e fettine di mandorle24,00 €Dragon roll - 8 pezzi
Gamberi cotti al vapore, all'esterno avocado, tartar di salmone, maionese piccante, salsa, Kabayaki20,00 €Spicy tuna roll - 8 pezzi
Tonno rosso e cetrioli, all'esterno avocado, maionese piccante e cipolle croccanti24,00 €Unagi roll - 8 pezzi
Anguilla arrostita e philadelphia, all'esterno avocado, mandorle e salsa kabayaki24,00 €Fabian roll - 8 pezzi
Gamberi in tempura, philadelphia e avocado, all'esterno salmone scottato con pastella di, Tempura e salsa anacardi20,00 €Aiko roll - 8 pezzi
Maki di salmone fritto in pasta filo con tartar di salmone piccante, salsa teriyaki e sesamo20,00 €Midori roll - 8 pezzi
Branzino in tempura philadelpia ricoperto da granella di pistacchio20,00 €Michiko roll - 8 pezzi
Salmone scottato rucola mayo spicy ricoperto da gambero rosso di Gallipoli e tartufo30,00 €Sicilia roll - 8 pezzi
Tonno rucola mayo, all’esterno tartare di tonno salsa agrodolce scorza d’arancia e granella, Di pistacchio24,00 €O niku roll - 4 pezzi
Wagyu beef flambè, asparagi e pesto di shiso28,00 €Niji roll - 8 pezzi
Salmone, avocado e philadelphia ricoperto di peperoni cruschi di senise IGP20,00 €
Bento
Le classiche "scatole" usate per portarsi il pranzo a scuola o al lavoro. Soluzioni di varie tipologie di sushi per assaggiare un po' di tutto.
Aiko mix
4 pezzi almond salmon roll, 4 pezzi rainbow roll, 4 pezzi watanabe roll, 4 pezzi kiwi roll25,00 €Medium mix
2 pezzi sashimi salmone, 2 pezzi sashimi tonno, 4 pezzi nigiri, 4 pezzi uramaki, 4 pezzi hosomaki30,00 €Large mix
4 pezzi sashimi salmone, 2 pezzi sashimi tonno, 2pezzi sashimi pesce bianco, 6 pezzi nigiri, 8pezzi uramaki, 4 pezzi hosomaki40,00 €
Cinema rolls
i temporary rolls di Aiko, periodicamente dedicati alla cultura giapponese.
7 samurai - 8 pezzi
Salmone e avocado, all’esterno salmone scottato e salsa di anacardi20,00 €Godzilla - 8 pezzi
Gamberi in tempura, maionese, cetrioli, avocado, sesamo, salsa kabayaki e pastella20,00 €Tetsuo - 8 pezzi
Samone e cetrioli, all'esterno avocado, maionese piccante e cipolle croccanti20,00 €Kitano - 8 pezzi
Gamberi in tempura, philadelphia e avocado, all'esterno salmone scottato con pastella di, Tempura e salsa anacardi20,00 €Kurosawa - 8 pezzi
Salmone avocado philadelphia all’esterno fiocchi di farina in tempura e salsa teriyaki20,00 €
Bevande
Acqua naturale San Benedetto vetro 0,75 lt
3,00 €Acqua frizzante San Pellegrino vetro 0,75lt
3,00 €Coca Cola 33cl
4,50 €Coca Cola Zero 33cl
4,50 €Fanta 33cl
4,50 €