About Dimitria Il Ristorante
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Antipasti
Insalata caprese
€9.00Prosciutto crudo e mozzarella
€10.00La parmigiana di mia nonna marianeve
Sformato di melanzane con provola locale affumicata, pomodoro bio Dimitria parmigiano e basilico€9.00Rolle’ d’agnello in porchetta con verdure di stagione
€10.00Zappetta di fave e cicorie selvatiche
Cicoria selvatica, ripassata all’olio su purea di fava bianca e cialda di pane di Matera€12.00Poke’ di pollo alla lucana
€10.00
Primi
Il pacchero bio Dimitria cacio e pepe
Con “pecorino di moliterno” scampi e sedano in cruditè€14.00Cavatelli con salsiccia e funghi
Mantecato al ragù di pezzente lucana d.o.c. Cardoncelli e sentori di erbette della murgia€14.00Il mio tortellone fatto a mano, ripieno di “pezzente lucana”
Mantecato a burro salato e parmigiano su letto di rape stufate alla contadina€17.00Orecchiette bio Dimitria, alle cime di rapa e peperone crusco d.o.c. di senise
€14.00
Secondi
Salsiccia lucana e patate 200gr.
€14.00Cubo di baccalà 150gr in tempura con farina “Senatore Cappelli d.o.c.”
Con chips di carciofi croccanti ed erbe spontanee€14.00Tagliata di “podolica lucana d.o.c.”
200gr ai tre pomodori, rucola campestre e scaglie di parmigiano€18.00Tentacolo di polipo cotto a bassa temperatura con patate al forno
€18.00Grigliata mista di carne con agnello, capocollo, e salsiccia 350gr.
€20.00
Contorni
Insalata mista
€6.00Verdure di stagione alla griglia
€7.00Rape stufate
€7.00Patate al forno
€6.00Cicoria saltata
€7.00
Vini bianchi
Alba chiara DOC 75cl
Bianco Greco Basilicata di Cantine Iacovazzo€22.00Ityos IGP 75cl
Moscato Secco Basilicata di Cantine Iacovazzo€22.00Aninga Puglia Chardonnay IGT 75cl
Chardonnay Cantine Santoro€23.00Aninga Puglia Greco IGT 75cl
Bianco Greco Puglia di Cantine Santoro€24.00Falanghina 75cl
Falanghina Cantine Vitis in Vulture€20.00Fiano 2020 75cl
Fiano Basilicata di Carbone Vini€23.00
Vini rossi
L’assolo DOC 75cl
Primitivo in Purezza di Cantine Iacovazzo, Affinamento 12 Mesi in Botti di Rovere Francese€53.00Iosaphat Matera DOP 75cl
Primitivo in Purezza di Cantine Ditaranto, Affinamento 12 Mesi in Botti di Rovere Francese€33.00Primàtem DOC 75cl
Primitivo di Cantine Iacovazzo, Affinato in Acciaio Inox Seguito Da Un Breve Passaggio in Botti di Rovere Francese€25.00Nettare D’uva IGP 75cl
Aleatico in Purezza Semi-aromatico di Cantine Iacovazzo, Affinato in Acciaio Inox€20.00Stupor Mundi Riserva Superiore DOCG 2015 75cl
Aglianico del Vulture di Carbone Vini, Riposa Per 5 Anni Nelle Millenarie Pareti di Tufo€68.00Stupor Mundi DOC 2017 75cl
Aglianico del Vulture di Carbone Vini, Affinamento 12 Mesi in Botti di Rovere Francese Da Vitigni di 45 Anni€36.00400 Some DOC 2017 75cl
Aglianico del Vulture di Carbone Vini, Affinamento in Botti di Rovere Francese Usate€28.00Le Querce DOC 2019 Biologico 75cl
Aglianico del Vulture Cantina Vitis in Vulture Organic Wine€40.00Primitivo Riserva Gold Salento IGT 75cl
Primitivo Cantine Santoro, Affinato in Acciaio Inox Seguito Da Un Breve Passaggio in Botti di Rovere Francese€33.00Il Cellerario DOC 75cl
Definito Il Moro, Cabernet S., Primitivo, Merlot, Aglianico delle Cantine Ditaranto€22.00Portico IGT 75cl
Merlot E Aglianico delle Cantine Ditaranto€15.00Negramaro del Salento IGT Nibbio Bramino 75cl
Negramaro in Purezza di Cantine Santoro€22.00Bulk Red Wine, Primitivo e Aglianico di Basilicata 14% Cantine Ditaranto e Iacovazzo 1lt
€16.00
Vini rosati
L’Aurora Rosè 75cl
Rosato di Primitivo Basilicata di Cantine Iacovazzo€22.00Kimia Pinot Nero IGT “premio Gold 2022” A Bruxelles 75cl
Rosato di Pinot Nero di Tenute Chiaromonte€30.00Duchessa Rosa 75cl
Rosato di Susumaniello delle Cantine Santoro€26.00Rosè Aninga IGT 75cl
Rosato di Aglianico delle Cantine Santoro€23.00Rosa Carbone IGT 75cl
Rosato di Aglianico Basilicata delle Cantine Luca Carbone Vini€24.00Brigà Rosè 75cl
Rosato di Merlot Basilicata di Cantine Crocco€24.00
