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ANTIPASTI
BURRATA & CAPOCOLLO
Burrata, capocollo di Martina Franca " Presidio Slow Food", lampascioni casarecci, puntarelle di cicoria.15,00 €CAPONATA DI MARE E GRANO PESTATO
Caponata siciliana con pesce spada, pesce azzurro, grano pestato e cipolla rossa in agrodolce.15,00 €IL CASARECCIO
Degustazione di salumi e formaggio:piccola parmigiana di melanzane, la ricotta arrosto con pesto di mandorle al finocchio selvatico,il tarallo Napoletano con bufala dop e pesto di Carciofo Violetto Brindisino, La salsiccia rossa di Castelpoto " presidio slow Food", La porchetta di Ariccia IGP15,00 €LA CATALANA DI BUFALA E GAMBERO ROSSO
Mozzarella di Bufala Dop, gambero rosso di Mazara, ciliegino giallo semi-dry, olive appassite di Ferrandina " Presidio Slow Food" ciliegino di Ugento confit,cipolla rossa caramellata, favette novelle all'extravergine di Sorrento, alici marinate, basilico.15,00 €TAGLIERE DEL POETA CONTADINO
Prosciutto crudo Pata Negra, ortaggi in agrodolce" I - Contadini di Ugento " Gambero Rosso", formaggio affinato al mosto appassito, mortadella Bonfatti " Presiodi Slow Food"pesto contadino, scapece di zucchine, ricotta arrostita al pesto di pistacchio, tarallo napoletano ai pomodorini22,00 €
BIBITE
ARANCIATA AMARA LURISIA
4,50 €ARANCIATA LURISIA
4,50 €BERGAMOTTO
4,50 €CHINOTTO DI SICILIA POLARA
4,50 €COCA - COLA BOTTIGLIA
4,50 €COCA - COLA LATTINA
4,00 €COCA ZERO BOTTIGLIA
4,50 €COCA ZERO LATTINA
4,00 €FANTA LATTINA
4,00 €GAZZOSA LURISIA
Con " Limoni costa d'amalfi IGP4,50 €GOCCE DI CARNIA GAS
1,00 €GOCCE DI CARNIA NAT
1,00 €LIMONATA TOMARCHIO
4,50 €MANDARINO VERDE DI SICILIA
4,50 €MELOGRANO DI SICILIA
4,50 €SPRITE LATTINA
4,00 €SUCCHI DI FRUTTA
3,00 €TASSONI POMPELMO ROSA BIO
4,50 €TASSONI SAMBUCO BIO
4,50 €THE' LEMON LATTINA
4,00 €THE' NERO ALLA PESCA BIO
5,00 €THE' NERO AL LIMONE BIO
5,00 €THE' PESCA LATTINA
4,00 €THE' VERDE MATCHA
4,00 €
BIRRE
BIRRA DELLO STRETTO
5,50 €BIRRA MEDIA
5,00 €BIRRA MESSINA
5,50 €BIRRA PICCOLA
3,00 €FORST SIXTUS
6,00 €FRANZISKANER
6,00 €ICHNUSA non filtrata
5,50 €LEFFE ROSSA
6,00 €MORETTI 00% ALCOOL
4,50 €MORETTI ROSSA
5,50 €PERONI CHILL LEMON
5,00 €PERONI CRUDA
6,00 €PERONI stile Capri
5,50 €PORETTI IPA 9
6,00 €
DOLCI
CROSTATA AI 4 CEREALI
Crostata ai 4 cereali al sambuco e lampone veganservita con crema alla vaniglia e more gelso essiccati6,00 €IL DOLCE DELLA GELOSIA
Strudel con mele, pinoli, uvetta, marmellata di amarene, crema Frangipane alle mandorele e rum6,00 €PASTICCIOTTO LECCESE
Fagottino di pasta frolla ripieno metà di crema alla ricotta e metà crema al cioccolato, servito con crema alla vaniglia e amarene appassite6,00 €PASTIERA NAPOLETANA
Dolce partenopeo a base di pasta frolla, grano cotto, ricotta e canditi, acqua millefiori e crema pasticcera.Servita con crema al grano cotto e arancia caramellata.6,00 €RICOTTA INFORNATA
Ricotta infornata alla cassata Siciliana amarascata e granella di nocciole5,00 €SOUFFLE' A CUORE CALDO
Soufflè al cioccolato cuore caldoservito con spuma alla menta, granella di amaretti al pistacchio, cips di banane6,00 €TIRAMISU
Crema al mascarpone, caffè, savoiardi, croccantino alle nocciole6,00 €
STUZZICHERIE
L' AMUSE BOUCHE
Crostino ai cereali con pesto siciliano, stracciata di bufala dop e salmone selvaggio sockey4,50 €LA FRISA STELLATA
Frisella, pomodorini, burrata, crudo patanegra, scaglie di tartufo nero, pepe pregiato Kampot7,00 €PANE CALIATU
Bruschetta siciliana con caponata, ricotta arrosto, alice marinata, cedro, menta fresca5,00 €PETTOLE & PATA NEGRA
Pettole sallentine, prosciutto crudo patanegra e pesto " I- Contadini"5,00 €POLPETTE DI MELANZANE
5,00 €PRIMA ESPERIENZA
Frisella, pomodorini, stracciatella, capperi di racale "Presidio Slow Food" "Gambero rosso"5,00 €SALENTO IN FRISA
Frisella, pesto di cime di rape, burrata, capocollo di Martina Franca " Presidio Slow Food", lampascioni6,00 €SCUGNIZZI NAPOLETANI
straccetti di pasta fritti, rucola, ciliegino semi-dried, scaglie di canestrato, pesto al basilico6,00 €
PIZZE
4 STAGIONI
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, prosciutto cotto, olive, funghi, carciofi9,50 €ALLE VERDURE
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, verdure miste grigliate.10,00 €BOSCAIOLA
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, funghi, champignon, salsiccia10,00 €BRESAOLA RUCOLA E GRANA
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, bresaola, rucola, scaglie di grana10,00 €BRIE E PORCINI
Fiordilatte, brie, funhi porcini11,00 €BRIE RUCOLA E POMODORINI
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, brie, rucola, ciliegino9,50 €CALZONE DIABLO
Pomodoro, fiordilatte, olive, salamino piccante, gorgonzola, bomba pugliese10,00 €CALZONE TARTUFATO
fiordilatte, porcini, speck, basilico, condimento al tartufo, scaglie di grana10,00 €CAPRICCIOSA
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, capperi, prosciutto, funghi, carciofi10,00 €CRUDO DI PARMA E PORCINI
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, funghi porcini, prosciutto crudo di Parma12,00 €DIAVOLA
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, salamino piccante9,00 €GORGONZOLA E SALSICCIA
10,00 €GORGONZOLA E SPECK
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, gorgonzola Dop, speck10,00 €GUSTO E PUGLIA
Pomodoro Rosso Gargano, burrata, capocollo Santoro " Presidio Slow Food " ciliegino di Ugento semi dry11,00 €IL SOLE NEL PIATTO
Salsa di datterino giallo, mozzarella di Bufala, olive ItraneFuori cottura: pomodorini soleggiati di Ugento semi dry, acciughe del mar Cantabrico11,00 €LA PORCHETTA VIP
Salsa di datterino giallo, mozzarella di Bufala.Fuori cottura: olive itrane, porchetta di ariccia IGP,pomodorini semi dry I - Contadini di Ugento " Gambero Rosso", olio al tartufo, scaglie di grana11,00 €LA ROSSA & CAPULIATO PICCANTE
Pomodoro Rosso gargano, Capuliata ( patè di pomodori secchi, capperi, e peperoncino),olio Evo, fili di peperoncino7,50 €MARGHERITA
Pomodoro Rosso Gargano, Fiordilatte, basilico7,00 €MARGHERITA EXTRA DOP
Pomodoro Rosso Gargano, mozzarella di bufalo Dop, basilico, origano selvatico siciliano9,00 €MARGHERITA RICOTTA ARROSTO E TARTUFO NERO
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, Grana Padano e scaglie, basilicoFuori cottura: briciole di ricotta arrosto, scaglie di tartufo nero11,00 €MARGHERITISSIMA
Pomodoro Rosso Gargano, doppia mozzarella di bufala10,50 €MARINARA 2.0
Pomodorini, scarole brasate, aglio caramellato, olive Cilentane,capperi di Pantelleria az. Agricola Nino Garavaglio, olio Evo10,00 €MARINARA ALLA CARMNELLA
Pomodoro, aglio, origano selvatico calabrese, n'duja di Spilinga,salsiccia rossa di Castelpoto dolce " Presidio Slow Food"10,00 €MASTUNICOLA GOURMET
Pizza Scrocchiarella con olio extrav., basilico, origano selvatico, pepe nero pregiato "Penia"Fuori cottura: pecorino dop, confettura di fichi bianchi del Cilento, guanciale10,00 €ME FAJE IMPAZZI'
Fiordilatte, salsiccia, friarielli brasati, pecorino romano Dop.9,50 €MIX DI FORMAGGI
Fiordilatte, scamorza, brie, pecorino, gorgonzola Dop10,00 €MORTADELLA DOP
Fiordilatte, Mortadella Bonfatti " Presidio Slow Food", burrata, granella di pistacchio di Bronte.11,00 €ORO DI NAPOLI
Pomodoro San Marzano e pomodoro del Piennolo, mozzarella di bufala, friarielli,Fuori cottura:salsiccia rossa di Castelpoto" Presidio slow food"10,00 €PANE PIZZA
5,00 €PATANEGRA E TARTUFO NERO
Pomodoro Rosso Gargano Bufala Dop, Fuori cottura: crudo Patanegra, scaglie di tartufo nero20,00 €PORCHETTA BUFALA & SCAROLA
Porchetta di ariccia IGP, scarola ripassata alla Cilentina, Mozzarella di Bufala13,00 €PROSCIUTTO E FUNGHI
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, prosciutto, funghi9,00 €RIPIENO CON VISTA
scarola Cilentana, olive Itrane, accuighe, Capperi Eoliani " Presidio Slow Food", provola, pecorino, guanciale.Esterno: Fiordilatte, peperoni, pecorini, olio Evo, basilico11,00 €SALENTO DOC
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, rucola, burrata, pomodorini soleggiati di Manduria " Presidio Slow Food" ,pesto di cime di rapa, capperi di Racale "Presidio Slow food" "Gambero Rosso", olive infornate di Ferrandina.12,00 €SALSICCIA & SCAROLA
Fiordilatte, scarola ripassata alla Cilentana, salsiccia10,00 €SICILIANA
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, olive, acciughe, capperi, salame piccante9,00 €SPECK E FUNGHI
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, speck, funghi9,50 €STRACCIATELLA E ALICI
Pomodori Rosso Gargano:Fuori cottura: stracciatella di burrata, acciughe del Mar Cantabrico, basilico, origano selvatico siciliano11,00 €SUPER PATATOSA
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, patate fritte9,00 €TONNO E CIPOLLA
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, tonno, cipolla9,00 €VIENNESE
Pomodoro Rosso Gargano, fiordilatte, wurstel8,50 €
PRIMI
SPAGHETTI BARESI
Spaghetti con sugo San Marzano ramato, stracciatella di burrata, n'duja e mandorle tostate.14,00 €SPAGHETTI ALLA CARBONARA
12,00 €Pasta in bianco
8,00 €GNOCCHI VIOLA
Gnocchi viola su fonduta di caciocavallo e burrata con lamine di tartufo nero e olio Evo Dop Sorrento15,00 €LASAGNE AL FORNO
12,00 €MACCHERONI ALL'AMATRICIANA
12,00 €PENNETTE AL SALMONE AFFUMICATO
13,00 €RAVIOLONI
Ravioli alla ricotta di bufala ed erbette, sugo ramato, burratina, pecorini e scorza d' arancia.14,00 €SALENTO NEL PIATTO
Passat di fave, polpo croccante, burrata, cime di rape, puntarelle di cicoria I - Contadini di Ugento, pane di Altamura, olio Evo pugliese15,00 €SCIALATIELLI NAPOLETANI
Scialatielli, piccoli frutti di mare, polpo,stracciatella di burrata, briciole di tarallo Napoletano.16,00 €SPAGHETTI AL POMODORO
10,00 €TAGLIATELLE AL RAGU' BOLOGNESE
11,00 €TONNARELLI CACIO E PEPE
Tonnarelli cacio e pepe e guanciale di Amatrice.14,00 €TONNARELLI CACIO E PEPE E TARTARE DI GAMBERO
20,00 €
SECONDI
IL PIATTO DEL TEMPO PERSO
Passatina di fave, stracotto al primitivo di Manduria, burratina, lampascioni, cime di rape brasate, ciliegino confit I - Contadini " Gambero Rosso",bruschetta alla ricotta aschcante Pugliese.18,00 €MELANZANISSIMA
Parmigiana di melanzane, pesto siciliano, pesto al basilico, formaggio dei poveri.15,00 €ORATA IN CROSTA DI PISTACCHIO
Filetto di orata in crosta di pistacchio con caponata siciliana i insalatina di grano pestato.18,00 €PEPOSO DI MANZO
Manzo cotto 3 ore nel vino primitivo con pepe in grani e ginepro,servito con bruschetta di Altamura.17,00 €TAGLIATA DI POLLO
Tagliata di pollo panato ricoperto di rucola, mix di ciliegini e scaglie di cacioricotta.15,00 €
CONTORNI
FRIARIELLI STRASCINATI
5,00 €INSALATA ITALIANA
5,00 €INSALATA MISTA
5,00 €PANZANELLA
Rucola, grano pestato, pomodori, cetrioli, cipolla rossa, crostini di pane, basilico.5,00 €PATATE FRITTE
5,00 €SCAROLA BRASATA
con pinoli tostati, uvetta di corinto, capperi eoliani e olive.5,00 €ZUCCHINE ALLA SCAPECE
5,00 €
INSALATE
ALLEGRA CAPRESE
Pomodori, mozzarella di bufala, origano selvatico, basilico, olio extravergine pugliese e focaccia.10,00 €ALLEGRA CON BUFALA
Mix di insalate misticanza, ciliegino, mozzarella di bufala Dop, pomodorini semi dried e focaccia.10,00 €ALLEGRA CON TONNO E MOZZARELLA
Mix di insalate misticanza, ciliegino, tonno, bufala Dop, pomodori semi dried e focaccia.10,00 €
PUCCIA
PUCCIA ALBEROBELLO
Panfocaccia di farina di semola e lievito madre, cotto nel forno a legna e imbottito con:rucola, burrata, capocollo di Martina Franca " Presidio Slow Food", pomodori, provola affumicata, cime di rape.10,00 €PUCCIA GALLIPOLI
Panfocaccia di farina di semola e lievito madre, cotto nel forno a legna e imbottito con:rucola, tonno, gamberetti, pomodori, zucchine grigliate, mozzarella di bufala, pesto rosso.10,00 €PUCCIA I - CONTADINI
Panfocaccia di farina di semola e lievito madre, cotto nel forno a legna e imbottito con:cime di rapa, provola affumicata, pomodori, burrata, puntarelle, zucchine arrosto, capperi di racale " Presidio Slow Food".10,00 €PUCCIA PATANEGRA
Panfocaccia di farina di semola e lievito madre, cotto nel forno a legna e imbottito con:rucola, pomodori, burrata, Jamon Para Negra e formaggio affinato al mosto di Raboso appassito e frutti di bosco12,00 €PUCCIA PESCOLUSE
Panfocaccia di farina di semola e lievito madre, cotto nel forno a legna e imbottito con:pomodori, rucola, gamberetti, salsa affumicata, capperi di Racale "Presidio Slow Food", capocollo Santoro "Presidio Slow food", burrata.12,00 €PUCCIA POLIGNANO A'MMARE
12,00 €PUCCIA TORRE CANNE
10,00 €
