Delicatessen Milano - L'Alto Adige a Tavola

Set posate

roesti di patate con rotoloni di speck e quark con erette di malga

Carpaccio di cervo con funghi porcini e scaglie di Trentin grana

Tartare di manzo 100gr con pane di farro bio tostato, burro alle noci e insalata

Degustazione di antipasti

cruditè di trota salmonata con zenzero, zucchine marinate e perle di trota

strudel di pasta sfoglia ripieno di verdure, patate e formaggio fiorile su crema allo zafferano

Speck del sudtirolo affettato sottile con cavolo cappuccio rosso, crema al rafano e cetrioli

Varietà di formaggi affinati del Tirolo serviti con fragole, miele alle noci e chutney di cipolle rosse al balsamico

Canederli allo speck in brodo di vitello

zuppa di verza con patate e speck

ravioli ripieni di mele, speck e trentingrana con burro fuso di malga e scaglie di mandorle salate

spatzle agli spinaci in salsa alla panna e prosciutto cotto del contadino

Risotto alla zucca e salsiccia luganiga del trentino

risotto al vino lagrein con radicchio e formaggio fiorile di malga

pappardelle ai mirtilli con funghi porcini e speck

Filetto di trota salmonata con verdure saltate e salsa verde

rosticciata di baccalà e patate saltate in padella,scalogno e erba cipollina

rosticciata del signore

Tartara di manzo 200gr con pane di farro tostato, burro al ginepro e insalatina

involtino di agnello in crosta di pancetta su crema di sedano e patate e verdure

guancia di vitello vino lagrein aromatizzato con spezie e polenta di storo morbida

Stinco di maiale affumicato con patate Tirolesi, crauti e senape

tartare di manzo 200 g con pane di farro tostato, burro alle noci e giardiniera

fetta di torta Sacher al cioccolato

frittelle di mele

kaiserschmarrn

cuore di castagne ricoperto di cioccolato

Strudel di mele in pasta frolla

Linzerschnite

Tortino caldo con cuore morbido

Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Roen 37,5cl

Goldmuskateller Moscato Giallo 2020 37,5cl

Moscato Rosa Schweizer 0,375l