About Ribot - Il Bistrot
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Filetto di manzo danish crown con patate e salsa bernese della casa
€33.00Tagliata di manzo con patate al forno
€29.00Cotoletta di vitello alla milanese
4.6(85)€35.00Tagliata di manzo con spinaci
€29.00Galletto nostrano disossato piccante con patate
€32.00Vitello tonnato
€27.00Costata disossata Rib Eye con patate
€38.00Guanciale di vitello con purè di patate
€38.00Tartare di manzo
€29.00Costata Black Angus del Nebraska con patate (servizio per 2 persone)
€130.00
Piatti di montagna di Ribot
Riso al salto con porcini e crema di grana padano
€23.00Guanciale di vitello con purè di patate
€38.00
Hamburger & Co. di Ribot Bistrot
Hamburger Bistrot
Burger di Angus bavarese con fontina, uovo di quaglia, bacon croccante, pomodoro cuore di bue e insalata iceberg, maionese agli agrumi fatta in casa. Servito con una porzione di patate chips.€23.00Hamburger Popeye
Hamburger di angus bavarese, caciotta e spinaci al burro€23.00
Antipasti
Puntarelle con salsa di acciughe
€16.00Tris di tartarine
Degustazione di tartar selezione Ribot BistrotFassona piemontese: olio extravergine d'oliva, sale, nocciole e tartufo neroManzo classica: olio, senape, brandy, limone, worcestershire sauce, cetrioli, cipolle, capperi e tuorlo d’uovoFassona estiva: lime, menta, sale, olio€22.00Culatello di Zibello
€21.00Vitello tonnato
€27.00Prosciutto toscano al coltello
€18.00Tartare di salmone con salsa agli agrumi
€28.00
Piatti speciali
Polpette al sugo (porzione da 6)
€18.00Lasagna al ragù Montalcino
Ragù Montalcino con pinoli€16.00Popular
Primi
Maccheroni montalcino
Dalla storica ricetta di Nonna Mara, nasce il Ragù Montalcino, da sempre servito con successo insieme ai maccheroni nel nostro Ristorante Ribot. La tradizione Toscana e l’amore in ciò che si fa, uniti a prodotti di altissima qualità, come il manzo selezionato e il vino rosso Montalcino (da qui il nome) permettono allo chef Emilio di realizzare ancora oggi un Ragù cosi speciale, ora a casa tua.4.8(123)€16.00PopularRisotto giallo alla milanese
4.8(35)€19.00PopularGnocchi al gorgonzola
€18.00Ravioli all’ossobuco
€19.00
Specialità Bistrot
Filetto di manzo danish crown con patate e salsa bernese della casa
Selezioniamo solo il cuore dei filetti di manzo danish crown . Esclusivamente la parte centrale, senza testa, nè coda. E’ il taglio di carne più pregiato e famoso. Caratteristiche del filetto sono le sue fibre sottili e l’assenza di tessuto connettivo: queste rendono la carne un burro, tenerissima, da sciogliersi in bocca.€33.00PopularCotoletta di vitello alla milanese
Servita con patate al forno4.6(85)€35.00Tagliata di manzo con patate al forno
€29.00PopularCostata Black Angus del Nebraska con patate (servizio per 2 persone)
Razza Black Angus: si distingue per le particolari caratteristiche dell’animale che si traducono in morbidezza e marezzatura elevatissima delle carni. Allevato allo stato brado nei pascoli verdi del Nebraska, segue negli ultimi due mesi un’alimentazione esclusivamente a base di mais , la quale conferisce il sapore delicato, unico nel suo genere. Chiamata anche T-Bone per via del caratteristico osso a forma di T. La Nebraska è un mix Incredibile di tenerezza e gusto che si scioglie al palato.€130.00Tagliata di manzo con spinaci
€29.00Galletto nostrano disossato piccante con patate
€32.00Costata Italiana "Barbina Franciacorta" con patate (servizio per 2 persone)
€120.00Costata disossata Rib Eye con patate
Rib Eye di Scottona Bavarese, ossia la costata disossata per eccellenza. Si tratta di pezzi da 300 gr. Il Rib Eye presenta un occhio centrale caratteristico (da qui deriva in inglese il nome, “occhio = eye”) e risulta abbondantemente marezzato, qualità che esalta le carni in cottura rendendole tenere e succose.€38.00Filetto di fassona piemontese con patate al forno (servizio per 2 persone)
Cuore di filetto di Fassona Piemontese, proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La tenerezza particolare della carne di Fassona Piemontese non è dovuta al contenuto di grasso (presente in quantità inferiore all’1%), ma alla particolare “fragilità” e struttura del tessuto connettivo di questa razza che tiene insieme i muscoli, rendendo la carne morbidissima. La qualità eccezionale è dovuta anche al sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità€90.00Fiorentina bavarese con patate - 1 Kg (servizio x 2 persone)
Con il termine Scottona si fa riferimento ad un bovino di sesso femminile di età inferiore ai 24 mesi. La giovane età dell’animale garantisce naturale morbidezza delle carni. Fondamentale caratteristica è inoltre, la presenza abbondante di grasso intramuscolare, la famosa marezzatura, che sciogliendosi in cottura conferisce alla costata gusto, fragranza e tenerezza. Vienelimentata esclusivamente con cereali, senza l’uso di farine animali.€100.00Ossobuco di vitello alla Milanese
€33.00Trancio di salmone al forno con insalata di cavolo rosso marinato all'aceto di lamponi, soia e mandorle tostate
€32.00
Tartare
Tartare di manzo
Carne di manzo 100% selezionata Ribot.Per un secondo leggero e fresco.Condimenti classici dallo chef: senape, olio, limone brandy, salsa worcester, cetriolini, cipolline, capperi, acciughe.€29.00Tartare di fassona
Tartar 100% Fassona Piemontese. Proveniente esclusivamente da piccoli allevamenti nella provincia di Cuneo e Torino. La qualità eccezionale è dovuta dal sapore, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità. Rende al massimo servita cruda, esclusivamente battuta al coltello, con nocciole, sempre piemontesi , e tartufo nero. Condita solo olio evo e fiocchi di sale. Una prelibatezza delicata.€32.00
Contorni
Patate al forno
€8.00Spinaci aglio, olio e peperoncino
€8.00Caponata di melanzane con pinoli
Ingredienti: melanzane zucchine cipolla rossa pomodorini peperoni e pinoli e aceto di vino€8.00Spinaci al burro
€8.00Patate chips
€8.00Cipolle in agrodolce
€8.00Cavolo rosso marinato all'aceto di lamponi, soia e mandorle tostate
€8.00
Dolci
Torta di mele con crema al mascarpone
€5.00Ambaradan
Frutta fresca, Nutella, cantucci e meringhe fatti in casa€9.00
Extra
Sacchetto di pane
€2.00Parmigiano Reggiano grattugiato
€0.50Salsa bbq fatta in casa
€0.50Maionese al limone
€0.50Salsa bernese
€0.50Kit posate
€0.00maionese
€0.50
Bevande & Birre
Coca Cola zero bottiglietta in vetro 33cl
€4.00Birra Baladin Nazionale 75cl
€18.00Coca Cola bottiglietta in vetro 33cl
€4.00Grappa Berta - 20 cl
€25.00Acqua Naturale S.Benedetto 50cl
€2.00Acqua Gasata San Benedetto 50cl
€2.00Birra Baladin Nazionale 33cl
€7.00
Vini Rossi
Bolgheri superiore "Piastraia" Michele Satta
€75.00Pinot Nero Tramin
€30.00Chianti "Ideo" Fattoria Dianella
€30.00Ripasso Valpolicella Le Ragose
€30.00Primitivo "Anniversario 62" riserva San Marzano
€65.00
Vini Bianchi
Trebbiano Marina Cvetic Masciarelli
€65.00Conte della Vipera, Castello della Sala Sauvignon
€50.00
Bollicine
Prosecco Borgoluce
€35.00Spumante "Astoria" Casa Diletta
€25.00Franciacorta Nature Barone Pizzini
€65.00
