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Vini Bianchi
Valentini Trebbiano d'Abruzzo 2020
100% Trebbiano Trebbiano d'Abruzzo DOC Abruzzo - Considerato il più grande vino bianco italiano, prodotto dalla storica famiglia Valentini di Loreto Aprutino dal XVII secolo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi botti di rovere da 50-70 hl senza controllo di temperatura. Colore giallo dorato intenso; naso complesso di ginestra, frutta bianca matura, vaniglia, caffè e mineralità. Sorso folgorante, polposo, sapido e di lunghissima persistenza. Un vino raro destinato a lunghissima vita.150,00 €Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2022
100% Trebbiano Trebbiano d'Abruzzo DOC Abruzzo - Prodotto secondo le tecniche contadine più antiche - pigiatura a piedi in tini di legno, fermentazione spontanea in cemento vetrificato, senza lieviti aggiunti né filtrazioni. Viticoltura biodinamica certificata a Torano Nuovo - TE. Floreale e intenso con limone, zenzero, nettarine e mandorla cruda; in bocca setoso, con una mineralità salina e agrumi esotici che si prolungano in un finale purissimo.80,00 €
Vini Rossi
Masciantonio Tommaso - Montepulciano d'Abruzzo Sciatò
100% Montepulciano biologico, Montepulciano d'Abruzzo DOC, Abruzzo - Cru di montagna da viti ultra-trentennali franco di piede sull'altopiano calcareo di Caprafico - Maiella, a 500 m s.l.m. Premiato con Tre Bicchieri dal Gambero Rosso. Rosso rubino cupo; naso di frutta rossa mista, tabacco, pepe e note speziate di mora e mirtillo. Tannino elegante e avvolgente, sapidità e lunga persistenza. Un Montepulciano di montagna di rara eleganza.28,00 €Contucci Ponno Montepulciano d'Abruzzo Riserva 2017
100% Montepulciano, Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG, Abruzzo - Prodotta solo nelle annate migliori da uve selezionate a Roseto degli Abruzzi. Affinamento 18 mesi in barrique e tonneaux di rovere francese, poi 12 mesi in bottiglia. Rosso rubino con riflessi granato; naso di ciliegie nere, more, agrumi sanguigni, cannella e chiodi di garofano. Palato pieno, potente ma elegante, con tannini maturi e un finale persistente e nobile.33,00 €Fortemasso Langhe Nebbiolo 2023
100% Nebbiolo, Langhe DOC, Piemonte - La cantina Fortemasso nasce nel 2013 in Castelletto, Monforte d'Alba (Cuneo), cuore del Barolo. Il Langhe Nebbiolo è vinificato in acciaio inox per preservare le caratteristiche varietali. Rosso rubino con riflessi violacei; al naso viola e rosa, lampone, ciliegia e prugna con un tocco di vaniglia. Palato strutturato e bilanciato, con tannini eleganti, buona acidità e un finale fruttato e pulito.28,00 €Domaine Des Hates - Petit Chablis 2023
100% Chardonnay, Petit Chablis AOC, Borgogna, Francia - Il Domaine des Hâtes di Pierrick Laroche, a Maligny, è tra i produttori più promettenti di Chablis. Le vigne su suolo Portlandian calcareo; vinificazione e affinamento in acciaio inox per esaltare freschezza e mineralità. Brillante giallo paglierino; naso di lime, mela verde e erbe fresche. Palato vivace con pera, agrumi e netta mineralità di gusci d'ostrica e pietra bagnata. Finale croccante e preciso.38,00 €
Bollicine
Franciacorta Mosnel EBB 2018
100% Chardonnay, Franciacorta DOCG Extra Brut, Lombardia - Blanc de blancs millesimato della storica cantina di Camignone. Fermentato in piccoli fusti di rovere e affinato sui lieviti per oltre 48 mesi. Perlage cremoso e finissimo; al naso verbena, fiori bianchi, mela verde, cedro e zenzero fresco. In bocca emergono note di mandorla al miele, pan brioche e pera asiatica, con un finale elegante e minerale di rara persistenza.85,00 €Champagne LeClerc Briant Réserve Extra Brut
40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay Champagne AOC, Francia - Maison pioniera della biodinamica a Épernay, fondata nel 1955. Fermentazione con lieviti indigeni, non filtrato né collato, dosaggio 4,5 g/l. Note di pasticceria orientale, pasta di mandorle, mela rossa e agrumi canditi, con una freschezza vibrante e una chiusura sapida e precisa. Premiato con 92 pt. da Wine Spectator.90,00 €Champagne Abelè 1757 Brut
40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Meunier, Champagne AOC - Francia - Quinta Maison più antica della Champagne (fondata nel 1757), con cantine di gesso scavate a 20 m di profondità. Affinamento minimo 3 anni sui lieviti. Colore dorato brillante con riflessi bronzei e perlage finissimo. Al naso brioche, mandorla fresca, miele d'acacia e pesca bianca con spezie dolci. Sorso maturo, avvolgente e armonico.90,00 €Franciacorta Lo Sparviere Brut Millesimato 2018
100% Chardonnay, Franciacorta DOCG, Lombardia - Prodotto solo nelle annate migliori da uve Chardonnay di viti ventennali su suolo limoso-argilloso a Monticelli Brusati. Il terroir conferisce spiccata sapidità e mineralità. Al palato offre un perfetto equilibrio tra complessità e freschezza, con una beva asciutta e un finale lungo ed elegante.45,00 €Franciacorta Lo Sparviere Cuvée 7
100% Chardonnay, Franciacorta DOCG, Lombardia - Nata nel 2014 da una selezione di 10 cuvée aziendali, è il Franciacorta più contemporaneo e identitario di Lo Sparviere. Perlage fine e persistente, profumi di miele chiaro, pesca gialla e crosta di pane. Al palato è sapido, minerale e fresco, con una struttura bilanciata e una lunga persistenza fruttata.42,00 €Alta Langa Prinsi Extra Brut
Nebbiolo vinificato in bianco Alta Langa DOCG , Piemonte - La cantina Prinsi produce vino a Barbaresco da tre generazioni. Questo metodo classico nasce da Nebbiolo vinificato in bianco una rarità assoluta con fermentazione parziale in legno e affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi. Note di crosta di pane, agrumi, mandorla tostata e una mineralità profonda e verticale, tipica delle colline piemontesi d'alta quota.40,00 €
